Plats de riz ennuyeux? Essayez ces recettes avec du riz basmati
Santi Ávalos
Le riz basmati est un délice. Découvrez avec ces deux recettes faciles!
Riz basmati au tempe et fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200g de riz basmati blanc
- 250 g de tempeh coupé en cubes
- 100 g de carotte
- 100 g de dattes et raisins secs
- 150 g d'ananas naturel
- 600 ml d'eau ou de bouillon
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- huile d'olive vierge, poivre et sel
Préparation (12 minutes + 35 minutes de cuisson):
- Les carottes sont pelées et coupées en fines tranches.
- Faites chauffer un bon jet d'huile dans une casserole à fond épais et faites sauter pendant quelques minutes. Les dattes et les raisins secs sont ajoutés et tout est agité pendant une minute.
- Ajouter le riz, le sel et le poivre et bien mélanger avec le reste des ingrédients. Le bouillon est versé et porté à ébullition. Quand il bout, baisser le feu, couvrir et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.
- Dans une autre poêle, faites frire le tempeh dans un peu d'huile chaude; Après quelques minutes, ajoutez l'ananas, préalablement pelé et coupé en tranches, et faites légèrement dorer.
- Le riz est pelé à l'aide d'une fourchette et le tempe et l'ananas sont incorporés. Il est servi avec de la coriandre.
Riz basmati aux champignons shitake et cacahuètes
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de riz basmati
- 200g de champignons shitake frais
- 100g de cacahuètes grillées
- 4 oignons nouveaux
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de sauce tamari
- Huile d'olive ou d'arachide et sel
Préparation (12 min + 22 cuissons)
- Le riz est rincé à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit clair. Dans une casserole en acier inoxydable, faites cuire le riz avec un peu d'huile et de sel, et lorsqu'il bout, baissez le feu et laissez-le pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, la ciboulette est lavée et coupée en deux dans le sens de la longueur. Les champignons shitake sont bien nettoyés et la partie dure du pédoncule est jetée.
- Deux cuillères à soupe d'huile d'arachide sont versées dans le wok et chauffées. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les shitakes et le gingembre haché et faites revenir quelques minutes en remuant.
- Ajoutez une cuillère à café de tamari et de ciboulette, laissez reposer quelques minutes de plus, puis ajoutez le riz cuit et les arachides. Remuer encore quelques minutes et servir chaud.
