Kimchi vegan à la pomme
Le chou chinois fermenté est le plat national coréen: un goût intense, plein d'enzymes et d'excellents probiotiques pour la flore intestinale
Comment faire du kimchi aux pommes
Pour préparer cette recette, très simple et savoureuse, et qui vous comblera de vitalité, vous aurez besoin de ce qui suit.
Ingrédients
- 500 g de chou chinois
- 1 cuillère à soupe de sel
- 50 g de poivron rouge
- 150 g de pomme râpée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre
- chili au goût
- Une poignée de persil
- Un bocal en verre avec une large bouche et un couvercle
Étape 1: préparer le chou
Retirez quelques feuilles du chou et conservez-les pour la troisième étape.
Coupez le reste en deux puis en larges lanières. Placez-le dans un bol avec le sel et remuez bien. Pressez-le avec vos mains pour que le liquide sorte et laissez-le reposer et ramollir pendant une heure.
Étape 2: faire la vinaigrette
Dans un verre ou un batteur à main, réduire en purée le poivron, la pomme et le paprika et hacher le gingembre, l'ail et le persil très petits.
Bien que le poivron rouge soit traditionnellement utilisé, vous pouvez également utiliser du vert ou du jaune.
Étape 3: laissez fermenter
Après une heure , mélangez le chou avec le reste des ingrédients.
Mettez la préparation dans le pot de manière à ce qu'il n'y ait plus d'espace avec le couvercle. Mettez les feuilles de chou que vous aviez réservées dessus, appuyez et couvrez.
Laissez-le à température ambiante pendant trois jours et réfrigérez-le avant de commencer à le consommer.
Les fermentés sont de délicieux alliés de notre santé intestinale.
