Nutella ou nocilla, comme on l'appelle en Espagne, est une crème de noisette et de cacao qui a de nombreux adeptes et était un aliment formidable jusqu'à ce que l'industrie devienne gourmande et commence à mettre plus de sucre et moins de tout le reste.
D'autre part, et pour ajouter l'insulte au préjudice, pour réduire les coûts, ils utilisent de l'huile de palme, qui, nous le savons, est produite de manière contraire à l'éthique en Asie, et cause beaucoup de rejet parmi les agriculteurs locaux et les consommateurs du monde entier.
Crème de cacao Nutella ou Nocilla maison et vegan
C'est pourquoi aujourd'hui je vous présente cette recette très facile, délicieuse et même adaptée à tout le monde, végétaliens compris! Une recette un peu moins sucrée, mais beaucoup plus saine et avec des produits respectueux de l'environnement.
Sans plus, les mains au chocolat.
Ingrédients pour notre nocilla maison vegan
Les quantités suivantes sont destinées à obtenir un pot de nocilla maison d'environ 200 ml:
- 6 cuillères à soupe pleines de noisettes entières.
- 1 et 1/2 cuillères à café de poudre de cacao soluble.
- 3 cuillères à soupe de cassonade.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- 4 à 6 cuillères à soupe de lait de soja (ou tout autre lait végétal).
- 1 ou 2 gouttes d'extrait de vanille (facultatif).
Comment préparer une crème de cacao et de noisette maison
Dans une poêle à feu moyen, nous faisons griller les noisettes pendant 3 minutes en remuant continuellement pour éviter de brûler ou de coller.
Nous transformons les noisettes petit à petit dans un mélangeur ou un mélangeur puissant, ou si nous avons un robot culinaire bien meilleur, jusqu'à ce que nous obtenions une poudre des noix.
Nous ajoutons l'huile d'olive extra vierge à la poudre de noisette et continuons à battre jusqu'à ce que nous ayons un mélange crémeux.
Ensuite, nous ajoutons le sucre, le cacao et le lait végétal (comme nous l'avons mentionné, le lait de soja est beaucoup plus gras, c'est pourquoi il donne un meilleur effet, mais cela peut être n'importe quel autre) et continuons à battre jusqu'à ce que nous ayons un mélange complètement lisse.
Si nous constatons que la crème de cacao et de noisette ou le nutella maison est trop dur, nous ajoutons une cuillère à soupe supplémentaire de lait non laitier.
Si, en revanche, il semble que la crème de cacao soit très liquide, on peut ajouter plus de noisettes torréfiées moulues.
Nous allons tout mélanger lentement, soigneusement et en laissant reposer l'appareil pour ne pas le gâcher, toujours petit à petit.
Nous emballons notre nocilla vegan maison dans un récipient avec un couvercle, de préférence en verre, et la conservons au réfrigérateur ou au réfrigérateur.
Notre pâte de chocolat et de noisette dure entre 2 et 3 semaines, si nous ne la mangeons pas avant, bien sûr. A la maison, avec les enfants, cela dure entre 2 et 3 jours.
Variante: pâte à tartiner aux noisettes sans cacao
Si pour une raison ou une autre nous voulons remplacer le cacao par un autre ingrédient, l'idéal est de le faire avec de la farine de caroube. Il a une saveur légèrement similaire, de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé et une culture plus durable que le cacao, car il s'agit généralement d'un produit local, du moins dans de nombreuses régions de la Méditerranée car les caroubiers sont très communs.
Le goût est comme mélanger du cacao avec du café, du moins pour moi. Il est vraiment très riche aussi, en plus d'être très sain et moins lourd que le cacao.