Soupe aux pois chiches et aux épinards avec gomasio

Santi Ávalos

Une soupe puissante très rapide à réaliser et idéale pour le froid. Que la bonne recherche!

Ingrédients pour 4 personnes

Durée: 25 '

  • 400 g de pois chiches, cuits et égouttés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 50 g de pousses d'épinards
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de paprika doux de La Vera
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 grosse tomate
  • 30 ml d'huile d'olive vierge
  • Gomasio ou sel de sésame
  • Levure nutritionnelle

préparation

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. En attendant, hachez l'oignon et faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce que vous vérifiiez qu'il devienne transparent.
  2. Ajoutez ensuite les deux gousses d'ail écrasées et le paprika aux oignons et faites-le quelques tours.
  3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les deux pommes de terre en petits cubes.
  4. Versez le bouillon dans une casserole séparée, couvrez-le et mettez-le à chauffer. Quand il commence à bouillir, ajoutez les pois chiches, les pommes de terre, la tomate coupée en petits cubes et l'oignon que vous avez fait sauter avec le paprika.
  5. Assaisonnez ensuite avec du gomasio et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous voyiez que la pomme de terre est tendre.
  6. Lavez bien les feuilles d'épinards, ajoutez-les à la recette et portez-les à ébullition.
  7. Servir la soupe en dernier, en l'assaisonnant avec une cuillère à soupe de levure nutritionnelle ou inactive.

Pour lui donner de la couleur

Si vous souhaitez une soupe plus épaisse et rougeâtre, vous pouvez ajouter au bouillon, vers la fin de la cuisson, une sauce aux poivrons rouges rôtis.

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