Faites une cure nettoyante avec ces fruits et légumes printaniers

Mercedes blasco

La nature renaît après l'hiver et le corps accueille l'opportunité de se renouveler avec des régimes riches en aliments frais qui lui permettent de se débarrasser de ce qui reste.

Neha Deshmukh-unsplash

Astronomiquement, l'année commence en janvier, mais au niveau du sol, la vie renaît au printemps. L'énergie à ce moment est légère, expansive, exaltante, comme le matin qui se lève à l'est ou l'inspiration de la première idée. En nous, il se manifeste dans la germination de nouvelles impulsions, dans la fluidité du mouvement et de la créativité .

Pour soutenir ce processus de renaissance et d'ouverture, nous pouvons utiliser l'exercice physique, le contact avec la nature, la conscience personnelle et, surtout, la nourriture. Le printemps demande une préparation en deux phases : d' abord le nettoyage, puis la création.

Tout autour de nous se réunit pour faciliter ces processus. En cette saison de l'année, les fruits sont verts, juteux, pleins de sève … ils émergent et poussent pleins de composants essentiels à la santé. Il suffit de profiter du fait qu'ils sont à notre portée pour leur donner une utilisation riche et saine .

Un bon plan pour cette saison est de commencer par un régime nettoyant pendant un à quatre jours, et de continuer avec des menus légers et frais qui comprennent principalement des légumes frais et des fruits de saison, ainsi que des germes.

Comment éliminer les toxines au printemps

Tout d'abord, le corps doit se débarrasser des toxines et des excès de nutriments qu'il a accumulés pendant l'hiver.

Souvent, la fatigue ou l'asthénie, les allergies, les rhumes ou les infections printanières sont des réactions de défense pour libérer un fardeau dont l'organisme n'a plus besoin.

Une cure de nettoyage , comme cette cure de désintoxication de 7 jours, est un moyen préventif d'éviter d'autres troubles. De même, le désir de niveler le poids corporel n'est pas seulement une mode, mais une exigence d'hygiène qui se manifeste par le désir de produits plus légers , plus fluides et en micronutriments essentiels.

Un régime qui aide à éliminer ce qui reste peut prévenir les déséquilibres et les problèmes de santé plus tard.

Pour nettoyer, vous avez besoin d'eau. C'est pourquoi il est recommandé de consommer des aliments contenant beaucoup de liquide pendant quelques jours. Chaque personne connaît son corps et sait quel type de purification lui convient le mieux.

• Si vous avez généralement froid, surtout au niveau des mains et des pieds, un nettoyage avec des tisanes et des bouillons de légumes légers et chauds sera privilégié .
• Mais s'il fait plutôt chaud, vous aurez recours à des aliments crus comme des fruits, des salades ou des jus de fruits .

Votre détox étape par étape

Lorsque nous décidons de nettoyer, nous devons garder à l'esprit nos qualités physiques et aussi ce que nous ressentons à l' intérieur. Un débogage est fortement recommandé, mais il ne doit jamais être forcé.

Il est conseillé de se faire aider par des experts en santé naturelle. Dans tous les cas, voici quelques conseils de base:

• Il est très sain de commencer par couper les aliments hautement transformés ou denses et de renoncer à fumer et à boire des boissons alcoolisées.
• Introduisez quotidiennement des fruits de saison entre les repas et une variété de salades.
• Assurez-vous également de boire suffisamment d'eau pour soutenir la fonction rénale et intestinale et pour éliminer les déchets.
• Vous pouvez vous servir de quelques infusions aux effets détoxifiants , comme celles du pissenlit, de la menthe, de la prêle ou du boldo.

Manger des aliments de saison vous aide davantage

Choisissez des aliments de saison au printemps, en mars, avril, mai ou juin.

La couleur que nous associons au printemps est le vert des nouvelles plantes. Les légumes sauvages et les herbes qui viennent à nos tables nous donnent du dynamisme car ils sont «vivants» . Le champ regorge de possibilités avec les jeunes pissenlits, l'oseille, l'ortie, le pourpier et les tiges légèrement amères des asperges.

Certains d'entre eux, comme la laitue d'agneau ou le cresson , se retrouvent également sur les marchés. Dans le jardin mûrissent les artichauts , la bourrache et les gousses les plus tendres de fèves, de pois et de pois mange-tout.

Si vous n'avez pas votre propre jardin, cela vaut la peine de cultiver des plantes aromatiques en pot. Ou utilisez les marchés de quartier et les magasins de produits biologiques lorsque vous remplissez le panier.

La consommation de légumes, de fruits et de plantes cultivés dans la région contribue non seulement à renforcer le lien harmonique avec la nature et le territoire, mais réduit également l'impact écologique des moyens de transport et favorise l'économie locale.

Les plantes printanières aident à drainer et à stimuler le foie, la peau ou les reins. Ils alcalinisent le sang, rétablissent son équilibre nécessaire, et possèdent des propriétés tonifiantes et régénératrices grâce à sa composition variée en nutriments: chlorophylle, vitamines antioxydantes, vitamines B, potassium, calcium, phosphore et magnésium, oligo-éléments, enzymes, eau et fibres.

Ci-dessous, nous passons en revue quelques-uns des légumes que la nature donne au début du printemps.

Les meilleurs légumes de printemps pour une détox

Ces légumes peuvent être trouvés facilement maintenant et aident votre corps à se purifier:

• L'oseille: C'est une plante sauvage très digestive , légèrement laxative et diurétique, très riche en vitamine C, qui se mange en salade et dont la saveur rappelle le citron.
• Bettes: Très digestives et reminéralisantes , les blettes sont délicieuses cuites à la vapeur et aussi, en feuilles tendres, en salade.
• Artichaut: L' artichaut, avec son goût amer, stimule le foie et les reins , abaisse le cholestérol et détoxifie le sang. Cru, son cœur tendre est un délice.
• Bourrache: La bourrache est très bien bouillie avec des pommes de terre et regorge de nutriments, tels que le fer ou la vitamine C.
• Ciboulette: Sa touche légèrement épicée ne peut manquer dans les salades. Comme les autres types d'oignon, il contient des essences sulfureuses désinfectantes, stimule les fonctions digestives et prévient les fermentations nocives .
• Pissenlit: Ses jeunes feuilles ont un goût exquisément amer dans les salades. Augmente les fonctions hépatiques et la sécrétion de bile.
• Asperges: En plus d'être sautées, elles sont très riches en cru. Il est très diurétique et donc utile dans les calculs urinaires, la goutte et les rhumatismes.
• Pois: Crus, ils sont très agréables et sucrés, et leurs vitamines sont mieux utilisées. Cuits, les petits pois peuvent accompagner de nombreux plats, soupes et riz. Ils contiennent des protéines, des glucides et des fibres solubles qui stabilisent la glycémie et régulent le cholestérol.
• Les fèves: Très riches en protéines, elles peuvent faire partie de soupes, ragoûts, plats de riz, sautés et ragoûts, habillés de menthe fraîche. Les grains tendres peuvent être consommés crus.
• Persil: Haché cru sur les salades et autres plats, le persil agit comme un puissant antianémique , car c'est un légume très riche en vitamines et minéraux.
• Poireau: Excellent dans les soupes et les crèmes pour sa saveur délicate. Le poireau contient des principes antiseptiques de soufre similaires à ceux de l'oignon. Purifiant, diurétique et riche en fibres laxatives .
• Radis: Les radis contiennent des composés soufrés anticancéreux. Ce sont des antiseptiques, des diurétiques et des collations . Ils donnent une touche croustillante et épicée aux salades.
• Pois mange-tout : Ce sont des pois dont la gousse n'est pas parchemin, mais délicate, donc ils se mangent entiers. Ils ont un goût sucré, mais pas farineux. Leur fibre soluble les rend très adaptés aux personnes atteintes de diabète.
• Carotte: La carotte vaut la peine d'être prise crue, râpée en salade ou en bouchée à l'apéritif. Ses bêta-carotènes antioxydants protègent les yeux, la peau et les cheveux, et contre les maladies chroniques et dégénératives.

Fruits purifiants et très printaniers

La renaissance de la vie se présente également sous forme de fruits de saison, débordant de jus et de couleur. Au début du printemps on a faim, on a envie de le voir prendre de la couleur et on l'accueille avec joie après une certaine monotonie hivernale. Sa fraîcheur nous permet de profiter de nouveaux apports de précieuses vitamines, antioxydants, oligo-éléments et micronutriments , si rares dans les fruits qu'ils ont passé plusieurs mois en stockage.

Leurs plus grands avantages sont obtenus s'ils sont consommés crus et seuls , de préférence le matin à jeun, alors que le cycle d'élimination est encore en cours. Ou entre les repas, comme collation juteuse. Les salades de fruits préparées comme collation spéciale , juteuse et différente sont également délicieuses .

La consommation de fruits issus de l'agriculture biologique est préférable , pour éviter tout contact avec des pesticides ou additifs dangereux.

Les fruits printaniers se distinguent par l'intensité de ses couleurs: fraises rouges, tons jaunes néflier et nectarines, abricots, pêches, cerises et prunes violets … Ces couleurs proviennent de pigments qui sont des phytochimiques essentiels .

De plus, tous ces fruits se distinguent par la forte présence de vitamines antioxydantes (A, C et E) et d'une bonne partie de celles du groupe B. Parmi les minéraux figurent le calcium, le fer, le potassium, le manganèse, le phosphore, le magnésium, l'iode, le cuivre , soufre, zinc, fluor et silice.

Voici les fruits de printemps les plus recommandés:

• Abricot: Doux et juteux, la couleur rosée de vos joues provient du bêta-carotène antioxydant , qui rajeunit le corps. L'abricot assure la santé des tissus, ce qui se traduit par la douceur de la peau et le meilleur état du système nerveux.
• Cerise: La cerise est purifiante et laxative , énergique et reminéralisante. Sa couleur foncée provient des antiocyanines.
• Prune: La prune est l'un des meilleurs laxatifs naturels en raison de sa fibre abondante . Il convient également parfaitement aux régimes nettoyants en raison de son faible pouvoir calorique.
• Fraise: Le premier fruit de la saison est très apprécié pour ses acides organiques, qui activent une fonction détoxifiante importante . La fraise est reminéralisante, antianémique et nutritive.
• Citron: Son acidité est très appropriée pour purifier. Le citron se prend sous forme de limonade ou en jus mélangé avec d'autres agrumes. Il est diurétique, digestif et antidiarrhéique , il renforce le système circulatoire et fluidifie le sang. C'est aussi un antioxydant et anticancéreux, active le système immunitaire.
• Néflier: Sa saveur acide le rend spécial. Sa couleur orange dénote la présence de bêta-carotènes. Il est tonique, léger et riche en fibres .
• Pamplemousse: Il est purifiant et favorise la digestion . Le pamplemousse rose plus doux est riche en lycopène, un pigment antioxydant et anticancéreux.

Lors de la germination, une graine condense toute l'énergie printanière, de naissance et de renouvellement, du «germe». Au fur et à mesure que la racine et les premières feuilles poussent, de nouvelles vitamines sont créées. Et le printemps et le début de l'été sont les meilleurs moments pour les consommer , car les graines germent plus facilement.

Les germes sont des aliments vivants de haute qualité qui fournissent au corps son excellent potentiel nutritionnel. Ils sont capables de se régénérer et de donner de la vitalité au corps, et de stimuler le fonctionnement du système immunitaire. En raison de leur pouvoir antioxydant, ils aident à ralentir le processus de vieillissement.

Les germes sont très alcalinisants: ils maintiennent l'équilibre acido-basique du sang.

La réserve nutritionnelle de toutes les céréales et graines est constituée de glucides, de protéines, de vitamines et de sels minéraux . Ce sont les mêmes nutriments dont le corps a besoin pour un bon entretien et un bon développement.

Ils constituent de véritables concentrés de vitamines (A, groupe B, C, D, E et K) et de minéraux (comme le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium) . Et ils sont énergétiques, riches en acides aminés, en chlorophylle et en oligo-éléments, et ils fournissent peu de calories en proportion.

Mais l'intérêt de la germination est aussi que le grain se transforme: les enzymes activent un processus de pré-digestion , ce qui rend l'amidon facilement assimilable. Tous les nutriments encapsulés sont libérés de sorte que leurs vitamines et oligo-éléments deviennent hautement biodisponibles et leur valeur nutritionnelle est multipliée.

Voici quelques - uns de ses avantages :

1. L'amidon se décompose en maltose et dextrine, des sucres plus simples qui nécessitent moins d'effort de la part du système digestif.
2. Les protéines complexes sont transformées en acides aminés simples, dont certains sont essentiels pour l'homme.
3. Des vitamines et des enzymes abondantes sont synthétisées . La vitamine C est multipliée par six dans le blé germé et E est triplée au cours des quatre premiers jours. À mesure que le soja germe, la provitamine A double au cours des 48 premières heures et double à nouveau au cours des 24 heures suivantes. La riboflavine (vitamine B2) augmente de 100% après 54 heures et la niacine (vitamine B3), en trois jours. Mais dès que la tige durcit, ce contenu diminue.
4. Ils sont faibles en gras et ceux qui en ont manquent de cholestérol et sont transformés en acides gras essentiels.
5. S'ils sont exposés à la lumière, il se forme de la chlorophylle , un bon agent détoxifiant et régénérant pour le corps.
6. Ils sont utiles pour favoriser la flore intestinale et contre la constipation, en raison de leur pourcentage élevé de fibres.

Les pousses germées peuvent être consommées entières, y compris la racine, qui sort en premier, et les feuilles. Ils sont très agréables en bouche, de par leur saveur intense ou épicée, savoureuse ou délicate.

Ils s'adaptent bien aux plats de toutes sortes , bien qu'il soit préférable de les consommer crus (en salades, smoothies, sandwichs, tapas, etc.) car la cuisson détruit une grande partie de leur contenu nutritionnel. Dans les plats chauds, il est recommandé de les ajouter en dernier.

Pour purifier, mieux cru

Tous les ingrédients actifs des légumes, des pousses et des fruits sont mieux conservés crus . Les aliments non cuits sont la pierre angulaire de toute alimentation saine et devraient en représenter au moins 30%, avec une assiette de salade quotidienne et quatre portions de fruits frais, ainsi que des noix, des graines et des pousses.

En n'étant pas transformés, les crudités conservent la qualité de tous leurs nutriments , qui se manifestent conjointement et de manière complémentaire. Les vitamines ne se détériorent pas , ni les protéines ou les acides gras modifiés. De plus, les aliments crus favorisent une flore intestinale saine.

Les aliments crus sont plus facilement rassasiés de ne pas être prédigérés par la cuisson. Ils aident également à répondre aux besoins alimentaires du corps et génèrent une sensibilité particulière aux saveurs authentiques et aux textures croquantes.

Ils sont les stars de plats très colorés comme les salades, les salades de fruits et les snacks . Les aliments simples et naturels, non transformés, ont la force vitale que la nature leur a donnée. De même, les cultures biologiques peuvent avoir un bilan nutritionnel plus élevé que les produits de cultures forcées.

Des méthodes de cuisson plus légères et des assaisonnements avec des plantes fraîches et de l'huile brute sont préférables . Mieux vaut limiter les frites et les autocuiseurs. De même, il est bon de réduire les assaisonnements salés et les sauces épaisses.

Quand les températures montent et que le printemps arrive, rien de mieux que d'opter pour des plats régénérants et rafraîchissants qui favorisent l'ouverture et la légèreté, avec des protéines modérées et des glucides complexes.

Les régimes qui vous donnent une pause

Il est essentiel de comprendre le jeûne ou le régime nettoyant comme un choix volontaire , une option pour permettre au corps de se reposer. Parallèlement à l'alimentation, les habitudes malsaines telles que le tabac, le café ou l'alcool doivent être mises de côté ces jours-ci. les effets.

Le processus est perceptible non seulement sur le plan physique, mais aussi dans un état d'introspection et d'examen interne accompagné d'une augmentation de la vitalité.

Vous pouvez suivre un régime rapide ou nettoyant à la maison, ou vous rendre dans un centre spécialisé ou une clinique pour un programme plus long et supervisé. Dans tous les cas, il est conseillé de consulter un spécialiste de la santé avant de commencer tout type de régime . Voici différentes options, des plus intenses aux plus douces, à réaliser entre un et quatre jours:

• Jeûne d'infusions nettoyantes , de bouillons de légumes ou de limonades au sirop de sève (environ six portions par jour).
• Rapide à base de jus de fruits et de légumes (environ six portions).
• Jus de jeûne matin et soir , infusions entre les repas et bouillons de légumes au déjeuner et au dîner.
• Monodiète aux fruits : ne prenez qu'un seul type de fruit, en cinq doses environ, jusqu'à ce que vous soyez satisfait. Il est généralement fait avec des fraises.
• Une variante consiste à alterner ce régime avec d'autres fruits crus.
• Journées de crudités , avec des fruits matin et soir, et salade de légumes crus et germés le midi. Les jus ou infusions sont pris entre les heures.
• Le même modèle mais avec un plat cuisiné à midi (bouillie d'avoine ou riz brun aux légumes).
• Cure d'avoine : petit-déjeuner à base de flocons d' avoine et de pomme râpée; déjeuner et dîner avec bouillie de flocons et légumes assortis; entre les repas, fruits ou infusions.