Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 3 à 8 heures. Filtrez-les et mélangez-les avec le reste des ingrédients de la crème jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène et lisse.
Hachez les dattes en petits morceaux, écrasez les noix et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte de consistance moulable. Vous avez déjà la base.
Étalez une couche de 1 cm de haut dans un moule et versez la crème dessus. Il doit représenter, plus ou moins, trois fois le volume de la base.
Laissez-le pendant un moment jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis décorez avec des graines de citrouille.
