3 recettes riches en antioxydants pour prendre soin de soi lors des soirées
Chaque repas est l'occasion de prévenir la maladie. Aussi à Noël. N'oubliez pas d'inclure des aliments antioxydants dans vos plats ces jours-ci.
Les radicaux libres sont formés par des toxines qui pénètrent dans notre corps par la pollution, les aliments que nous mangeons ou l'exposition au soleil, entre autres causes. Ils endommagent nos cellules en les «oxydant» et en provoquant leur détérioration.
Les abus de Noël facilitent également ces processus, mais peuvent éviter que les dommages soient limités et incluent des aliments riches en recettes d'antioxydants.
Les vitamines C et E, le bêta-carotène et les anthocyanes sont des antioxydants, et de nombreux fruits et légumes les incluent, mais nous mettrons en évidence ceux qui contiennent ces substances en plus grande quantité et peuvent être inclus plus facilement dans les plats de Noël.
5 aliments antioxydants à inclure dans vos plats de Noël
- Cacao: Il contient 14 fois plus de flavonoïdes que le vin rouge et 21 fois plus que le thé vert. Assurez-vous de choisir un chocolat de qualité: ma recommandation est qu'il contienne au moins 70% de cacao.
- Açaí: C'est un super aliment très similaire à la myrtille, bien que plus gros et avec plus d'antioxydants sous forme de phénols et d'anthocyanines. D'autres alternatives sont les mûres, les framboises et les myrtilles .
- Noix : Elles contiennent des quantités importantes de vitamine E et de polyphénols antioxydants, ainsi que des acides gras oméga-3.
- Clous de girofle: Ce sont les bulbes séchés des fleurs du girofle. En plus d'être un antioxydant, son huile essentielle possède des propriétés antiseptiques, antispasmodiques et aphrodisiaques.
- Artichauts: Ce sont des légumes avec une grande activité antioxydante, mais qui contiennent également des composants qui aident à réduire le cholestérol sanguin , à soulager l'inconfort digestif, à améliorer la circulation sanguine et à améliorer les propriétés anti-inflammatoires.
Incluez ces aliments dans vos recettes pour les fêtes (et dans toute célébration où vous souhaitez une protection antioxydante supplémentaire). Je propose ces trois recettes saines avec certaines d'entre elles:
Smoothie au cacao et à la menthe
Ingrédients pour 1 personne:
- 300 ml de lait d'amande maison
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- Une poignée d'épinards
- 3 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de poudre de lin
- 2 dattes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
- 1 cuillère à soupe d'éclats de cacao
Préparation:
- Dans un mélangeur, ajoutez tous les ingrédients, sauf les éclats de cacao, et battez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé .
- Versez le smoothie dans un verre ou un bol et décorez avec les éclats de cacao et quelques feuilles de menthe .
Quinoa au chou frisé et aux clous de girofle
Ingrédients pour 1 personne:
- 100 g de quinoa cru ou 220 g cuit
- 3 feuilles ou 50g de chou frisé épépiné et haché
- ½ poivron en lanières
- 30 g de noisettes concassées
- ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
- Facultatif: clous de girofle entiers au goût
Préparation:
- Rincez bien le quinoa, puis laissez-le cuire dans 1 tasse (250 ml) d'eau pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à court d'eau.
- Facultatif: ajoutez des clous de girofle entiers à l'eau de cuisson du quinoa.
- Mélangez le quinoa cuit avec la poudre de girofle et les crudités hachées.
- Ajouter les noisettes sur le dessus en guise de garniture pour ajouter une touche croquante à la recette.
Artichauts aux noix et guacamole
Ingrédients pour 1 personne:
Pour le guacamole:
- ¾ avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques tranches d'oignon
- ½ tomate
- 25 g de persil frais
- ½ poivre serrano (facultatif)
Pour le ragoût:
- 2 coeurs d'artichaut
- 2 tomates, tranchées
- 80 g d'épinards
- 50 g de blettes
- 30 g de noix en morceaux
- 15 ml de vinaigre de cidre de pomme cru
Préparation:
- Hachez les ingrédients du guacamole et écrasez-les avec l'avocat .
- Faites cuire les cœurs d'artichaut pendant 7 minutes et faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Mélangez-les avec le guacamole et les noix. Versez le vinaigre sur tout.
Autres recettes de vacances avec les aliments antioxydants présentés:
- Au cacao et açaí: smoothie au cacao et açaí
- Au cacao: mousse de cacao et d'avocat au sirop d'érable
- Avec cacao et noix: cacao cru et bonbons aux noix
- Aux noix: nougat aux noix et cannelle
- Aux noix, clous de girofle et cacao: Brownie love aux noix et noisettes
- Aux clous de girofle, myrtilles et groseilles: vin de baies épicé sans alcool
- Aux artichauts: Crème d'artichauts et panais avec patate douce croquante et artichauts farcis de riz et dattes au safran
