Arrêtez-le à la poubelle: comment le retirer de votre cuisine

Mayra Paterson

Nous vous expliquons comment générer moins de déchets dans votre cuisine et même comment réduire vos déchets à zéro, ce dont vous avez besoin pour commencer et comment vous organiser pour gagner du temps.

Êtes-vous parfois surpris par la quantité de déchets que vous générez chaque jour ? Même si vous avez l'intention de le réduire et d'acheter des choses en vrac, même si vous apportez votre sac en tissu au supermarché pour qu'on ne vous donne pas un autre sac plastique à ajouter à l'énorme pile que vous cachez dans le placard …

On estime qu'en Espagne, chaque personne génère près de 500 kilos de déchets par an . Au total, environ 21 millions de tonnes de déchets quittent les foyers chaque année. Hormis le gaspillage de ressources que cela implique, le pire est que, peu importe combien nous recyclons, une grande partie finit par polluer les paysages, les mers et les aquifères.

Pourquoi parier sur le zéro déchet ou le zéro déchet

Essayer de réduire nos déchets est un défi de taille, mais de plus en plus de gens s'y mettent. Certains proposent même d' éliminer entièrement les ordures ménagères . Ils font partie d'un mouvement connu sous le nom de zéro déchet ou zéro déchet, qui embrasse un mode de vie plus simple dans lequel vous n'avez même pas besoin de recycler car peu de déchets sont générés.

L'une d'elles est Anne Marie Bonneau , qui sur son blog Zero Waste Chef partage ses aventures et astuces pour éviter de générer des déchets en cuisine . Cela pollue non seulement moins, mais garantit également que vous mangez plus naturellement et sainement.

Car le choix du zéro déchet "ne repose pas sur le sacrifice de soi", affirme ce chef zéro déchet. Au contraire: vous mangerez mieux, économiserez de l'argent et aurez plus de temps libre .

La cuisine est la zone de la maison dans laquelle nous générons le plus de déchets : sacs plastiques, canettes, bocaux, emballages, plateaux, tétrabricks, bocaux, bouchons, emballages de toutes sortes, restes de nettoyage de fruits et légumes, restes de nourriture … Pensez à tout ce que nous jetons juste pour nous nourrir!

Par conséquent, si vous voulez vraiment réduire vos déchets, vous ne pouvez pas ignorer ce front. Parmi les recommandations d' Anne Marie Bonneau pour générer moins de déchets dans la cuisine, elle a elle-même sélectionné ces dix pour ceux qui décident de le faire:

Arrêtez de manger des aliments transformés: la plupart du plastique et des déchets que nous générons proviennent de l' emballage dans lequel les aliments sont commercialisés , et ceux-ci proviennent principalement d'aliments transformés, qui ne sont pas sains pour nous ou pour la planète.
Évitez les boissons en bouteille: buvez de l'eau du robinet et vous éviterez de devoir jeter le contenant. Si l'eau de votre région n'est pas de qualité, utilisez un système de filtration approprié.
Rejetez tout plastique à usage unique: si vous êtes prêt pour les occasions où ils vous sont proposés, il sera plus facile de les rejeter, mais dans tous les cas dites non aux sacs de courses, pailles et bâtonnets pour remuer le café, les assiettes, les couverts et les verres ou tout autre article jetable.
Préparez-vous à faire vos courses: apportez de grands sacs en tissu, mais aussi des sacs en tissu ou des housses pour fruits et légumes, ainsi que différents contenants.
Achetez en gros: faites le plein de bons produits de base en vous procurant ce dont vous avez besoin dans des conteneurs en vrac. Cette façon de faire du shopping présente de nombreux avantages.
Achetez plus souvent: cela vous permettra d'acheter de plus petites quantités pour éviter de manquer la nourriture et de devoir la jeter.
Dirigez-vous vers le marché: achetez des produits frais au marché de votre région; s'ils sont de saison, ils auront meilleur goût et ne seront pas emballés. Vous pouvez vérifier ici quels fruits et légumes sont de saison chaque mois de l'année.
Achetez des fruits et légumes «laids»: vous n'avez pas besoin que vos fruits et légumes soient brillants, non marqués et tout de même; à part cela plusieurs fois s'ils sont comme ça c'est parce qu'ils ont été traités chimiquement, les fruits et légumes laids sont également utilisables.
Choisissez tout ce que vous voulez, mais mangez tout ce que vous voulez: avec le temps, vous saurez mieux ajuster les quantités et n'acheter que ce dont vous avez besoin. Si vous achetez plus que ce que vous pouvez manger, il se retrouvera à la poubelle.
Cuisine!: Vous éliminerez non seulement beaucoup de déchets, mais vous améliorerez votre alimentation et votre santé.

De quoi avez-vous besoin pour réduire vos déchets à zéro

Pour commencer, vous n'avez besoin de rien, juste d'un équipement minimum , et comme le dit Anne Marie Bonneau, "vous vous rendrez sûrement compte que vous avez déjà tout chez vous". Prenez ces bases et vous éviterez d'être pris au dépourvu par une avalanche de déchets:

Vous souhaitez acheter des sacs en tissu pour faire les courses et des housses en tissu pour y conserver les fruits et légumes frais.

«Beaucoup de gens se sont habitués à porter des sacs en tissu avec eux au cas où ils entreraient dans le supermarché, mais ils les remplissent souvent jusqu'au dessus avec les petits sacs en plastique dans lesquels ils mettent chaque type de fruits ou légumes», prévient Bonneau. . «Le fait de transporter de petits sacs en tissu pour vos légumes frais enlève beaucoup de plastique de la poubelle. De plus, la nourriture est beaucoup plus savoureuse quand vous la voyez dans ces sacs.»

Si vous n'avez pas une bonne réserve de pots, « commencez à les collecter dès maintenant», conseille l'expert. Choisissez des bocaux qui vous permettent de conserver les aliments dans le réfrigérateur, le congélateur et les armoires, des bocaux dans lesquels vous pouvez boire directement, des bocaux pour emporter les aliments au travail …

«Je fais beaucoup d'aliments fermentés - kimchi, cornichons, levain, citrons confits, sauce - et j'utilise des pots pour toutes ces recettes», explique Anne Marie Bonneau. "De plus, les bocaux vous aident à empêcher les aliments de passer, car étant transparents, vous pouvez voir ce que vous avez dans le réfrigérateur à l'œil nu. Les récipients opaques ont tendance à angoisser désespérément au fond du réfrigérateur, car vous ne pouvez pas voir ce qu'il y a à l'intérieur, et au moment où vous vous souvenez qu'ils sont là, il est généralement trop tard. "

Si vous le laissez prêt près de la porte d'entrée , vous vous souviendrez de l'emporter avec vous lorsque vous sortirez. Cela vous aidera à éviter beaucoup de déchets tout au long de la journée.

Incluez une bouteille, une tasse ou les deux. De cette façon, vous n'aurez pas besoin d'acheter de l'eau en bouteille et vous éviterez de vous faire servir du café dans des gobelets jetables ou d'autres boissons avec son contenant. Mettez également un pot pour pouvoir prendre les restes et, si vous l'avez préparé, un pot à manger.

N'oubliez pas la serviette en tissu, les couverts en métal et les cure-dents .

4. Ustensiles de cuisine de base

L'élimination des déchets vous oblige à vous passer des aliments transformés et à cuisiner davantage. Désormais, vous n'avez pas besoin de gadgets de cuisine sophistiqués pour cuisiner; vous pouvez faire de délicieux plats sans eux.

"Ce sont mes ustensiles préférés : un bon couteau professionnel, un ensemble de casseroles et poêles de qualité, une balance de cuisine (mais seulement si vous êtes sérieux au sujet de la pâtisserie) et, si vous cuisinez beaucoup de légumineuses (pensez que vous ne vous allez les acheter emballés), un autocuiseur », conseille Bonneau.

Dans cet autre article, vous trouverez d'autres idées.

Comment s'organiser pour gagner du temps

Si vous pensez que tout cela demande beaucoup d'organisation, vous ne vous trompez pas. Mais cela ne signifie pas que vous devrez investir plus de temps. Avec un peu de planification , vous pouvez réellement l'enregistrer.

Pour que passer au zéro déchet ne vous complique pas davantage la vie et, au contraire, la simplifie, Anne Marie Bonneau donne quelques recommandations:

Planifiez vos repas à l'avance: vous n'avez pas besoin de planifier toute la semaine à la fois, mais vous avez besoin d'un peu de prévoyance. Si vous prévoyez quelques jours, vous pouvez acheter tout ce dont vous avez besoin et éviter les voyages de dernière minute au magasin. Devoir aller chercher un ingrédient manquant pour faire une recette impromptue à la dernière minute prend beaucoup de temps.
Achetez des produits non périssables à garder en réserve: cela vous fera gagner beaucoup de temps sans avoir à les acheter à chaque fois que vous allez les utiliser.
Cuisinez des recettes simples - Delicious n'a pas à être compliqué. Avec de bons ingrédients frais, vous pouvez préparer de bons plats sans vous compliquer la vie.
Préparez ce que vous pouvez à l'avance: pendant le week-end, vous pouvez préparer certaines des choses que vous allez consommer pendant la semaine. Par exemple, vous pouvez faire cuire une grande casserole de légumineuses, laisser une vinaigrette dans une bouteille pour habiller vos salades ou rôtir des légumes pour les préparer. Vous pouvez même vous adonner à la cuisson par lots et cuisiner un jour pratiquement tout ce dont vous avez besoin pour la semaine
Faites des portions doubles ou triples: si vous êtes fatigué de manger la même chose plusieurs jours de suite, n'arrêtez pas d'en faire plus; vous pouvez le congeler et préparer vos aliments pour plus tard.
Si vous allumez le four, profitez-en au maximum: une fois allumé, le mieux que vous puissiez faire pour profiter du four est de faire cuire plusieurs choses en même temps . Cela vous fera économiser du temps et des frais d'électricité. Pendant que vous faites rôtir vos légumes, vous pouvez cuire un pain ou préparer une lasagne pour ce moment ou à congeler.
Impliquez les autres: si vous avez des enfants, donnez-leur des tâches ménagères. Ils doivent apprendre à cuisiner et mangeront sûrement plus s'ils l'ont préparé eux-mêmes. Si vous êtes étudiant et que vous partagez un appartement, organisez avec vos camarades de classe pour cuisiner par équipes.