Délicieux ramen végétaliens
Nerea Zorokiain
La soupe de pâtes au blé est un plat populaire de la cuisine japonaise qui peut être facilement végétalien. Apprenez cette recette de base et modifiez-la à votre guise.
Le ramen est un plat typique de la cuisine japonaise qui devient très populaire parmi nous au point que des restaurants spécialisés dans la préparation de ce plat ouvrent dans les principales villes .
Il se compose d'une soupe de nouilles de blé avec différents ingrédients, parmi lesquels traditionnellement de la viande ou du poisson, mais des versions entièrement végétales comme celle que nous vous proposons peuvent également être préparées.
Le bouillon est l'essence des ramen. Chaque cuisinier apporte sa touche, mais il faut toujours du temps pour le rendre délicieux et réconfortant.
Il peut être plus épicé ou plus sucré et peut être servi chaud et froid. Dans la préparation la plus courante, le bouillon est fait en premier, puis les nouilles et le reste des ingrédients sont ajoutés.
Ingrédients pour 4 portions:
- 1 oignon
- 10 champignons shiitake
- 200 g de tofu naturel
- 5 cm d'algue kombu
- 20 brins de ciboulette
- 3 cm de gingembre frais
- 200 g de pâtes pour ramen
- Sel
Préparation:
- Dans une casserole, mettez un litre et demi d'eau et portez-le à ébullition. Une fois qu'elle bout, ajoutez une cuillère à café de sel et l'algue kombu.
- Hachez l'oignon en petits carrés et ajoutez-le aussi. Une fois à ébullition, ajoutez les champignons shiitake tranchés et le tofu coupé en dés.
- Laissez cuire 20 minutes puis ajoutez la pâte de ramen. Gardez à l'esprit que, selon le type de pâtes que vous avez choisi, il faudra un temps de cuisson ou un autre. Regardez les instructions sur l'emballage.
- Une fois tous les ingrédients cuits, râpez le gingembre sur une râpe aussi finement que possible, placez-le dans une passoire et pressez pour en extraire le jus. Ajoutez-le ensuite à la soupe que vous avez préalablement préparée.
- Servir dans un bol décoré avec beaucoup de ciboulette sur le dessus.
