5 recettes à la prune pour les plats sucrés ou salés
Cuisiner avec des prunes est un plaisir. Donnez une incroyable touche de fruits aux plats et beaucoup de saveur, découvrez-les avec ces recettes!
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Les prunes sont un fruit très méconnu, et voyez qu'il y a des couleurs, toutes jolies, super sucrées … mais sont réputées pour être des fruits pour les personnes âgées et qui ont du mal à aller aux toilettes. Mais tu sais quoi? Qu'ils n'ont pas beaucoup plus de fibres que n'importe quel autre fruit , que leur saveur est délicieuse, comme une bonne pêche de saison, et qu'ils peuvent être utilisés pour les plats sucrés et salés .
Les prunes sont très adaptables, elles contiennent une tonne d'antioxydants et les prunes séchées sont une excellente collation à emporter . Pourquoi ne les rendons-nous pas à la mode? Prenez des notes avec les recettes suivantes.
1. Porridge ou porridge aux prunes
Commencez par une recette avec des prunes très simples: du porridge ou du porridge aux prunes . C'est très facile:
- Mélangez votre gruau avec une boisson végétale et saupoudrez une prune mûre sur le dessus avec votre main (retirez le noyau). Oui, tel quel, aplati, presque en purée, pas de bouture ou quoi que ce soit.
- Laissez-le toute la nuit et le lendemain mettez-y une poignée de muesli et goûtez-le.
J'aime faire ça avec des prunes noires car quelle couleur! Et sur la saveur? Très doux!
2. Sauce aux prunes séchées
Nous allons maintenant essayer une recette avec des prunes séchées. Au lieu de les manger tels quels, nous allons les cuisiner avec du jus de raisin ou du moût maison .
- Porter à ébullition 10 à 12 prunes séchées et 2 tasses de jus de raisin ou de jus de raisin avec un bâton de cannelle et de l'anis étoilé, en remuant de temps en temps. À ébullition, baisser le feu et laisser réduire un peu. Les prunes deviendront mielleuses.
- Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Utilisez-le dans votre porridge ou votre porridge petit-déjeuner , avec sa sauce incluse, c'est une vraie découverte!
Il est également bon d'accompagner des crèmes maison, des crèmes, des tartes feuilletées, des toasts sucrés … ou pour faire une glace.
3. Glace aux prunes
Et voici la glace, une autre recette aux prunes sucrées.
Ingrédients:
- 10 prunes (dénoyautées)
- 5 cuillères à soupe d'agave ou de sirop d'érable
- 1 boîte de lait de coco
- 200 ml de crème de soja ou d'avoine pour la cuisson
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation:
- Coupez les prunes en quartiers et mettez-les dans une casserole avec le sirop à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Retirez-le du feu.
- Quand il refroidit, battez-le au batteur en ajoutant le lait de coco, la crème et la vanille.
- Laisser le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Transférez le mélange dans votre machine à glace et faites-le selon les instructions sur la machine.
- Conservez les restes dans un récipient fermé au congélateur.
4. Tofu Korma aux prunes
Et dans les plats salés? Les prunes fraîches peuvent être utilisées pour faire de délicieuses sauces ou des prunes séchées pour les ragoûts, les ragoûts et les currys. Voici un exemple d'utilisation des prunes dans des plats salés.
Ingrédients:
- 250 g de tofu dur
- 12 prunes séchées
- 50 g de noix de cajou crues
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 yogourt de soja (naturel, non sucré ou aromatisé)
- 20 g de coriandre fraîche environ
- ½ cuillère à café de sel
Préparation:
- Coupez le tofu en petits cubes et faites-le revenir avec l'huile d'olive.
- Hachez finement l'oignon et ajoutez-le en remuant de temps en temps.
- Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez les épices, hachez la tomate et ajoutez-la. Ajoutez également le sel.
- Coupez les prunes en deux et ajoutez-les à la poêle.
- Ajouter le yogourt et 1 tasse d'eau et bien mélanger. Mettez-le à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et baissez le feu.
- Laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit plutôt crémeux.
- Hachez la coriandre et posez-la dessus au moment de servir.
Prune Biryani
Et un autre exemple de recette aux prunes salées.
Ingrédients:
- 2 tasses de riz basmati
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de poivre noir (entier)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou râpé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail émincées
- 8 prunes séchées
- 1 piment rouge, émincé
- ½ cuillère à café de sel
- Coriandre fraîche à servir
Préparation:
- Hachez finement l'oignon et mettez-le dans l'huile. Quand il est translucide, ajoutez la cannelle et le reste des épices et laissez griller le tout ensemble. Ajouter l'ail, le piment, les prunes coupées en deux et le riz et mélanger.
- Ajouter 2,5 tasses d'eau et mettre à feu vif, couvert. Quand il commence à bouillir, mettez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.
- Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes.
- Épongez le riz avec une fourchette, ajoutez la coriandre et servez chaud.
