Gâteau aux marrons aux pignons de pin au vin doux

Ce gâteau sans gluten est fait avec de la farine de châtaigne et ne contient ni œufs ni produits laitiers. Profitez-en!

Ingrédients pour 6-8 personnes

Temps: 1 heure

  • 300 g de farine de châtaigne
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de pignons de pin pelés
  • 4 brins de romarin
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de raisins secs sultana
  • ½ verre de vin doux
  • 40 g de cassonade

préparation

  1. Laisser tremper les raisins secs dans le vin pendant 30 minutes. Lavez le romarin, séchez-le et hachez finement la moitié des aiguilles avec un couteau. Mélangez la farine de châtaigne, la cassonade et le sel. Ajouter 250 à 270 ml d'eau et bien mélanger; une pâte assez liquide doit être obtenue.
  2. Préchauffez le four à 200 ° C. Graisser avec 1 cuillère à soupe d'huile un moule de type tarter d'environ 6 centimètres de haut. Versez-y la masse précédente; Il ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur du moule. Badigeonnez-le avec le reste de l'huile et faites-le cuire environ 15 minutes. Égouttez bien les raisins secs.
  3. Répartissez les raisins secs sur le gâteau, ajoutez également les pignons de pin et le romarin haché. Poursuivre la cuisson encore 15 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une couleur foncée. Retirez-le du four et laissez-le refroidir pour le démouler. Servir à température ambiante, agrémenté du reste du romarin …

Un délicieux bonbon aux noix, qui anticipe la couleur et les saveurs de l'automne.

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