Soupe au miso et au daikon en direct

Javier Medvedovsky

La soupe miso est un plat traditionnel japonais très polyvalent, essayez sa version crue!

Ingrédients pour 2 personnes

  • 600 ml d'eau
  • 2 cuillères à café de miso
  • 50 g de carotte
  • 50g de daikon frais
  • 10 g de daikon sec
  • 2 champignons
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  1. Épluchez la carotte et le daikon. Nettoyez bien les champignons sous l'eau, jetez les pieds et coupez-les en tranches très fines.
  2. Hachez ou râpez maintenant l'ail très petit avec le morceau de gingembre et répartissez tous les ingrédients dans quatre bols.
  3. Faites chauffer l'eau et éteignez le feu juste avant qu'elle ne commence à bouillir. À cette température, versez-le dans les bols.
  4. Laissez reposer environ cinq minutes, puis la soupe sera prête à boire.

Daikon est un radis blanc originaire d'Asie. Grand et doux au goût, il est très riche en vitamine C.

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