Soupe au miso et au daikon en direct
Javier Medvedovsky
La soupe miso est un plat traditionnel japonais très polyvalent, essayez sa version crue!
Ingrédients pour 2 personnes
- 600 ml d'eau
- 2 cuillères à café de miso
- 50 g de carotte
- 50g de daikon frais
- 10 g de daikon sec
- 2 champignons
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- Épluchez la carotte et le daikon. Nettoyez bien les champignons sous l'eau, jetez les pieds et coupez-les en tranches très fines.
- Hachez ou râpez maintenant l'ail très petit avec le morceau de gingembre et répartissez tous les ingrédients dans quatre bols.
- Faites chauffer l'eau et éteignez le feu juste avant qu'elle ne commence à bouillir. À cette température, versez-le dans les bols.
- Laissez reposer environ cinq minutes, puis la soupe sera prête à boire.
Daikon est un radis blanc originaire d'Asie. Grand et doux au goût, il est très riche en vitamine C.
