Votre dose quotidienne de cru: 6 jus qui guérissent

Consol Rodriguez

Fraîchement préparé, naturel et délicieux. Les jus sont le moyen le plus simple de prendre les fruits et légumes crus dont vous avez besoin, à la carte: détox, énergie, antioxydants … Choisissez la meilleure combinaison pour vous!

Tir énergétique au citron et au gingembre

C'est un jus digestif, anti-inflammatoire et qui protège les muqueuses, la peau et la vue. En mini format!

Voici la recette.

Jus tonique pour mieux respirer

Protégez-vous des infections avec ce jus à base de céleri, d'oignon et de betterave. Recette ici.

Jus minéralisant aux algues dulse

Ce jus vous fournit des vitamines utiles pour lutter contre le vieillissement telles que C et E. Recette ici.

Tir d'aminos, élixir de vie

Un autre jus au format mini qui recharge vos batteries à base d'herbe de blé. Voici la recette complète.

Tonique de foie aux carottes et céleri

Son effet purifiant vous aide à expulser les toxines et à vous sentir plus frais. Préparez-le avec cette recette.

Jus de fruits rouges super antioxydant

Un jus riche en antioxydants qui favorise la souplesse de vos vaisseaux sanguins. Recette ici.

Flipboard

Chaque jour, il y a de plus en plus de bars à jus et de bars à jus où vous pourrez déguster les jus les plus divers (sans fibres) ou les smoothies (avec fibres) de fruits et autres légumes fraîchement préparés.

On pourrait penser que nous sommes confrontés à une nouvelle mode. Cependant, l' extraction de jus est une tradition vieille de plusieurs siècles .

Et il n'est pas étonnant qu'il ressurgisse à notre époque avec une telle intensité. C'est la réaction logique aux mauvaises habitudes d'une société qui abuse des aliments super-raffinés, modifiés, chargés de produits chimiques et de sucres ajoutés, si peu nutritifs et dont la consommation habituelle favorise l'apparition de maladies dégénératives et inflammatoires: diabète, intestin irritable, problèmes de thyroïde, cancer, affections cutanées …

Ceux qui mangent plus de fruits et légumes frais et crus sont généralement moins susceptibles de développer des maladies inflammatoires et dégénératives . Cependant, pour bénéficier de ses propriétés rajeunissantes, il est recommandé de consommer au moins 5 portions de légumes et 3 de fruits par jour, si possible crus.

La plupart d'entre nous, avec nos horaires chargés, n'ont pas le temps ni la possibilité de consommer de telles quantités chaque jour. Ajouter des jus de fruits frais, en particulier des légumes , à l'alimentation est un moyen idéal de le compléter avec l'extrait des aliments les plus nutritifs et antioxydants, véritables élixirs de vie.

Les jus sont non seulement un moyen facile et efficace d'obtenir l'apport quotidien nécessaire en légumes, mais ils permettent également au système digestif de se reposer en n'ayant pas à digérer autant de fibres (dans les régimes exclusivement végétaux).

Ils ont un effet énergétique et revitalisant presque immédiat, car leur digestion est rapide et légère. Et plus encore s'ils sont pris à jeun le matin!

Pour extraire les jus, nous devons écraser ou écraser les légumes, idéalement avec une machine qui sépare les fibres et le liquide. Il existe plusieurs modèles, mais je voudrais souligner comme différence clé celle entre les extracteurs à mâcher ou à froid et les extracteurs centrifuges à lame.

• Extracteurs «presse à froid» : ces extracteurs «à mâcher» ou «pression à froid» disposent d'un système de rouleaux qui tourne très lentement pour écraser ou «mâcher» les aliments sans les chauffer ni les oxyder et en préservant au maximum leurs propriétés.
• Extracteurs rapides : ils écrasent par coupe par centrifugation à grande vitesse, ils ont donc un effet plus oxydant sur le jus obtenu.

L'important, quel que soit l'extracteur dont nous disposons, est de penser à faire des jus chaque jour et de les consommer fraîchement préparés . En séparant la fibre de l'eau biologique contenue dans les aliments, elle s'oxyde très rapidement et ses bienfaits sont réduits voire perdus. Ce qui était un antioxydant devient oxydant.

Le cas des shakes est différent, car à mesure que la pâte est maintenue, l'oxydation est plus lente .

Un autre avantage de prendre des jus crus est la facilité avec laquelle les nutriments sont assimilés . Lorsque nous mangeons des légumes entiers, certaines enzymes, phytonutriments, vitamines et minéraux sont emprisonnés dans la fibre; la consommation de jus de légumes leur permet d'entrer rapidement dans la circulation sanguine.

Les jus ont également un léger effet laxatif . Ainsi, ils assistent le corps dans la purification matinale quotidienne, qui se produit naturellement de 4 heures du matin à 12 heures.

En fournissant l'eau biologique des légumes - chargée de nutriments et de phytonutriments -, ils aident à remplacer les fluides perdus dans les processus métaboliques. Ils augmentent également l'alcalinité des fluides organiques - en particulier les jus qui sont moins sucrés et plus riches en chlorophylle et minéraux - ce qui stimule le bon fonctionnement des systèmes immunitaire et métabolique.

Il est primordial de favoriser l'utilisation de légumes verts et d' utiliser peu ou pas de fruits , ou de privilégier les fruits légèrement sucrés. Sinon, les jus augmenteraient trop rapidement la glycémie et, s'ils étaient pris régulièrement, ne seraient pas bénéfiques pour l'équilibre du système immunitaire ou du cerveau.

• Moins c'est plus : lorsque vous préparez des jus, privilégiez les combinaisons simples. Choisissez 3 ou 5 ingrédients maximum pour faciliter le travail du système digestif et l'assimilation.
• Ajoutez de la chlorophylle : incluez les jeunes feuilles vertes - épinards, laitue, chou frisé, persil, basilic, menthe, betteraves vertes … - ou des tiges comme le céleri. Ils alcalinisent et fournissent de la chlorophylle, des carotènes et des minéraux tels que le magnésium et le fer.
• N'oubliez pas la peau : lorsque vous faites des jus, incluez la peau des fruits et légumes - à l'exception des agrumes qui sont amers. C'est dans la peau que se concentrent plus d'antioxydants. Bien sûr, assurez-vous qu'ils sont biologiques, car la peau accumule également plus de pesticides dans les cultures conventionnelles.