Origan, quel délice, un cadeau de la nature. Indispensable dans la pizza, bien que comme épice, il est utilisé pour presque tout. Cette herbe aromatique possède, en plus de la saveur, de nombreuses propriétés nutritionnelles et des bienfaits pour la santé, c'est pourquoi aujourd'hui nous allons voir comment la planter et la cultiver chez nous pour avoir de l'origan chaque fois que nous en avons besoin.
Origan: propriétés et avantages d'une épice qui guérit
L'origan est un condiment largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles d'origan fraîches ou séchées donnent aux aliments une saveur et un arôme agréables. Les feuilles séchées ont un arôme et une saveur plus profonds.
Plusieurs espèces du genre proviennent de la Méditerranée. La plante d'origan est principalement originaire des régions montagneuses du sud de l'Europe, de la Grande-Bretagne et de l'Asie occidentale.
En plus de son utilité comme condiment dans les sauces, en particulier dans les sauces tomates, l'origan possède des propriétés antioxydantes en raison de la présence d'acide phénolique et de flavonoïdes.
Cette plante a également des propriétés antimicrobiennes contre les bactéries telles que Listeria monocytogenes et d'autres agents pathogènes qui peuvent avoir dans les aliments, de sorte qu'ils sont conservés plus longtemps, bien préservés.
Selon l'ethnopharmacologie, cette plante a une action analgésique et des propriétés stimulantes du système nerveux et digestif.
Informations sur l'origan (genre et caractéristiques)
L'origan, scientifiquement connu sous le nom d'Origanum vulgare L., appartient à la famille des Lamiaceae (Labiatae), dont il fait également partie:
- Basilic (Ocimum basilicum L.)
- Clou de girofle (Ocimum gratissimum L.)
- Menthe poivrée (Mentha arvensis L.)
- Lavande (Lavandula angustifolia Mill.)
- Romarin (Rosmarinus officinalis L.)
- Sauge (Salvia officinalis L.)
Les espèces Origanum majorana L et Origanum vulgare sont les plus importantes parmi les 205 espèces existantes du genre Origanum.
Autres noms pour origan
Furiégano, marjolaine sauvage, origan, origan, origan commun, nano origan, origan tressé, origan turc, orenga, orgue, origan, périgüel, uregano, uriégano, uriéganu
Pays producteurs d'origan
Les principaux pays producteurs d'origan sont:
Espagne
Grèce
France
Turquie
Chili
Mexique
Pérou
Comment planter de l'origan
L'origan est une plante vivace (longue durée) qui pousse entre 20 et 80 cm.
Pour faire pousser de l'origan, il faut un sol drainé et fertile.
L'origan peut être cultivé dans des sols pauvres. Le pH du sol recommandé pour la plantation d'origan est compris entre 6 et 8.
Le sol calcaire favorise la meilleure croissance de la plante d'origan.
Le climat le plus favorable pour la plante d'origan est doux ou modérément chaud.
La température idéale pour la culture de l'origan se situe entre 21 et 25 ° C, mais il est également possible de faire pousser de l'origan à une température comprise entre 4 et 32 ° C.
La plante d'origan devrait recevoir la lumière directe du soleil tous les jours.
Les feuilles d'origan sont plus aromatiques si elles reçoivent plus de soleil.
Il est conseillé d'irriguer le sol fréquemment pour le maintenir légèrement humide.
Façons de planter de l'origan
Par division de la brousse
Si nous avons déjà un buisson d'origan à l'arrivée du printemps, nous pouvons séparer et diviser le buisson et séparer les différentes plantes, afin qu'elles poussent plus feuillues et nous obtiendrons des rendements plus élevés et des plantes plus grandes.
Planter avec des graines
Le semis des graines est plus lent et pas aussi courant, mais cela peut aussi être fait.
Les graines peuvent être plantées à l'intérieur.
Les graines germent généralement en deux semaines. Les graines sont très petites. Environ 12 000 graines pèsent 1 gramme.
Le semis de l'origan doit se faire de préférence au printemps dans des pépinières (plates-bandes, pots, tubercules, etc.) gardées dans des pépinières ombragées.
Le sol à planter peut être composé d'un mélange de 1/3 de sol argileux, 1/3 de sable moyen et 1/3 d'engrais organique, bien mélangé.
Pour planter la graine, elle doit être enfoncée dans un trou d'une profondeur de 5 cm.
Faire des boutures d'origan
Le semis donne des plantes identiques à la plante mère et poussent généralement rapidement.
Pour faire la coupe, des branches d'environ 15 cm de longueur doivent être coupées, en enlevant les feuilles de la partie médiane et inférieure, en ne laissant que celles les plus proches de l'extrémité de la branche (laisser 3 ou 4 paires de feuilles).
Plongez ensuite la moitié inférieure de la branche dans un récipient d'eau jusqu'à ce que les racines apparaissent. Lorsque les racines apparaissent, plantez dans un endroit avec de la terre ou dans des pots. La distance entre les plantes de la culture d'origan est généralement de 30 cm, mais la mesure varie en fonction de la taille de la culture ou de l'espèce.
Il est nécessaire de maintenir l'espace où l'origan a été planté, uniquement pour sa culture, de ne pas placer plusieurs plantes au même endroit, car cela peut nuire à son développement.
Récolte
Les feuilles peuvent être récoltées lorsque la plante a une hauteur minimale de 20 cm.
Les fleurs, qui sont également utilisées comme condiment, doivent être récoltées à l'ouverture.
Les feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont récoltées au moment où les fleurs commencent à apparaître.
S'il est cultivé dans des conditions favorables, l'origan produit bien pendant 4 à 5 ans.
La plante d'origan sèche en hiver et repousse en été.
Les branches sont annuelles et si elles ne sont pas récoltées, elles se dessèchent.
Origan séché à utiliser comme thé et condiment.
Pour déshydrater les feuilles d'origan et les laisser sèches, placez-les dans un endroit sombre, chaud, sec et bien ventilé.
Le séchage peut se faire de manière mixte, c'est-à-dire en permettant aux plantes de se déshydrater à l'ombre puis au soleil.
Les feuilles séchées et entières contiennent environ 1,8% d'huile essentielle et 1,5% broyée.
L'origan séché doit être emballé dans un bocal en verre bien propre et sec et conservé dans un environnement sec, sombre et bien ventilé avec une faible variation de température.
Entretien des plantes
La culture de l'origan, étant une plante médicinale et aromatique, doit être plantée dans des sols exempts de métaux lourds et de résidus chimiques.
Il est nécessaire que la zone de culture de l'origan soit éloignée des routes (au moins 2 km), des zones industrielles, en évitant le contact avec les polluants et la contamination chimique.
Faire un tas de terre autour de la plante protège l'origan, favorisant la multiplication de ses branches et évitant l'attaque des champignons et la pourriture de ses racines.
Garder la superficie couverte est important pour la conservation et la préservation des sols. L'origan a un meilleur développement dans les régions à climat subtropical à haute luminosité.
La plante d'origan ne s'adapte pas bien à une humidité relative élevée (idéale entre 60% et 65%), ni à l'action de vents forts et froids, ni aux effets de fortes gelées. L'origan a une tolérance aux variations marquées d'altitude (50 à 3400 m) et de température.
Les hautes assiettes, environ 2 000 m, sont les plus propices au bon développement de l'origan. Les hivers secs et ensoleillés conviennent le mieux à cette plante. Les températures inférieures à 5 ºC endommagent la croissance de cette plante, brûlant ses feuilles.
Il est recommandé de garder le sol humide et de l'arroser lorsqu'il sèche.
Comment planter de l'origan dans un pot
Pour faire pousser de l'origan, dans un pot, on utilise des semis avec des racines, le pot est toujours préparé avec un bon drainage en plaçant de petites pierres ou un autre matériau qui permet le drainage dans la partie inférieure et le remplissage avec un sol fertile dans le reste.
Avec le temps et le soin, déjà expliqué plus haut dans cet article, l'origan se répandra dans le pot.
Ce type de culture est une bonne option pour ceux qui vivent dans de petits espaces, tels que des appartements, et ne veulent pas arrêter d'avoir leur jardin à la maison.
Avantages de la culture de l'origan à la maison
Maintenant que nous savons comment planter et entretenir l'origan, que diriez-vous de le cultiver à la maison?
Les avantages de cultiver cette plante à la maison sont d'avoir et de consommer de l'origan biologique et plus naturel, en plus de la question de l'économie, car un origan bien entretenu pousse bien et se multiplie et germe pendant des années.
