5 idées pour utiliser les framboises dans votre cuisine
Javier Medvedovsky
La framboise ajoute de nombreuses qualités saines à l'arôme, à la saveur et à la couleur unique de cette baie.
On pourrait bien dire que la framboise est un délicieux bonbon que la nature nous donne. Nous pouvons le trouver entre les sentiers dans n'importe quel endroit éloigné. Sa saveur caractéristique, entre le sucré et un peu aigre, en fait un nectar délicat et savoureux.
Voici comment la framboise est utilisée dans la cuisine crue
1. Confiture de framboises
Obtenez un Jam instantané avec les étapes suivantes:
- Broyez les framboises avec les dattes dans la même proportion.
- Conservez-le au réfrigérateur.
- Ne prenez pas trop de temps pour le consommer.
2. Crème de framboise
Pour préparer la crème à la framboise, vous devez suivre les étapes suivantes:
- Mélangez les framboises avec des noix de cajou préalablement trempées ou des amandes pelées, des dattes et un peu d'huile de coco.
- Broyez tout le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Cette crème peut être utilisée comme garniture pâtissière.
- Vous pouvez essayer des feuilles vertes et assaisonnées, par exemple, avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron et du gingembre.
- Vous pouvez également les combiner avec du yogourt à la noix de coco et des noix de cajou.
4. Jus de framboise
Les framboises écrasées et filtrées fournissent un jus que vous pouvez mélanger avec du yogourt aux noix de cajou. Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs.
Dans un smoothie au lait de coco et à la banane, ils sont excellents.
Une autre option est de les congeler puis de préparer le smoothie, qui sera beaucoup plus crémeux.
Les principales propriétés nutritionnelles des framboises
1. Riche en vitamines C et E
Ils contiennent de grandes quantités de ces deux vitamines antioxydantes . Une portion de 100 g fournit 42% de la vitamine C requise par jour et 38% de la vitamine E.
2. Teneur élevée en anthocyanes
Les anthocyanes leur donnent de la couleur et augmentent leurs propriétés antioxydantes en renforçant l'effet des vitamines antioxydantes. Les framboises de culture biologique contiennent plus d'anthocyanines et d'autres flavonoïdes.
3. Source de minéraux
Ils apportent des quantités importantes de manganèse (jusqu'à 34% de l'apport minimum recommandé par jour), de fer, de magnésium, de phosphore, de calcium et de potassium . Ils sont pauvres en sodium.
Les principaux avantages pour la santé de la framboise
1. Aide à contrôler le sucre
Comme le reste des fruits rouges, la framboise se caractérise par une charge glycémique très faible (1,2), c'est pourquoi elle empêche les augmentations rapides de sucre et aide au traitement du diabète.
Il contient également un composé appelé tiliroside qui inhibe la dégradation des glucides en sucres.
2. Détoxifie et prévient les maladies dégénératives
En raison de sa teneur en potassium et en acides organiques qui stimulent le foie, il possède des propriétés nettoyantes . Prévient le vieillissement prématuré et de nombreuses maladies dégénératives.
3. Anti-anémique
La combinaison de vitamine C et de fer en fait un aliment adapté aux personnes ayant tendance à souffrir d'anémie.
4. Aide à contrôler le cholestérol
Il est riche en fibres, ce qui facilite un bon transit intestinal et l'élimination de l'excès de cholestérol.
5. Prenez soin de votre santé cardiovasculaire
Le cœur sera le plus heureux si vous mangez des framboises!
6. Aide aux régimes de contrôle du poids
Il contient un phytonutriment appelé rhéosmine qui augmente l'activité enzymatique et le métabolisme des graisses , ce qui réduit leur accumulation en tant que réserve d'énergie.
