Crème de riz et carottes vegan

Santi Ávalos

Une recette de crème pâtissière vegan à base de riz, de carottes et de lait végétal.

Ingrédients pour 4 personnes

Durée: 30 minutes

• 100 g de riz gluant rond
• 50 g de carottes
• 75g de sucre de coco
• 1 litre de lait de riz
• Le zeste d'un demi citron
• Une pincée de cannelle moulue
• Une cuillère à café d'huile de sésame douce
• 2 cuillères à café de graines de sésame blanches

préparation

1. Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Mettez le riz, le lait végétal, le sucre, la carotte et le zeste de citron dans une casserole. Quand il commence à bouillir, baisser la flamme et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
2. Retirez le zeste de citron, ajoutez l'huile et, avec un batteur électrique, mélangez le tout et passez-le dans une passoire chinoise pour que tout soit fin.
3. Répartissez-le dans des bols individuels, saupoudrez d'un peu de cannelle et mettez-le au réfrigérateur.
4. Au moment de servir, garnir de graines de sésame blanches.