10 raisons de ne pas manger de viande
Lucia Martinez
Le régime carnivore, en plus de la cruauté envers les animaux, est un gaspillage de ressources naturelles, génère un grand impact environnemental et plus de changement climatique
Éviter la consommation d'aliments d'origine animale est un outil puissant dans la lutte pour un monde plus juste, vert et durable.
1. L'élevage réchauffe la planète
Vaches, porcs, moutons … produisent plus de gaz à effet de serre que toutes les formes de transport combinées. Le commerce de la viande est l'un des principaux responsables du changement climatique.
2. Le régime carnivore produit plus de CO2
La consommation de viande rouge est responsable de 50% des émissions de ce gaz à effet de serre, mais elle contribue à peine 10% de l'énergie nutritionnelle. Les régimes végétaliens et végétariens émettent presque deux fois moins de CO2 que le régime le plus carnivore.
3. Des protéines qui détruisent la terre
Par rapport aux légumineuses, pour obtenir un kilogramme de protéines animales, il faut 18 fois plus de terre, 10 fois plus d'eau, 9 fois plus de carburant, 12 fois plus d'engrais et 10 fois plus de pesticides.
4. Tuez les arbres
L'industrie de l'élevage est responsable d'une grande partie de la déforestation et de la perte de biodiversité, car les terres utilisées pour la production de fourrage représentent un tiers des terres agricoles du monde, selon le rapport "The Long Shadow of Livestock", de l'Organisation de la Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).
5. Déchets d'eau potable
Chaque kilo de bœuf a besoin de 15 400 litres d'eau, selon le Water Footprint Network. Par contre, un kilo de légumineuses a besoin de 4 000 à 5 000 litres.
6. Aquifères sales
C'est aussi le plus gros contributeur à la pollution de l'eau grâce aux déjections animales, aux antibiotiques, aux hormones, aux produits chimiques utilisés dans les tanneries …
7. Laisser plus d'empreinte écologique
Avec une alimentation très carnivore, 3,3 tonnes de CO2 sont émises par personne et par an. Un régime sans viande rouge, mais avec de la viande de volaille, tombe à 1,9 tonne. Le végétarien représente 1,7 et le végétalien 1,5.
8. Consommer plus de ressources naturelles
Il nous faudrait une planète et demie pour répondre à la demande actuelle, et près de quatre planètes si nous consommons et nous nourrissons tous comme aux États-Unis. L'empreinte écologique a été multipliée par 2,5 depuis les années 1960.
9. Le problème d'un homme riche
Les pays industrialisés les plus carnivores ont une empreinte écologique beaucoup plus élevée. Le Koweït, le Qatar et les Émirats arabes unis occupent les premières places, suivis du Danemark et de la Belgique. Les États-Unis se placent à la huitième place et l'Espagne à la 40e place. En queue: Palestine, Haïti, Pakistan ou Érythrée.
10. L'alternative végétale
Le régime végétalien émet près de la moitié de CO2 que le régime carnivore. En passant à un régime vegan et en remplaçant la viande et les produits laitiers par des graines (céréales, légumineuses …), les émissions de CO2 sont réduites de 40% par rapport à une alimentation moyenne. Pour la première fois, les directives officielles américaines recommandent de réduire la consommation de viande pour des raisons environnementales et sanitaires.
