Le régime alcalinisant est plus sain

Régime alcalin: pourquoi ça marche?

Le régime actuel et le stress acidifient l'organisme, ce qui favorise des problèmes tels que l'ostéoporose. Les aliments alcalins comme les fruits et les légumes sont essentiels à une alimentation saine.

Les êtres humains, comme tout autre organisme vivant, ont besoin de maintenir un équilibre chimique interne pour survivre et pour que tout fonctionne correctement. L'un des principaux mécanismes de régulation dont le corps dispose pour maintenir cet équilibre interne est le contrôle de l'acidité ou de l' alcalinité des fluides corporels , en particulier du sang.

Ceci est connu comme l'équilibre acido-basique et est déterminé par le pH, qui doit être maintenu dans des limites pour que les cellules puissent fonctionner de manière optimale .

Qu'est-ce qu'un régime alcalin

À la suite de la découverte de l'équilibre acido-basique dans le corps et des différents systèmes d'autorégulation qui aident à maintenir cet équilibre, il a été observé qu'il existe des régimes qui ont tendance à alcaliniser ou acidifier le pH de l'urine , avec des conséquences différentes pour la santé.

Ceci est important, car le régime actuel et le stress ont tendance à augmenter la charge acide dans le corps , ce qui a été associé à différentes altérations au niveau organique, telles que l'inflammation, l'affaiblissement du système immunitaire et la destruction de la masse osseuse.

L'une des conclusions faites à cet égard est qu'une alimentation végétalienne équilibrée avec un bon pourcentage d'aliments crus a tendance à alcaliniser l'urine et que cela aide à maintenir le pH sanguin en équilibre, ce qui est très sain, ainsi que ce régime.

Le Dr Heinrich Lahmann et le produit chimique Ragnar Berg testés au début du XXe siècle qui se nourrissent de viande et de poisson ont ingéré des quantités importantes d'acides organiques qui modifient la composition minérale du sang, montrant une composition plus acide, alors qu'un végétarien il a toujours un sang plus alcalinisé.

Certains médias ont nié l'efficacité de ces régimes, peut-être parce qu'ils sont pratiquement végétariens ou végétaliens, par opposition au régime occidental, ou aussi en raison du fait que des vendeurs d'appareils sont apparus qui prétendent alcaliniser le pH sanguin, ou que des gens qui en parlent Les régimes alcalins ont été impliqués dans des fraudes à la santé (comme le cas de Robert Young, accusé de pratique illégale de la médecine, ou la thérapie de couple biomagnétique, désormais en vogue, qui prétend réguler instantanément le pH de tout organe à l'aide d'aimants).

L'important est de reconnaître que ces régimes sont sains, entre autres raisons d'avoir cette tendance à alcaliniser l'urine ou les milieux qui agissent comme régulateurs du pH sanguin.

Le pH du corps humain

Le pH est la mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'un liquide et signifie «potentiel d'hydrogène», c'est-à-dire la concentration d'ions hydrogène qui se trouvent dans ce fluide.

Il est mesuré sur une échelle de 0 à 14 :

• PH neutre: correspond à 7.
• PH acide: Un excès d'ions hydrogène donne des valeurs de pH inférieures à 7, ce qui indique l'acidité.
• PH alcalin: peu d'ions hydrogène se traduisent par des valeurs supérieures à 7, signe d'alcalinité.

Pour assurer sa survie, la vie sur Terre maintient un pH équilibré autour des organismes vivants et des cellules dans la mer et dans le sol. Différents degrés d'acidité peuvent à leur tour faire varier le comportement et la composition des bactéries et des plantes .

Un hortensia, par exemple, développe des fleurs roses ou bleues selon le pH du sol: dans un sol acide (avec un pH inférieur à 7) les fleurs apparaissent en bleu, tandis que dans un sol alcalin ou basique (avec un pH supérieur à 7) des fleurs roses apparaissent.

Dans le corps humain, le pH peut varier d'une zone à l'autre.

• Dans l'estomac , une acidité extrême, en particulier un pH de 1,35 à 3,5, favorise la digestion. Cela sert à certains de justifier que, quoi que nous mangions, tout sera acide dans l'estomac. Cependant, les parois mêmes de l'estomac, pour se protéger, ont un pH élevé, jusqu'à 8.
• Dans la peau, nous avons un pH de 4 à 6,5, ce qui fournit un manteau acide qui agit comme une protection contre les champignons et les bactéries.
• Dans le vagin , un pH de 4,7 maintient l'équilibre de la flore.
• Quant à l'urine , elle peut avoir un pH qui varie d'acide à alcalin selon la nécessité d'équilibrer l'environnement interne. Par conséquent, le pH de l'urine est mesuré comme un indicateur du degré d'acidité ou d'alcalinité que le corps peut soutenir au niveau du sang.

Le pH sanguin est une constante qui change rarement . Si c'est le cas, cela conduit au coma, soit en raison d'une alcalose, soit d'une acidose. On considère qu'un pH normal dans le sang est compris entre 7,35 et 7,45, c'est-à-dire un pH très légèrement alcalin. Pour le maintenir dans les limites qui rendent la vie possible, le corps dispose de mécanismes d'autorégulation qui agissent rapidement pour corriger les écarts.

L'excrétion rénale d'un excès d'alcali ou d'acide, certains changements dans la respiration et l'utilisation de tissu conjonctif et d'os comme systèmes tampons supplémentaires permettent au corps de maintenir des niveaux d'ions hydrogène assez stables.

Pourquoi le régime alcalin est intéressant

Les aliments peuvent être classés entre ceux qui augmentent l'alcalinité dans l'urine et ceux qui augmentent l'acidité. Parmi les aliments alcalinisants, on trouve des fruits, des légumes, des jus de fruits, des pommes de terre et des boissons riches en alcalis, comme l'eau minérale bicarbonatée. Parmi les aliments acidifiants figurent les céréales, les viandes, les produits laitiers, le poisson, les boissons telles que la bière et le cacao).

Le régime occidental actuel, avec une abondance de protéines raffinées, de graisses et de sucres, ainsi que la soi-disant malbouffe a une tendance à l'acidification .

De plus, l'industrialisation et l'agriculture intensive et chimique modifient le pH marin et terrestre. Cela peut entraîner des altérations de la nourriture vers une alcalinité inférieure.

Détartrage plus important

Bien que les régimes riches en protéines et en produits raffinés n'entraînent pas de modifications significatives du pH sanguin avec leur charge acide plus élevée, il est également vrai qu'ils testent les mécanismes de compensation de l'organisme - respiratoires, rénaux et osseux -, qui une décalcification et une élimination des calculs urinaires .

Des études ont été menées chez des personnes qui ont prélevé deux échantillons d'urine le matin pendant 5 ans pour vérifier leur pH et on a constaté que, bien que l'urine soit acide, il n'y avait plus de fractures osseuses. Avec cela, nous avons voulu conclure que le pH de l'urine n'influence pas la décalcification.

Cependant, ces études n'ont pas mesuré le type de régime que les participants ont suivi pendant cette période, et le pH peut varier du matin à l'après-midi en fonction du régime. Les brûlures d'estomac le matin peuvent être la conséquence d'un jeûne nocturne .

Le calcium dans les os est un grand réservoir de bases dans notre corps pour équilibrer le pH acide. En cas de malabsorption du calcium, de manque de vitamine D ou de parathormones, ou en cas de repos excessif, les réserves de calcium sont mobilisées et une ostéoporose survient.

Une méta-analyse a été publiée selon laquelle un régime acide et très riche en protéines ne provoque pas d'ostéoporose, mais il existe aussi des études scientifiques qui montrent le contraire, donc la polémique au niveau scientifique est bien servie pour tous les goûts et croyances.

Régimes riches en calcium et en protéines

Le régime alimentaire occidental typique des adultes contient entre 70 et 100 grammes de protéines par jour, soit près du double des besoins quotidiens recommandés de 0,8 gramme par jour et par kilogramme de poids corporel. L'os est un excellent système tampon d'échange d'ions.

99% du calcium est concentré dans l'os, dont la réponse à une surcharge acide consiste en une réaction physico-chimique qui favorise la libération de carbonate, citrate et sodium. Les surcharges acides chroniques, telles que celles imposées par les régimes hyperprotéinés, favorisent cette réponse cellulaire de l'os avec la mobilisation conséquente du calcium . De cette manière, l'os perd du calcium et la masse osseuse diminue pour défendre l'homéostasie du pH sanguin, car il est plus important de survivre pour maintenir l'équilibre acido-basique que toute la masse osseuse.

Les conséquences à long terme d'une petite variation de l'équilibre calcique sont remarquables: une augmentation de la perte de calcium par urine de 50 mg par jour signifie une perte de 18 grammes par an ou 365 grammes en 20 ans. Puisque la teneur en calcium du squelette féminin est en moyenne de 750 grammes à son apogée, cette perte représente la moitié de sa réserve totale de calcium.

Pour le squelette masculin, dont la teneur maximale est de 1000 grammes, il représente un tiers de sa réserve totale. Ainsi, un excès de protéines dans le régime à forte teneur en acide peut diminuer la densité osseuse s'il n'est pas tamponné avec des aliments frais alcalinisants . Dans le même temps, il faut savoir que le corps a besoin des bonnes quantités de protéines: un excès peut conduire à l'ostéoporose, mais son manque entraîne une perte de masse musculaire.

Les régimes riches en protéines peuvent également avoir des conséquences métaboliques dans divers systèmes et organes, des altérations des fonctions rénales et endocriniennes, des altérations de la croissance chez les enfants et un risque accru de lithiase urinaire et d'obésité aux stades ultérieurs de la vie.

Autre facteur acidifiant: l'excès de sel

Une autre caractéristique de l'alimentation moderne est la consommation excessive de sel . Une augmentation du sodium dans le corps augmente l'acidose avec une perte osseuse et musculaire.

La plus grande consommation de fruits et légumes, avec leur abondance en potassium, contribue d'une part à réguler le pH et, de plus, réduit la perte de calcium par l'urine due à une consommation excessive de sel.

Manger plus d'aliments qui augmentent l'alcalinité dans l'urine améliore également la sécrétion d'hormone de croissance, ce qui peut réduire le risque cardiovasculaire et également améliorer la mémoire et la cognition.

PH et cancer

Dans les traitements contre le cancer, l'efficacité des agents chimiothérapeutiques est influencée par le pH. De nombreux agents, tels que l'épirubicine et l'adriamycine, nécessitent un milieu alcalin pour être plus efficaces. D'autres, comme le cisplatine, la mitomycine C et le thiotépa, sont plus cytotoxiques dans un environnement acide.

Les régimes à tendance alcaline seraient à conseiller dans certains traitements; dans d'autres, le jeûne acidifierait l'environnement. D'autre part, un environnement alcalin est un facteur commun dans certains carcinomes de l'oropharynx et de l'œsophage, de l'estomac, des bronches, du col de l'utérus et du gros intestin, généralement avec un environnement acide.

On émet l'hypothèse qu'un changement à un pH alcalin augmente dans ces cas l'activité mitotique des cellules muqueuses et que ce changement peut souvent être évité en modifiant le régime alimentaire et les médicaments alcalinisants ou les habitudes de nettoyage qui altèrent ces pH acides. L'important est donc de normaliser le pH de chaque environnement corporel et de restaurer son équilibre.

Les bienfaits d'un régime alcalin

Une augmentation de la consommation de fruits et légumes avec un régime alcalin pourrait améliorer le rapport entre le sodium et le potassium et bénéficier à la santé des os , réduire la perte de masse musculaire et ainsi contribuer à la prévention des maladies chroniques telles que l'hypertension. et les coups.

Un autre avantage d'une alimentation alcaline est qu'il y a une augmentation du magnésium intracellulaire, qui est nécessaire au fonctionnement de nombreux systèmes enzymatiques. Il augmente également le magnésium disponible, nécessaire pour activer la vitamine D, ce qui ajoute au régime alcalin les nombreux avantages de la vitamine D pour réguler le calcium, améliorer la production et la sécrétion d'hormones et des mécanismes qui agissent à la fois à l'intérieur et à l'extérieur des cellules. cellules.

La grande majorité des infections urinaires récurrentes sont causées par la bactérie Escherichia coli, qui vit bien dans des environnements à pH acide. En alcalinisant l'urine, cette bactérie a une pire survie. Les plantes médicinales qui protègent contre l'infection par cette bactérie en l'empêchant d'adhérer à la paroi de la vessie - comme la busserole et la groseille rouge - fonctionnent également mieux si le pH de l'urine est alcalin. Le régime alcalin est donc indiqué à la fois pour améliorer les infections et pour les prévenir.

Comment démarrer un régime alcalin

En général, une alimentation saine, complète et équilibrée, riche en fruits et légumes frais de saison , a tendance à alcaliniser l'urine. Par conséquent, un régime qui alcalinise l'urine serait, en principe, recommandé à tout le monde et surtout conseillé à ceux qui présentent systématiquement un pH acide dans l'urine.

Il existe des cas exceptionnels qui peuvent être traités avec précision avec des régimes moins alcalinisants, par exemple lorsque le jeûne est pratiqué ponctuellement ou qu'un régime cétogène est suivi à des fins thérapeutiques. A partir de là, il s'agit de voir, alors, si notre alimentation habituelle est saine sous tous ses aspects, en plus d'avoir la bonne quantité de protéines et d'aliments essentiels dans la bonne proportion, cela donne une tendance alcaline.

Pour cela, la priorité doit être donnée aux aliments alcalinisants ou moyennement acidifiants. Des études ont été menées pour classer les aliments en fonction de leur potentiel d'acidification de l'urine (PRAL), bien que les analyser par groupe, certaines idées générales peuvent être établies:

• Fruits et légumes: ce sont de bons alcalinisants et idéaux pour équilibrer une alimentation. Le citron et autres agrumes, bien qu'ils soient acides avec un pH très bas, se comportent comme des agents alcalinisants une fois digérés.
• Viande et poisson: ils sont considérés comme acidifiants en raison de leur richesse en protéines, dont la consommation excessive a été associée à une plus grande acidification dans l'urine et à une surcharge des mécanismes qui agissent pour essayer de réguler le pH sanguin
• Légumineuses, noix et graines: elles sont considérées comme acidifiantes, bien que les gousses vertes des haricots et des pois ne le soient pas.

Pour suivre un régime alcalinisant tout au long de la journée, il est important qu'il y ait une forte présence de fruits et légumes frais et de saison . Ceux-ci doivent être consommés mûrs, car ils sont plus alcalinisants.

Il faut également garder à l'esprit que la cuisson des aliments réduit son pouvoir alcalinisant , il est donc conseillé de consommer quotidiennement des fruits et légumes crus.

Puisqu'un régime alcalin comprend plus de fruits et légumes, il est également important d'être conscient du type de terre où ils ont poussé, c'est-à-dire s'ils proviennent de cultures biologiques ou de cultures intensives avec des produits phytosanitaires qui modifient le pH du sol . Prendre soin de l'agriculture est lié aux soins de santé, car le type de sol et son pH peuvent influencer la teneur en minéraux et l'équilibre de la plante elle-même.