Votre menu vegan hebdomadaire pour juin

Une carte pleine de plats frais et légers pour le mois qui accueille l'été. Pour que vous mangiez sainement, frais et équilibré. Télécharge le!

Photo de Brooke Lark Otyxn, Unsplash

Juin est là, le mois du solstice d'été. Il nous reste encore un peu de printemps, la saison de la renaissance de la nature, dont nous n'avons pas pu profiter comme à d'autres occasions en raison de l'enfermement. Nous allons donc atteindre l'été après, dans de nombreux cas, avoir vraiment envie d'entrer en contact avec l'extérieur, les montagnes et la mer.

Même si ce mois de juin en particulier va être un peu étrange, car nous n'allons pas pouvoir faire la vie dans la rue si habituelle à l'époque, la température monte et nous voulons des plats très frais .

Vous en trouverez beaucoup dans le menu de la semaine du mois de juin que je détaille ci-dessous.

• Vous pouvez également le télécharger ici.

Menu de saison hebdomadaire pour le mois de juin

Sans aucun doute, nous aimerons les salades, les soupes froides, comme le gaspacho traditionnel, ou les smoothies beaucoup plus. Les aliments crus deviennent de grands alliés de nos jours, mais d'autres ne continuent pas à manger des aliments cuits. Bien que nous n'ayons pas l'impression qu'il fait chaud, de nombreux plats nécessitent simplement une cuisson légère et rapide et peuvent être consommés tempérés.

Il suffit de regarder le calendrier saisonnier du mois de juin pour se rendre compte que la variété des fruits d'été est merveilleuse. N'oubliez pas que nous pouvons consommer des fruits à tout moment et que c'est sans aucun doute le meilleur dessert ou collation que nous puissions trouver.

Les fruits à noyau sont dans l'un de leurs meilleurs moments et vous pourrez déguster des cerises, des prunes et des pêches . De plus en plus de variétés de melons commencent également à apparaître , de plus en plus sucrées.

En plus du morceau de fruit pour le dessert, c'est aussi une bonne idée de faire une compote maison pour accompagner un yaourt aux légumes. Sans aucun doute, les slushies aux fruits maison ou les glaces à base de banane sont également idéales.

Ces derniers nous permettent d'être créatifs et d'ajouter soit des fruits, soit de la poudre de cacao, soit du beurre de cacahuète, par exemple. En le battant avec la banane congelée et un peu de lait végétal (si nécessaire), nous obtiendrons une glace rapide, saine et nutritive. Une glace à la banane et à la cerise est idéale à partager en famille.

Profitez-en pour dire adieu aux fraises, aux avocats et aux nèfles et accueillir les poires et figues d'été .

Enfin, nous allons enfin pouvoir déguster les meilleures courgettes et tomates , poivrons et laitues de saison .

Petits déjeuners

Vous pouvez le faire varier. Voici quelques idées saines et nutritives pour bien commencer la journée:

• Bol de fruits frais coupés avec yogourt aux légumes et lin moulu
• Smoothie aux feuilles vertes aux graines de chanvre
• Crêpes ou crêpes à l'avoine avec fruits frais
• Pain aux tomates roulées et tofu fumé. Vous pouvez l'accompagner de basilic frais, comme dans cette recette.
• Bouillie d'avoine au cacao et aux amandes

Collations et collations

Entre les repas, outre les fruits, les yaourts et les smoothies , il y a aussi de la place pour le houmous aux crudités ou pour les sandwichs . Pouvez-vous imaginer un sandwich aux fruits? Je vous donne deux idées à mettre entre un pain de blé entier de qualité:

• Pomme coupée avec du tahini et du lin moulu.
• Banane coupée au beurre d'arachide et éclats de cacao.

Lundi

Déjeuner: gaspacho et salade de haricots blancs frais avec pommes de terre et persil

Dîner: Crème de courgettes aux graines de chanvre pelées et graines de citrouille. Option 2: Laitue crue et salade de légumes avec pommes de terre cuites à la vapeur et lentilles cuites.

Mardi

• Nourriture: spaghettis de courgettes à la bolognaise aux lentilles et gaspacho à la pastèque. Option 2: Assortiment de salade verte avec laitue et pêche et riz brun aux lentilles cuites
• Dîner: brochette de tofu avec légumes et salmorejo

Mercredi

• Déjeuner: salade de pois chiches cuite avec du poivre, des haricots verts et des pommes de terre. Option 2: Burger aux pois chiches sur pain de blé entier avec poivrons rôtis et salade verte
• Dîner: pâtes aux lentilles au basilic végétalien et pesto de noix. Option 2: Salade de lentilles printanières

Jeudi

• Nourriture: Soupe de tomates et salade de riz brun aux légumes et tofu sauté. Option 2: Brouillage de tofu végétalien avec légumes et quinoa.
• Dîner: Houmous aux courgettes, poivrons et bâtonnets de carottes

Vendredi

• Nourriture: Falafel avec pain pita de blé entier, olives dénoyautées et salade verte en julienne. Option 2: Salade de tomates et oignons et curry de tofu aux pommes de terre
• Dîner: soupe de melon froid et tempeh grillé

samedi

• Nourriture: asperges vertes grillées et tofu cuit au four battu avec des quartiers de pommes de terre. Option 2: Salade de cresson et pâtes aux pois et curry
• Dîner: courgettes farcies à la bolognaise. Option 2: Crème de betteraves et carottes aux graines de sésame.

dimanche

• Cuisine: tacos aux haricots végétaliens à la mexicaine. Option 2: Pierre de pois chiche avec tomate et poivron et taboulé de chou-fleur frais
• Dîner: Salmorejo avec tofu fumé et tomate, oignon et poivron haché.