Est-il mauvais de boire de l'eau après avoir mangé des cerises?
Claudina Navarro
Avez-vous déjà entendu l'histoire? Nous avons expliqué pourquoi il était dit que boire de l'eau après avoir mangé des cerises pouvait provoquer de graves douleurs à l'estomac.
En été, les cerises sont en haute saison, croquantes, avec une couleur rouge intense et disponibles dans n'importe quel marché ou marchand de légumes. Non seulement ils sont délicieux, mais ils ajoutent les avantages des fruits locaux et de saison: vous pouvez les consommer lorsqu'ils sont à leur meilleur goût et contenu nutritionnel.
Mais l'attrait indéniable des cerises est parfois assombri par la résurgence d'un mythe populaire, selon lequel il faut faire attention à ne pas boire d'eau après les avoir mangées, sous menace d'indigestion ou pire.
Il n'est pas rare que vous ayez déjà entendu l'avertissement de vos grands-parents, mais cela a-t-il un sens?
Levures et bactéries dans l'écorce
Les experts en nutrition ont étudié le mythe en détail et expliqué son origine possible.
Sa partie de la raison peut être que dans le passé l'eau potable n'était pas parfaitement assainie et les micro-organismes qu'elle transportait pouvaient interagir avec les levures et les bactéries présentes sur la peau des cerises, donnant lieu à une fermentation qui causait des douleurs à l'estomac.
L'eau potable étant aujourd'hui de très bonne qualité, l'avertissement peut être tenu pour acquis. Bien entendu, les cerises doivent être soigneusement lavées avant de les consommer pour éliminer les éventuels germes et traces de saleté. Et vous pouvez boire tranquillement un verre d'eau fraîche après la prise.
Une autre explication possible est que les cerises créent une telle dépendance que certaines personnes peuvent manger des quantités disproportionnées et si elles boivent de l'eau par la suite, les sucs gastriques sont dilués et la digestion peut être compliquée. Une quantité raisonnable de cerises se situe entre 10 et 20.
Propriétés des cerises
Les cerises fournissent de l'énergie, grâce à leurs glucides, ainsi que des vitamines et des acides organiques, tels que l'ellagique, aux propriétés anti-inflammatoires. Son apport en potassium (210 mg / 100 g), vitamine C (15 mg / 100 g), bêta-carotène ou provitamine A et vitamines B1 et B6 se démarque.
