Salade de potiron et grenade au wok

Santi Ávalos

La vénération de certains pays du Moyen-Orient pour la grenade a inspiré des combinaisons surprenantes faciles à mettre en cuisine. Cette salade en est la preuve.

La Grenade est l'un des aliments vedettes de l'automne . Son pouvoir antioxydant aide à garder le cœur en meilleure santé. C'est aussi un aphrodisiaque et utile contre l'inflammation.

Profitez-en dans cette recette: une portion nous donne 498 calories, 26 grammes de glucides, 12 grammes de protéines et 39 grammes de matières grasses.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g de potiron, pelé et tranché
  • 2 grenades
  • 50 g de pignons de pin pelés
  • 50 g de noix pelées
  • 200 g de fromage vegan
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon
  • Tamari
  • Un bouquet de menthe

Préparation (15 minutes + 5 cuissons)

  1. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir la citrouille pendant quelques minutes.
  2. Ajouter quelques gouttes de tamari et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, laissez-le égoutter sur du papier absorbant.
  3. Décortiquez la grenade et répartissez-la sur les assiettes avec les noix et la citrouille.
  4. Émiettez le fromage avec vos doigts et ajoutez-le à la salade avec quelques feuilles de menthe.
  5. Pour la vinaigrette, mélangez le reste de l'huile , du vinaigre et du sel dans un bol et remuez avec quelques bâtonnets.
  6. Dresser la salade et servir immédiatement.

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