Tarte aux pacanes et crème de potiron

Ingrédients pour 10 portions

Pour la base

  • 150 g de noix
  • 15 dates en succursale
  • 1 cuillère à café de cannelle

Pour la crème

  • 100 g de noix de cajou
  • 200 g de potiron râpé
  • 30 ml de sirop d'agave
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • Graines de citrouille pour la garniture

préparation

  1. Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 3 à 8 heures. Filtrez-les et mélangez-les avec le reste des ingrédients de la crème jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène et lisse.
  2. Hachez les dattes en petits morceaux, écrasez les noix et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte de consistance moulable. Vous avez déjà la base.
  3. Étalez une couche de 1 cm de haut dans un moule et versez la crème dessus. Il doit représenter, plus ou moins, trois fois le volume de la base.
  4. Laissez-le pendant un moment jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis décorez avec des graines de citrouille.

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