Les pesticides vont directement à nos hormones. Plantez-les cher!
Claudina Navarro
Le rapport des écologistes en action sur les dernières données officielles est alarmant: notre alimentation est criblée de perturbateurs endocriniens.
Si vous ne consommez toujours pas de produits bio, vous jouez à la roulette russe avec la moitié du tambour plein de balles. En Espagne, un légume frais sur deux contient au moins un pesticide et de nombreux morceaux de fruits ou légumes contiennent un cocktail de trois à sept pesticides.
Et bon nombre de ces pesticides sont des perturbateurs endocriniens capables de modifier votre corps de plusieurs manières. Ce sont les dernières et alarmantes données officielles disponibles, correspondant à l'année 2022-2023, mais la réalité est pire, selon l'organisation Ecologists in Action dans son rapport «Directement à vos hormones: guide des aliments disruptifs».
Dans les analyses du ministère de l'Agriculture, la moitié des échantillons sont contaminés, mais ils ne recherchent pas tous les pesticides utilisés et ne considèrent les échantillons contaminés que lorsque le pesticide est au-dessus d'une certaine dose minimale.
Ainsi, selon les analyses officielles, 98% des échantillons sont conformes à la réglementation, les concentrations de chacun des différents pesticides étant inférieures aux limites maximales légales.
Cependant, la législation actuelle ne tient pas compte du fait que, dans le cas des perturbateurs endocriniens , il n'y a pas de dose sûre. La plus petite quantité produit déjà une action indésirable.
Ils n'apprécient pas non plus le fait que les femmes enceintes , les nourrissons, les enfants et les adolescents sont particulièrement vulnérables à ses effets.
38 pesticides agissent comme des hormones
Selon le rapport Ecologists in Action, sur les 761 pesticides analysés par l'Agence espagnole de consommation, de sécurité alimentaire et de nutrition (Aecosan), au moins 38 possèdent des substances légales capables d' altérer le système hormonal .
À ceux-ci, il faut ajouter des pesticides dont l'utilisation est interdite mais qui se trouvent encore dans les aliments, comme le DDT ou l'endosulfan.
118 pesticides sur les fruits et légumes!
118 pesticides différents ont été trouvés dans les fruits et légumes, dont 38 avec des effets hormonaux. Les tomates et les poivrons sont les aliments les plus contaminés , avec 37 pesticides différents, 16 hormonaux. Viennent ensuite les poires avec 35 pesticides.
L'un des pesticides les plus courants était le chlorpyrifos . Il a été trouvé dans un total de 117 échantillons de 20 aliments différents et dans des échantillons de miel, de carottes, de pommes de terre et d'ananas, il était à des niveaux supérieurs à ceux autorisés. Cet insecticide affecte le système hormonal humain et a été associé à de graves dommages au cerveau des enfants. De plus, cela peut altérer l'ADN.
Et les écologiques? Parmi les 1 273 échantillons analysés, 28 provenaient de produits biologiques et un seul pesticide a été découvert, un melon de Murcie, probablement dû à une contamination accidentelle.
Également dans les produits d'origine animale
Les pesticides et autres composés toxiques ont tendance à s'accumuler dans les tissus adipeux des animaux , et à travers eux, ils s'accumulent dans nos graisses si nous suivons un régime omnivore.
Dans les steaks et les produits laitiers comme le beurre et le lait entier, on a même trouvé des pesticides interdits comme mentionné ci-dessus (endosulfan et DDT). Et dans les œufs, le chlorpyrifos.
Céréales contaminées
Des résidus de trois pesticides hormonaux ont été trouvés dans des échantillons de riz blanc d'Espagne et du Pakistan. Un autre pesticide, la deltaméthrine , a été trouvé dans les flocons d'avoine allemands et le maïs d'Argentine.
Dans le blé, on a trouvé trois pesticides différents: la cyperméthrine, la deltaméthrine et le chlorpyrifos-méthyl.
La nourriture pour bébé est conservée
Les aliments spécifiques pour les plus petits de la maison doivent répondre à des réglementations plus restrictives.
La loi exige que les préparations pour nourrissons - aliments pour bébés, aliments pour bébés … - soient totalement exempts de pesticides et les analyses effectuées prouvent que les fabricants s'y conforment.
Comment agissent-ils dans votre corps?
Les substances chimiques qui agissent dans le corps humain et chez de nombreux animaux sont appelées perturbateurs endocriniens car elles altèrent l'équilibre délicat qui doit régner dans la production d'hormones, dont dépendent de nombreux processus physiologiques et, par conséquent, la santé.
Les effets peuvent être plus ou moins immédiats. Si l'altération survient au cours du développement fœtal, elle peut entraîner des malformations et des maladies irréversibles. L'un des troubles les plus courants est la cryptorchidie (pas de descente des testicules) chez les garçons et peut nécessiter une intervention chirurgicale.
Certains perturbateurs produisent des changements épigénétiques , c'est-à-dire des modifications dans l'expression de gènes qui peuvent être transmises à la progéniture, entraînant des effets indésirables sur les enfants et petits-enfants.
Une menace pour la fertilité
Les perturbateurs sont avant tout une menace pour la fertilité. Ils diminuent la qualité du sperme et favorisent l'infertilité masculine, ainsi que les ovaires polykystiques, l'endométriose, les fibromes utérins et les avortements.
Ils sont également liés aux tumeurs hormono-dépendantes du sein, des ovaires, de la prostate, des testicules et de la thyroïde.
Le syndrome métabolique, l' obésité et le diabète, ou les troubles neurologiques et comportementaux tels que manque de concentration, perte de mémoire, fatigue chronique, fibromyalgie et sclérose en plaques, sont provoqués ou favorisés par des perturbateurs endocriniens.
Il n'y a pas de dose sûre
Les organisations environnementales et les scientifiques qui étudient les perturbateurs endocriniens affirment qu'il n'y a pas de dose minimale sûre qui peut être acceptée comme résidu dans les aliments et exigent son interdiction.
Cependant, les lois parlent toujours de dosages sûrs. Bien qu'un règlement de 2009 interdisait la commercialisation de perturbateurs endocriniens , l'arrêté n'a jamais été mis en vigueur car les critères scientifiques et légaux de classification d'une substance comme perturbateur endocrinien n'étaient pas établis.
Un arrêt de la Cour supérieure de justice de l'UE a contraint la Commission à présenter un nouveau règlement. Mais le règlement approuvé (2021/605) fausse celui de 2009, basé sur le principe de précaution, et établit des critères de classification comme un perturbateur endocrinien si exigeants que très peu seront interdits dans les années à venir.
Le journaliste français Stéphane Horel a dénoncé dans plusieurs publications qu'en Europe la santé publique est considérée comme moins que des bénéfices économiques , ce qui peut changer lorsque la prise de conscience du problème augmente dans la population. C'est l'objectif du rapport «Direct to your hormones» des écologistes en action.
Que pouvez-vous faire?
La nourriture que nous mangeons est le principal point d'entrée des perturbateurs endocriniens dans notre corps. Les experts d'Ecologistas en Acción proposent les conseils suivants pour réduire les risques :
- Mangez des fruits et des légumes tous les jours. Les autorités sanitaires recommandent un minimum de 5 par jour.
- Choisissez des aliments sans pesticides, de saison et locaux. Mangez des aliments certifiés biologiques, produits sans pesticides synthétiques, autant que possible.
- Lavez et épluchez les fruits et légumes. S'ils ne sont pas biologiques, c'est le moyen le plus efficace de réduire la consommation de pesticides, mais cela réduit également l'apport en nutriments. Lorsque vous souhaitez utiliser la peau, il est préférable de recourir à des produits bio.
- Prenez soin de la nourriture pour bébé. Évitez les produits sans garantie spécifique. Si vous souhaitez préparer vous-même les plats, utilisez des produits bio. Et si ce n'est pas le cas, choisissez des aliments transformés pour bébé car ils sont sûrs.
- Sélectionnez des aliments contenant moins de pesticides. Si vous achetez de la nourriture sans approbation, assurez-vous qu'elle est parmi les moins contaminées. Certains de ceux qui ont moins de polluants sont les avocats, les oignons, le maïs, les prunes, les raisins secs, l'ananas, la papaye, les asperges, le chou …
