Le navet est une plante ou un légume comestible qui pousse comme tubercule et est utilisé pour la consommation humaine et dans certaines régions également pour le fourrage du bétail, en particulier ses feuilles.
Les bulbes de navet sont principalement utilisés pour la consommation humaine, bien que les feuilles soient également comestibles et qu'il existe de nombreuses recettes qui peuvent être faites avec.
Le nom scientifique de la plante est Brassica rapa subsp. rapa, car c'est une sous-espèce de Brassica rapa, tout comme le bok choy, le choy sum, le chou chinois, les feuilles de navet, la moutarde jaune, la moutarde des champs et le tatsoi, parmi les plantes.
Le navet est également populairement connu sous d'autres noms tels que chou, colza ou radis blanc, entre autres plus spécifiques à différentes régions.
Il existe différents types de navets, dont les plus populaires sont le globe blanc et violet , une variété très répandue, le marché de Manchester , le ballon d'or et le navet de Tokyo .
De plus, il existe d'autres variétés qui sont également très appréciées comme le navet daikon , le navet blanc , le navet chinois et le navet noir (également appelé radis noir).
Propriétés du navet
En plus d'être un aliment très polyvalent en termes de cuisson, comme nous le verrons plus tard, les propriétés du navet sont sans aucun doute quelque chose à prendre en compte lorsque l'on envisage d'ajouter ce tubercule à notre alimentation.
Bien qu'il contienne de nombreuses vitamines du groupe B, toutes très importantes pour le renforcement du système nerveux et pour l'absorption des nutriments issus de l'ingestion d'autres aliments, on peut souligner que les quantités ne sont pas très importantes, car elles proviennent du vitamine C.
Parmi les vitamines B présentes, se détachent la vitamine B1 ou thiamine, la vitamine B2 ou la riboflavine, la vitamine B3 ou la niacine, la vitamine B6 et la vitamine B9, cette dernière plus connue sous le nom d'acide folique. Tous en quantités comprises entre 3 et 7% de la quantité quotidienne nécessaire pour 100 grammes de navets.
Parmi les autres vitamines, comme la vitamine E et la vitamine K, elle contient des quantités plutôt anecdotiques, soit 0,03 mg de la première et 0,1 μg de la seconde, c'est-à-dire qu'elles n'atteignent même pas 1% de la quantité quotidienne nécessaire.
Cependant, la vitamine C contient environ 21 mg pour 100 grammes, soit environ un tiers de la quantité quotidienne nécessaire.
La vitamine C, comme cela est bien connu de tous, est importante pour renforcer le système immunitaire et prévenir les maladies qui surviennent pendant les saisons froides, mais elle a également d'autres fonctions telles que la participation à la formation, la croissance et la réparation des tissus corporels, ainsi que dans la formation des tendons, des vaisseaux sanguins et des ligaments.
Quant aux minéraux présents dans cet aliment, il y a du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du potassium, du sodium et du zinc. Tous ces minéraux en petites quantités, variant entre 2 et 5% de la quantité quotidienne nécessaire à la santé pour 100 grammes de nourriture.
Les propriétés nutritionnelles du navet contiennent également des glucides, des sucres, des fibres alimentaires et contiennent très peu de protéines et de graisses, ainsi que des calories, avec seulement 24 kcal pour 100 grammes de nourriture.
Avantages nutritionnels des navets
Parmi les avantages exceptionnels du navet, nous pouvons souligner qu'il s'agit d'un aliment riche en fibres , qui aide à donner une sensation de satiété après l'avoir mangé, en même temps, les aliments riches en fibres sont bons pour éviter la constipation et pour éviter l' accumulation de cholestérol. dans le corps .
De son côté, étant un aliment riche en fibres et faible en gras et en calories, c'est un bon allié pour les régimes qui cherchent à contrôler ou réguler le poids corporel .
La vitamine C présente en bonne quantité dans le navet apporte des avantages pour renforcer le système immunitaire , elle facilite également l' absorption du fer végétal provenant d'autres aliments tels que les noix, les épinards et les légumineuses.
Connaissiez-vous cette nourriture? Connaissiez-vous les avantages de ce tubercule? Savez-vous quelque chose à souligner à ce sujet que nous avons manqué dans l'article? Laissez-le dans les commentaires!
