Suisse avec churros à la banane

Consol Rodriguez

Que pensez-vous si nous donnons une touche au petit-déjeuner typiquement suisse avec des churros? Un petit-déjeuner cru à base de cacao et de caroube des plus délicieux et qui est prêt en 15 minutes

Pouvez-vous imaginer un suisse sain et léger avec des churros , mais en même temps crémeux et avec toute la puissance du cacao? Dans ce cru suisse, onctuosité est apportée par le lait de coco, et la puissance, le cacao pur à la caroube. Mais ce chocolat vous surprend aussi par les touches épicées et épicées de gingembre et de piment.

Les churros sont préparés avec de la banane déshydratée, une délicatesse sucrée et croquante idéale pour tremper dans le chocolat. Sans graisses ni farines, simplement avec les sucres naturels de la banane. Vous pouvez faire les churros à la banane déshydratés à la maison dans un déshydrateur (ou au four), mais vous pouvez également les acheter. Dans ce cas, ils doivent être organiques (vous verrez qu'ils sont plus foncés, car ils ne contiennent pas de sulfites).

Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 dattes medjool
  • 1 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao pur
  • 2 cuillères à soupe de poudre de caroube crue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • une pincée de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 4 bananes déshydratées
  • 250 ml de lait de coco à 80% d'extrait de coco

Avant de vous lancer dans cette recette, prenez garde d'avoir laissé le lait de coco refroidir suffisamment longtemps au réfrigérateur pour qu'il se solidifie. Je vous recommande de le laisser au moins la veille, environ 24 heures.

  1. Placez le lait de coco, déjà solide du froid, dans un bol et battez-le à la main à l'aide d'un fouet pour fouetter une crème.
  2. Une fois la crème fouettée, conservez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le chocolat.
  3. Pit les dates.
  4. Chauffez légèrement l'eau pour qu'elle soit tiède.
  5. Ajoutez les dattes, le cacao, la caroube, l'huile de coco et les épices à l'eau, et mélangez le tout au mélangeur jusqu'à obtenir un chocolat lisse mais dense.
  6. Servez-le dans des coupes avec la chantilly et accompagnez-le de bananes déshydratées au lieu de churros.

L'utilisation de poudre de caroube est généralement recommandée comme substitut du cacao, en raison de son arôme similaire. Cependant, il est également courant d' utiliser la caroube avec du cacao pur , car elle nuance et adoucit sa saveur, comme dans cette recette. Il contribue également, avec les dattes, à donner une touche de douceur.

Comment faire des churros à la banane à la maison

Le moyen le plus pratique de déshydrater les bananes à la maison est d'utiliser un déshydrateur. Les bananes sont coupées dans le sens de la longueur, en bandes d'environ 3 millimètres d'épaisseur, et placées dans le déshydrateur à 45 ° pendant environ 6 heures. Vérifiez s'ils sont secs et croustillants, et si nécessaire, laissez-les un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'ils aient la texture que vous aimez.

Si vous les séchez bien, vous pouvez les conserver longtemps dans un contenant hermétique. Vous pouvez les manger avec du chocolat ou comme collation.

Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez le faire au four à basse température, en laissant la porte légèrement ouverte. Vous pouvez en savoir plus sur la déshydratation sans déshydrateur ici.

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