Salade de potiron et grenade au wok
Santi Ávalos
La vénération de certains pays du Moyen-Orient pour la grenade a inspiré des combinaisons surprenantes faciles à mettre en cuisine. Cette salade en est la preuve.
La Grenade est l'un des aliments vedettes de l'automne . Son pouvoir antioxydant aide à garder le cœur en meilleure santé. C'est aussi un aphrodisiaque et utile contre l'inflammation.
Profitez-en dans cette recette: une portion nous donne 498 calories, 26 grammes de glucides, 12 grammes de protéines et 39 grammes de matières grasses.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de potiron, pelé et tranché
- 2 grenades
- 50 g de pignons de pin pelés
- 50 g de noix pelées
- 200 g de fromage vegan
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon
- Tamari
- Un bouquet de menthe
Préparation (15 minutes + 5 cuissons)
- Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir la citrouille pendant quelques minutes.
- Ajouter quelques gouttes de tamari et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, laissez-le égoutter sur du papier absorbant.
- Décortiquez la grenade et répartissez-la sur les assiettes avec les noix et la citrouille.
- Émiettez le fromage avec vos doigts et ajoutez-le à la salade avec quelques feuilles de menthe.
- Pour la vinaigrette, mélangez le reste de l'huile , du vinaigre et du sel dans un bol et remuez avec quelques bâtonnets.
- Dresser la salade et servir immédiatement.