Riz basmati aux artichauts et aux algues arame
Les artichauts sont délicieux lorsqu'ils sont ajoutés directement aux ragoûts, aux plats de riz et aux soupes. Dans ce riz basmati, ils sont combinés avec des algues arame, ce qui rend le plat particulièrement nutritif.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de riz basmati de blé entier
- 6 artichauts
- 1 cuillère à soupe d'algue arame déshydratée
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 125 ml de purée de tomates
- 1 citron
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de curcuma
- Persil frisé
- Huile d'olive extra vierge
- Sel marin
- Faites tremper les algues pendant 20 minutes, puis égouttez-les. Préparez les artichauts en enlevant la tige et les feuilles extérieures dures, coupez-les en quartiers et mettez-les dans un récipient avec de l'eau froide et le jus de citron.
- Dans une casserole, ajoutez le riz, le sel, un filet d'huile, le curcuma, l'algue égouttée et recouvrez le tout avec le double d'eau. Mettez-le à feu vif, couvert, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. À ce moment-là, baissez la flamme et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
- Retirer du feu et laisser reposer encore 5 minutes avec le couvercle.
- Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajouter les artichauts bien égouttés, le basilic séché, un peu de sel et cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la tomate et cuire encore 5 minutes.
- Servir le riz bien chaud avec le ragoût d'artichaut sur le dessus et un brin de persil frisé.
