Aliments alcalinisants: comment les inclure dans l'alimentation

Dr Pablo Saz

Choisir des aliments alcalins, modérer votre apport en protéines, vous aide à suivre un régime alcalin plus sain. Nous vous donnons un tableau des aliments alcalins et acides pour vous guider.

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Savoir quels aliments sont les plus alcalins ou les plus acides, du point de vue de la façon dont ils affectent le pH de l'urine, peut nous aider à suivre un régime alcalin. Mais d'abord, quelques directives générales sur la façon d'alcaliniser le régime alimentaire peuvent être d'une grande aide pour démarrer un régime alcalin.

Comment faire un régime alcalin

Le fait qu'un régime alimentaire soit alcalin ne dépend pas uniquement du choix d'aliments spécifiques. Non seulement il existe d'autres facteurs qui influencent l'acidification du régime, mais il sera beaucoup plus facile de s'orienter si vous suivez quelques conseils généraux sur l'alimentation et le mode de vie:

Fruits et légumes: les aliments les plus alcalins

En général, il est important de manger plus de fruits, de légumes et de tubercules mûrs. Les soupes de légumes à la pomme de terre sont idéales.

Vous pouvez également prendre des jus maison d'agrumes, céleri, pomme, poire, carotte, raisin, germe de blé, cerise … riche en potassium. Les figues, les citrons mûrs, les oignons et la luzerne sont également recommandés.

Évitez un régime acidifiant

Il est important de manger moins de protéines et de matières grasses en général , ainsi que des produits laitiers pasteurisés, des céréales raffinées, des conserves, des pâtisseries, du chocolat, des boissons gazeuses, de l'alcool et du café. Si des produits laitiers sont pris, ils doivent être réduits à un maximum de quatre par semaine. Vous devez également réduire le sel et laisser le sucre blanc.

Les avocats et les huiles végétales sont dans une zone neutre.

Quand il s'agit de cuisiner

Vous devez prendre les noix sans les rôtir ni les saler .

Il est également préférable d'utiliser une cuisson douce telle que la vapeur .

De plus, il est conseillé d' alterner l'huile d'olive avec d'autres huiles pressées à froid et d'opter pour du vinaigre de cidre et du sucre entier.

Style de vie

Facilite la purification , car les déchets acides sont éliminés par la peau, les poumons et l'intestin.

Prendre de grandes respirations et éviter le surmenage pendant l'exercice sont quelques-unes des recommandations.

Eau et infusions pour alcaliniser

En ce sens, il est conseillé de boire un ou deux litres d'eau par jour. Une grande partie des eaux embouteillées en Espagne sont des minéraux naturels, dont beaucoup de sodium bicarbonaté ou des eaux mixtes , qui alcalinisent le pH de l'urine.

Sont également indiqués les tisanes comme le thé vert , la prêle, le pissenlit …

Supplémentation

Les sels minéraux qui aident à alcaliniser l'urine sont traditionnellement vendus en pharmacie: sels d'Epson (sulfate de magnésium), sel de fruit Eno avec bicarbonates et citrates, ou préparations alcalinisantes comme celle utilisée dans la cure de Mayr, qui est prenez une cuillère à café dissoute dans un quart de litre d'eau, deux fois par jour.

Aliments alcalins: tableau avec la charge acide la plus courante

Pour savoir à quel point les aliments sont acides ou alcalins , leur charge d'acide dans l'urine est calculée. Cela vous permet de choisir ceux qui acidifient le moins.

La charge acide des aliments dans l'urine est exprimée par ce que l'on appelle la charge acide rénale potentielle ou PRAL , pour son acronyme en anglais, et est calculée à partir de sa teneur en 5 nutriments qui modifient le pH du corps: protéines , phosphore, potassium, calcium et magnésium. Ainsi, on trouve:

Les aliments acidifiants: Les aliments à valeur positive ont un effet acidifiant, plus ils sont élevés, plus ils sont élevés.
Aliments alcalins: les aliments alcalinisants obtiennent des valeurs négatives.

Vous trouverez ci-dessous la charge acide de certains des aliments les plus courants dans l'alimentation:

Épinards: -14,0
Céleri: -5,2
Carotte: -4,9
Courgettes: -4,6
Pomme de terre: -4,0
Laitue: -2,5
Aubergine: -3,4
Tomate: -3,1
Oignon: -1,5
Brocoli: -1,2

Fruits et noix

Raisin: -21,0
Figue séchée: -18,1
Raisin noir: -6,5
Banane: -5,5
Abricot: -4,8
Cerise: -3,6
Orange: -2,7
Citron: -2,6
Pomme: -2,2
Amande: +4,3
Écrou: +6.8
Arachide: +8,3

Céréales et dérivés

Pain de blé entier: +1,8
Pain blanc: +3,7
Pain de seigle: +4,1
Riz blanc: +4,6
Flocons de maïs: +6,0
Spaghetti: +6,5

Haricots verts: -3,1
Lentilles: +3,5

Graisses et huiles

Huile d'olive: 0
Huile de tournesol: 0
Beurre: +0,6

Boissons

Jus d'orange: -2,9
Jus de citron: -2,4
Vin rouge: -2,4
Café: -1,4
Thé vert: -0,3
Coca-cola: +0,4
Bière: +0,9

Sucres et bonbons

Sucre blanc: 0
Sucre entier: -1,2
Miel: -0,3
Chocolat amer: +0,4
Chocolat au lait: +2,4

Porc maigre: +6,7
Poulet: +8,7
Veau, filet: +9,0
Agneau: +9,9

Morue: +7.1
Saumon: +9,4
Sardine à l'huile: +13,5
Moules: +15,3
Crevette: +15,5

Produits laitiers et œufs

Lait écrémé: +0,7
Lait entier: +7
Yaourt: +1,5
Œuf: +8,2
Fromage frais: +11,1
Fromage Manchego: +28,7
Fromage parmesan: +34,2

Comment savoir si vous avez un pH acide dans l'urine

Une option consiste à mesurer l'urine pendant 24 heures, en la mélangeant bien, et une autre à mesurer le jeûne et après les repas. Un papier de mesure du pH est ensuite inséré dans l'urine collectée et le résultat est lu.

Le papier de mesure du pH se présente sous forme de bandelettes. Il est vendu dans n'importe quelle pharmacie, il est bon marché et donne la lecture en décimales. Il faut juste faire attention à bien le garder .

Il existe des instruments qui permettent de mesurer le pH et sont appelés potentiomètres (ou pH-mètre); ils sont très chers et donnent jusqu'à des millièmes. Mais pour mesurer le pH de l'urine, il n'est pas nécessaire d'ajuster autant. Un pH urinaire adéquat varie de 6,3 à 7,2 ; inférieur est considéré comme acide et supérieur, alcalin.