Salade de fruits d'été

Consol Rodriguez

En été, les fruits nous offrent une concentration nutritionnelle exceptionnelle. Ajoutez-les à votre salade et profitez d'une grande variété de saveurs.

L'été est le temps des fruits , qui nous offre non seulement de l'eau biologique pour nous hydrater de la manière la plus naturelle possible, mais aussi les antioxydants les plus puissants pour prendre soin de nous et se sentir bien.

En toutes saisons, nous pouvons les accompagner de feuilles vertes tendres. Ils amélioreront leur digestibilité et les compléteront avec le magnésium supplémentaire apporté par leur chlorophylle, ainsi que d'autres minéraux et vitamines.

Le fruit d'été est d'une couleur plus intense. Il a reçu le soleil plus longtemps et a mûri facilement dans la plante, de sorte qu'il a absorbé plus de nutriments . L'intensité de la couleur des fruits et légumes révèle cette abondance.

Lors de l'assaisonnement , on peut simplement ajouter le jus de certains fruits de saison -poire, pomme ou citron-, ou donner une touche personnelle avec une vinaigrette spéciale, et ainsi on n'oublie pas d'inclure des acides gras essentiels sains.

Recette de salade de fruits d'été

Savourez cette salade frisée, alcalinisante et pleine de couleur et de saveur.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 grosse endive
• 2 tasses de raisin noir coupé en tranches
• 4 abricots, pelés et bien lavés
• 1 poignée de graines d'abricot (ou d'amandes hachées)
• 8 figues ou figues fraîches
• cerises au goût
• litchis frais au goût

Pour la vinaigrette

• 1 échalote, pelée
• 2 cuillères à soupe de chanvre ou d'huile d'olive vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• romarin frais
• quelques fils de safran

préparation

1. Faites tremper l'endive pendant environ cinq minutes dans un grand bol d'eau avec une poignée de sel et une dizaine de glaçons, puis rincez pour enlever le sel. C'est parfait pour laver les légumes, tandis que la glace les laisse croustillants et frais.
2. Servir une base de scarole et répartir les figues fraîches ou figues coupées en quartiers, les abricots coupés en deux, les cerises dénoyautées et le raisin coupé en tranches.
3. Saupoudrer de graines d'abricot ou d'amandes et assaisonner.
4. Pour préparer la vinaigrette, hachez les feuilles d'échalote et de romarin avec un couteau (ne les passez pas dans un hachoir ou un mixeur ou elles deviendront amères). Mélanger avec le reste des ingrédients dans un bocal en verre avec un couvercle et bien agiter.

Les bienfaits de chaque ingrédient

• Endive: Le folate, le fer et la vitamine C abondent dans cette feuille de salade antianémique. Son point amer le rend également très digestif.
• Abricots: ils prennent soin de votre peau et combattent l'oxydation grâce à leur richesse en provitamine A. Ils vous apportent également du fer.
• Cerises: purifiantes et anti-inflammatoires, elles sont riches en mélatonine, ce qui favorise un repos nocturne.
• Figues fraîches: lorsque l'été commence, vous aurez des figues ; vers la fin, les figues. Ils fournissent du calcium, du fer, des vitamines B et beaucoup de fibres.
• Litchis: ce fruit juteux ajoute non seulement une touche exotique à cette salade méditerranéenne. Chaque litchi est aussi une petite bombe de vitamine C.
• Raisin noir: il est riche en antioxydants, tels que le resvératrol et les anthocyanes. Il fournit une énergie facile à assimiler et est considéré comme antihistaminique.
• Vinaigrette: en plus d'apporter des arômes variés, elle rendra le plat plus digestif et nutritif.