Kuzu, comment le prendre pour guérir le corps et l'esprit
Joana Palmero
Il aide à vivre les émotions avec équilibre et soulage les petits maux courants, comme la fièvre, les douleurs musculaires ou les symptômes de la ménopause.
Après une dure journée de travail, quand tout le monde s'est endormi, beaucoup de gens - surtout des femmes, comme moi - sentent que leur heure magique arrive. Enfin, nous sommes seuls et nous commençons à ressentir ce que nous ne nous sommes pas permis pendant la journée.
Dans ces moments-là, une vague de malaise peut nous envahir , un besoin d'une étreinte authentique qui nous ferait nous sentir soutenus … et nourris. Ainsi, plus d'une femme choisit du lait avec des biscuits ou des noix et des collations.
Il y a eu des moments dans ma vie où j'ai aspiré à cette heure magique et puis le malaise m'a envahi. C'est alors que j'ai passé cinq minutes à cuisiner: j'ai dissous une cuillerée à dessert de kuzu dans un verre de jus de pomme non sucré et l' ai chauffée à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à changer de texture … je l'ai regardée en pensant que je prends soin de mon moi émotionnel en tant que femme.
Je me suis assis et je l'ai pris doucement, gorgées, chaud. Au bout d'un moment, mon doux médicament a commencé à faire effet et j'ai pu mieux surfer sur les vagues d'émotion qui arrivent….
Kuzu, bienfaits dans l'armoire à pharmacie naturelle et dans la cuisine
Kuzu est la merveilleuse racine de la plante Pueraria lobata. Magnifique pour ses qualités et parce que c'est l'une des plus grandes racines du monde: il peut peser 90 kg. Pour obtenir le kuzu, la racine est broyée et la farine obtenue est lavée à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle en ressorte transparente. Il est ensuite séché et laissé au repos pendant plusieurs semaines. Au Japon et en Chine, il est utilisé depuis plus de 2000 ans en cuisine et en médecine.
Pour l'utiliser à des fins médicinales , une cuillère à café est dissoute dans un verre d'eau et chauffée sans porter à ébullition, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne transparente et acquière une texture épaisse.
La cuisine de kudzu était utilisée pour épaissir les soupes ou les sauces, dissoute au froid et ajoutée à la cuisson avec les ingrédients restants. En remuant de temps en temps, il épaissira. 5 grammes fournissent 17 calories et équivalent à 15 grammes de fécule de maïs.
Il peut également être saupoudré sur des gâteaux ou ajouté à la garniture de gâteau, ainsi que des puddings, de la crème glacée et des puddings.
Il est conservé dans un endroit sec , à température ambiante. Lors de son achat, vous devez vérifier que le produit est à cent pour cent de kuzu, sans mélange avec d'autres farines.
Médecine quasi universelle
L'incorporation de kuzu dans votre kit de remèdes maison peut être très utile pour surmonter les petits troubles courants . Il est facile à utiliser, son goût est neutre, il n'a pas d'effets secondaires et il peut remplacer les médicaments tels que les antigrippaux et les analgésiques. Il combat les brûlures d'estomac, favorise les bactéries digestives bénéfiques, dégonfle l'intestin et aide à réduire la diarrhée.
En médecine chinoise, il est également utilisé pour traiter les symptômes de la ménopause, du diabète, des rhumes avec fièvre ou toux et des douleurs musculo-squelettiques. Le régime macrobiotique l' a parmi ses produits préférés pour sa neutralité énergétique, ni trop yin, ni trop yang.
Les effets sur les symptômes de la ménopause - en particulier au niveau mental et émotionnel - ont été confirmés par des études scientifiques financées par le gouvernement japonais et s'expliquent par la teneur en isoflavones -puérarine, daidzéine, miroestrol- qui régulent les taux d'œstrogènes. Ces isoflavones sont une alternative très puissante au traitement aux hormones synthétiques.
Des chercheurs de l'Université de Harvard ont confirmé une autre indication traditionnelle: le traitement de l'alcoolisme sans effets secondaires . Il est efficace à cet effet bien que l'on ne sache pas encore comment il parvient à désactiver l'envie de consommer de l'alcool.
Je pourrais continuer à énumérer ses capacités: il abaisse la tension artérielle, élimine les maux de tête et les migraines, et peut traiter certaines surdités causées par une mauvaise circulation dans les capillaires. Toutes ces propriétés semblent être dues à sa teneur en flavonoïdes.
Recette pour réduire la fièvre
Pour réduire la fièvre ou pour vous sentir réconforté, prenez une cuillère à café dans un verre de jus de pomme l'après-midi, qui est chauffé jusqu'à épaississement. Si elle est prise la nuit, elle aide à s'endormir. Le jus peut être dilué dans 50% d'eau.
Comment prendre du kuzu pour d'autres maux
Face aux allergies, indigestion, fatigue, diarrhée ou peau atopique et problèmes qui surviennent sans fièvre, le remède ume-sho kuzu est indiqué: dissoudre une cuillère à café dans trois cuillères à soupe d'eau, ajouter un verre d'eau et le mettre au feu en remuant jusqu'à que transparent. Ajouter une demi-prune umeboshi ou une demi-cuillère à café de pâtes, baisser le feu au minimum et ajouter quelques gouttes de shoyu. Il continue de mijoter pendant deux minutes. Il est pris chaud.
Une contribution à une alimentation consciente
Les effets du kuzu sont renforcés dans le cadre d'une alimentation équilibrée et consciente . La présentation de la poudre est très polyvalente et facilite son utilisation régulière. Il peut être pris avec de l'eau ou avec des infusions.
Pour préparer une boisson sucrée, il est mélangé avec du jus de pomme ou de la mélasse de riz. Dans l'option salée, il est combiné avec quelques gouttes de pâte de shoyu et umeboshi. Par contre, en cuisine, c'est un épaississant sans gluten qui ne modifie pas la saveur de la recette et peut remplacer les farines raffinées comme la fécule de maïs.
Il n'y a aucune excuse pour ne pas commencer à l'utiliser maintenant!
