6 soupes et crèmes nutritives

Ne manquez pas d'options pendant les mois froids et prenez note de ces délicieuses recettes nutritives et faciles à préparer pour les soupes et les crèmes.

1. Soupe légère aux haricots et nouilles

Ingrédients

• 200 g de haricots
• Une demi-tête d'ail
• Une feuille de laurier
• Un brin de fenouil
• Huile d'olive extra vierge
• 150 g de blettes
• 50 g de nouilles
• 2 oignons
• Sel au goût

préparation

1. Dans une casserole avec deux litres d'eau, faites chauffer les haricots (trempés de la veille) avec l'ail, le laurier, un peu d'huile d'olive extra vierge et le brin de fenouil. Ils sont bouillis pendant une heure à feu doux.
2. Ajouter les blettes, les oignons hachés, 50 g de nouilles et le sel et cuire encore 15 minutes.

La combinaison de haricots et de nouilles fournit des protéines de qualité optimale.

2. Crème solaire à la patate douce, à la citrouille et à la carotte

Ingrédients

• 300 g de patate douce
• 200 g de potiron
• 150 g de carotte
• 150g de poireau
• 100 ml de crème de lait de soja
• Poudre de gingembre
• Sel
• Pour décorer: feuilles de cresson et germe de blé en flocons

préparation

1. La patate douce, la citrouille, la carotte et le poireau sont nettoyées et pelées. Ils sont hachés, cuits 25 minutes dans un demi-litre d'eau et broyés jusqu'à obtention d'une crème fine.
2. Ajouter 100 ml de crème de lait de soja, de gingembre en poudre et de sel de mer et garnir de feuilles de cresson et de germe de blé en flocons.

La couleur orange de la crème reflète sa richesse en bêta-carotène antioxydant , auquel s'ajoutent les vitamines C et E du cresson et du germe de blé.

3. Soupe au pain et aux haricots noirs

Ingrédients

• Un oignon
• 500 g de haricots noirs
• Un peu de sarriette ou de thym
• 25 g d'amandes
• Quelques fines tranches de pain grillé

préparation

1. Hachez et faites revenir un oignon et, lorsqu'il est transparent, ajoutez les haricots noirs propres et hachés.
2. Assaisonner avec de la sarriette ou du thym, du sel et ajouter 1,5 litre d'eau.
3. Pendant qu'il chauffe, les amandes sont hachées et ajoutées avec quelques fines tranches de pain grillé.
4. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.

Cette soupe est enracinée dans les arômes ancestraux de la forêt.

4. Soupe julienne

Ingrédients

• 2 carottes
• Un bâton de céleri
• Une pomme de terre
• Un oignon
• 2 feuilles de chou
• 2 cuillères à soupe de couscous
• Sauce de soja
• Huile d'olive extra vierge

préparation

1. Pendant que l'eau chauffe, les feuilles de carottes, céleri, pomme de terre, oignon et chou sont nettoyées et finement hachées.
2. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter deux cuillères à soupe de couscous, assaisonner avec un peu d'huile et de sauce soja, et cuire encore cinq minutes.

Cette recette pratique, riche en potassium , est très nettoyante et apporte les antioxydants soufrés du chou.

5. Soupe de chou-fleur

Ingrédients

• 6 ail
• 2 tomates mûres
• Quelques brins de chou-fleur
• 2 pommes de terre
• Un peu de cumin
• Persil haché
• Sel au goût

préparation

1. L'ail est pelé, fait sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et deux tomates mûres râpées sont ajoutées.
2. Lorsque la sauce est prête, versez 2,5 litres d'eau, les brins de chou-fleur, les pommes de terre coupées en dés, un peu de cumin et du sel de mer.
3. Tout est laissé à cuire pendant une demi-heure et, à la fin, il est garni de persil haché.

Cette recette savoureuse est copieuse et légère . Le cumin, en plus de donner une touche aromatique, facilite la digestion du chou-fleur et aide à prévenir les gaz.

6. Soupe à l'oignon à l'avoine

Ingrédients

• 2 oignons
• 50g d'huile
• 100 g de flocons d'avoine
• Origan
• Sel
• Noix de muscade

préparation

1. Les oignons sont finement hachés et dorés à feu doux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
2. Ajouter un litre d'eau bouillante et 100 g de flocons d'avoine et battre avec les bâtonnets.
3. Il est assaisonné d'origan, de sel de mer et de muscade.

Avec des propriétés purifiantes , il convient aux régimes détoxifiants ou convalescents. Il fournit des vitamines B , en particulier B1, qui renforcent le système nerveux.

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En hiver, les crèmes sont très attrayantes. Que pensez-vous de ces recettes?