Farfalle aux courgettes, safran et thym
Luciano Villar
L '«or rouge», comme le safran est connu, est riche en propriétés médicinales et en antioxydants. N'hésitez pas à sublimer vos recettes avec cette épice à la saveur et à la couleur inimitables.
Cette recette est préparée avec l'un des aliments du mois, le safran. Intégrez-le à vos plats, il est riche en propriétés médicinales.
- 300 g de pâtes farfalle
- Demi-courgettes coupées en bâtonnets
- 1 oignon nouveau, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 0,1 g (4 brins) de safran
- 2 brins de thym frais ou une pincée sèche
- Levure nutritionnelle
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- L'huile est chauffée, la ciboulette est frite à feu doux et, lorsqu'elle devient transparente, l'ail.
- Pendant ce temps, mettez beaucoup d'eau salée à chauffer et, quand elle bout, ajoutez les pâtes .
- Les courgettes sont ajoutées à la sauce et après 3 ou 4 minutes, elles sont assaisonnées avec le thym.
- Lorsque les pâtes n'ont plus que deux minutes, ajoutez le safran à la sauce .
- Presque immédiatement, les pâtes sont égouttées et même avec de l'eau, elles sont également ajoutées à la sauce, pour éviter que le safran ne brûle.
- La chaleur est un peu élevée et le tout est mélangé pendant encore 2 à 3 minutes.
- Il est servi avec la levure nutritionnelle saupoudrée sur le dessus au goût .
Une portion fournit: 441 calories, 53 g de glucides, 16 g de protéines et 18 g de matières grasses et 14% de fer quotidien.
