4 délicieux nougats à préparer à la maison
Profiter des délices de Noël n'est pas incompatible avec une alimentation saine. Prenez note de ces recettes de nougat saines et végétaliennes.
Nougat instantané végétalien aux noix et noix de coco
- Faites griller 250g d'amandes crues dans une poêle avec une pincée d'huile d'olive ou de noix de coco, pour qu'elles dorent légèrement. Il est important qu'ils ne brûlent pas, vous devez donc les déplacer et les conserver à une température moyenne. Une fois grillées, retirez-les et laissez-les refroidir.
- Dans une autre casserole, ajoutez 500 ml de sirop d'agave et faites cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes. Il est important que des bulles apparaissent sur toute la surface de la casserole.
- Pendant que le sirop réduit, écrasez 200 g d'amandes que vous avez déjà grillées et stratifiez finement ou coupez les 50 g d'amandes restantes en morceaux.
- Ajouter toutes les amandes et 50 g de noix hachées au sirop et remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement recouvert par le sirop.
- Avant qu'il ne refroidisse, versez le mélange dans les moules en silicone de votre choix, mais il ne doit pas dépasser 2 cm d'épaisseur.
- Démoulez quand ils sont froids. Vous pouvez les servir accompagnés de baies.
Nougat à la noix de coco
- Mélangez dans une grande casserole une tasse de noix de coco râpée, deux tasses de sucre, de la vanille en poudre, une demi-tasse de lait de soja, un peu de sel et 10 g de margarine.
- Il est porté à feu doux en remuant avec une cuillère en bois pour éviter qu'il ne colle.
- Quand il commence à épaissir, la chaleur est réduite, étalée sur une plaque graissée d'huile et coupée en carrés.
- Vous pouvez recouvrir le nougat de chocolat fondu pour une présentation plus spectaculaire.
Nougat au massepain
- Un sirop est préparé avec 250 g de sucre glace, la peau râpée d'un citron et 80 ml d'eau.
- Lorsque vous êtes prêt, ajoutez 250 g de poudre d'amandes et mélangez bien pour que tout soit lisse et uniforme.
- Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier, étalez une couche de pâte d'amande, par-dessus les fruits confits et une autre couche de pâte d'amande.
- Il est décoré de noix ou de pignons de pin, peint à l'oeuf et cuit au four quelques minutes pour obtenir un effet doré.
Nougat au chocolat
- 200 g de chocolat noir sont fondus et mélangés, avec le pourcentage maximum de cacao, et 50 g de margarine, mieux bio.
- Ajoutez 125 g de noix au goût, grillées et pelées (il peut s'agir d'un mélange de noix, amandes, noisettes, pistaches …), et si vous le souhaitez, un peu d'orange confite et hachée.
- Le mélange se poursuit et est placé dans des moules rectangulaires tapissés de papier ciré ou simplement recouverts d'un film.
- Laisser bien refroidir avant de consommer. Une autre option consiste à remplir les moules avec le chocolat fondu puis à les recouvrir d'une couche de noix.