4 idées avec l'avocat pour rafraîchir votre été
L'avocat est rafraîchissant et très polyvalent. Nous vous montrons comment vous pouvez le transformer en différents plats.
Si vous n'utilisez que des avocats pour faire du guacamole, vous serez surpris de leur polyvalence. Au-delà des crèmes et pâtés, il y a un monde de possibilités avec ce fruit. Aujourd'hui je vous donne 4 idées pour l'utiliser dans des plats d'été frais, idéal pour combattre la chaleur.
1. Smoothie à l'avocat
L'avocat est l'un des meilleurs fruits, avec la banane et la pêche, pour faire des smoothies, grâce à son onctuosité. Vous pouvez faire des smoothies uniquement avec de l'avocat ou ajouter d'autres fruits de saison (pomme, abricot, figues, framboises, melon, paraguayen, prune…).
Prenez cette recette simple comme référence et changez-la à votre guise pour obtenir plus de saveurs.
Ingrédients:
- 500 ml de boisson végétale
- 1 avocat mûr
- 2-3 glace
Préparation:
- Épluchez l'avocat , retirez l'os et mettez toute la viande dans le mixeur. Ajoutez la boisson végétale et battez le tout ensemble jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Ajouter la glace et battre un peu plus pour hacher et avoir rapidement un smoothie très frais.
A titre de recommandation, utilisez des boissons végétales plus denses (soja, noix de coco, etc.), pour une meilleure texture. Si nécessaire, ajoutez plus de boisson végétale (ou un peu moins dans le cas de fruits légèrement charnus). Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme la vanille, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la menthe verte ou la menthe.
2. Glace à l'avocat
L'un des avantages de l'avocat par rapport aux autres fruits est sa teneur élevée en matières grasses , ce qui le rend idéal pour préparer des glaces très crémeuses qui ne sont pas dures comme de la pierre.
Vous pouvez faire de la glace à l'avocat de la même manière qu'avec des bananes surgelées (belle crème), au réfrigérateur ou directement au congélateur. Utilisez des boissons végétales ou des crèmes végétales qui aident à obtenir une texture crémeuse et si vous les voulez très sucrées, ajoutez du sucre, du sirop d'agave , des dattes ou un édulcorant au goût.
À partir de cette recette, vous pouvez faire de nombreuses autres variations avec des fruits, du cacao, de la vanille, des noix, etc.
Ingrédients:
- 4 gros avocats mûrs
- 2 boîtes de lait de coco
- 4 dates
Préparation:
- Avant de commencer, laissez les boîtes de lait de coco au réfrigérateur pendant quelques heures et les dattes dénoyautées, trempez (20 minutes, c'est bien).
- Épluchez les avocats, retirez le noyau et mettez la viande dans le mixeur. Avec une cuillère, ne prélevez que les solides de la boîte de lait de coco et mettez-les également dans le mélangeur (l'eau restante peut être utilisée pour les smoothies, par exemple).
- Égouttez les dattes et ajoutez-les également.
- Battez le tout ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse sans morceaux. Transférer le mélange dans un réfrigérateur ou un récipient pour congeler. Si vous le faites au congélateur, il vous faudra au moins 2 heures.
3. Pico de gallo à l'avocat
Le pico de gallo est un accompagnement très frais à n'importe quel plat et peut également être utilisé comme salade ou comme moyen d'ajouter une touche de saveur et de couleur à une salade.
Préparation:
- Pour ce faire, il suffit de couper en petits carrés la tomate , l'oignon (mieux violet, pour l'aspect visuel) et quelques piments jalapeños, accompagnés d' une poignée de coriandre fraîche finement hachée et d'un trait de citron vert ou de citron. Nous pouvons également ajouter de l'avocat en dés à ce mélange pour plus de saveur et de crémeux.
- Couper un avocat en carrés est très simple: ouvrez l'avocat en le coupant dans le sens de la longueur , retirez le noyau et avec la pointe d'un couteau, faites des coupes verticales parallèles jusqu'à atteindre la peau (ne la traversez pas). Répétez le processus mais cette fois horizontalement. Avec une cuillère, retirez toute la viande de l'avocat coupé et mettez-la dans le bol où vous avez les autres légumes coupés.
Le pico de gallo dure 2-3 jours au réfrigérateur , vous pouvez donc profiter du fait que ses ingrédients sont de saison et remplir un petit récipient puis l'ajouter simplement à vos salades, tortillas, guacamole, sandwichs, sandwichs, etc.
4. Sandwichs aux légumes
Lors de la préparation d'un sandwich aux légumes, ajoutez de l'avocat, écrasé à la fourchette ou coupé en tranches. Cela lui donnera, en plus de la saveur, beaucoup de crémeux et un bon effet rassasiant.
La bonne chose à propos de l'avocat est qu'il n'est ni sucré ni salé, vous pouvez donc l'utiliser avec n'importe quelle combinaison que vous voulez.
Préparation:
- Mélanges de pousses, champignons crus ou grillés, pousses, seitan, tofu ou tempeh doré à l'huile d'olive, burgers de légumes, escalopes, saucisses vegan maison …
- Pour une saveur supplémentaire , une fois l'avocat coupé en deux, mettez-le dans la poêle, grillez ou faites-le griller pendant une minute à feu vif jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- L'avocat doré est exquis et se combine encore mieux avec d'autres ingrédients que nous préparons sur le gril, tels que courgettes, aubergines, champignons ou viandes végétales (tofu, seitan, tempeh, soja texturé, etc.).
