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L'art de mâcher

Faire attention à ce que nous mangeons présente de multiples avantages pour la santé

Combien de fois engloutissons-nous notre nourriture pour pouvoir nous rendre au travail à l'heure, ou mangeons-nous dans un tupper devant l'ordinateur sans regarder ou apprécier ce que nous piquons avec notre fourchette? Quelle attention accordons-nous à la nourriture lorsque, valant la redondance, nous mangeons?

La digestion des aliments commence dans notre bouche, où nous sécrétons de la ptyaline, une enzyme de la famille des amylases qui se trouve dans notre salive, responsable de commencer à décomposer les sucres.

Plus les déchets alimentaires atteignent nos intestins, plus la capacité d'absorber leurs nutriments est grande. Au cours de mes études à la clinique du Dr Anne Wigmore à Porto Rico, j'ai appris que notre système digestif n'est capable d'absorber que ce qui entre en contact avec la surface des parois intestinales, donc plus les particules alimentaires sont petites. que nous mangeons, plus ils seront digérés facilement (brisés en molécules plus petites) et plus nous absorberons de nutriments.

En théorie, dans une situation optimale, nous devrions mâcher la nourriture 25 à 40 fois avant de l'avaler. Rappelez-vous que NOTRE ESTOMAC N'A PAS DE DENTS! Plus nous facilitons le processus de digestion, meilleures seront les digestions. Notez que, en période de stress et d'anxiété, nous avalons de la nourriture sans grincer les dents, ce qui stresse davantage notre système digestif, aggrave notre santé et abaisse notre niveau d'énergie.

Je me souviens qu'à l'Institut de Porto Rico, nous avons fait des exercices pour éveiller la conscience: nous avons mâché une cuillerée de smoothie vert pendant une minute et demie! C'est vraiment une expérience révélatrice, vous vous rendez compte que nous n'avons pas besoin de tant de nourriture pour nous nourrir et nous sentir rassasiés. A chaque bouchée, vous appréciez toutes les saveurs du mélange, vous identifiez chacun de ses ingrédients et avec un demi-bol, vous vous sentez plus que rassasié et nourri.

Lorsque nous mangeons et que notre corps a déjà reçu suffisamment d'énergie, le tissu adipeux / adipeux sécrète l'hormone leptine, connue sous le nom d'hormone de régulation de la faim. Ceci, en atteignant ses récepteurs dans l'hypothalamus, nous fait ressentir la satiété. C'est à ce moment que nous nous sentons rassasiés et que nous arrêtons de manger. Ce processus prend du temps, jusqu'à environ 10 minutes, donc si nous ne laissons pas de place pour mâcher et avaler directement… combien de nourriture pouvons-nous manger en 10 minutes! La vérité est que de nombreuses personnes qui souffrent d'obésité ont un cercle de leptine modifié et que leur corps y résiste, par conséquent, elles ne se sentent jamais rassasiées.

Voici donc quelques recommandations pour rendre nos digestions beaucoup plus faciles, plus légères et pour qu'elles ne nous privent pas d'énergie:

1. Mâchez, mâchez et n'arrêtez pas de mâcher. Il faut même mâcher des boissons, des jus de fruits et des smoothies. Tout doit être bien mélangé avec de la salive pour faciliter la digestion des sucres.

2. Préparez votre corps à manger. Détendez-vous et prenez conscience que vous allez nourrir le corps. Respirez, mettez vos mains sur votre ventre, visualisez-le et préparez-le à recevoir la nourriture. Sentez la nourriture avant la première bouchée et cela commencera à réveiller vos glandes salivaires et vos enzymes digestives. Soyez reconnaissant pour la nourriture que vous avez dans votre assiette.

3. Mangez dans un espace avec harmonie et tranquillité. Les restaurants de restauration rapide seraient le contraire de cette recommandation. Un environnement avec trop de mouvement et de bruit ne favorise pas du tout la digestion. Si l'énergie du lieu est stressante, votre nourriture aura également été préparée dans les mêmes circonstances. La même chose se produit si vous vous sentez anxieux ou en colère, votre corps n'assimile pas bien les nutriments et vous vous sentez gonflé.

Donc, pour terminer l'article, je voudrais partager deux réflexions:

• Chaque fois que nous mangeons, nous devons nous répéter le mantra que le Dr Wigmore nous a enseigné: «Tout ce que je mange crée la Santé et l'Harmonie en moi».

• Si nous recherchons sa part la plus spirituelle, manger est une cérémonie de vie très puissante et sacrée, et en tant que telle, elle doit être respectée.

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