5 vinaigrettes rapides, originales et saines

Essayez ces vinaigrettes simples, rapides et saines et vous ne mangerez plus jamais une salade ennuyeuse.

Lorsque nous mangeons de la salade, nous avons l'habitude d' ajouter de la vinaigrette pour ajouter un peu plus de saveur, de jutosité et de texture lisse, de sorte que les vinaigrettes typiques sont le sel, l'huile et le vinaigre.

Dans la plupart des salades, ils sont excellents, mais si nous voulons le varier, en particulier pour les salades avec des légumes plus amers comme le chou vert ou le chou frisé, la roquette, etc., nous pouvons choisir d'autres ingrédients qui amélioreront la saveur générale du plat et le transformeront en même temps en quelque chose de différent, brisant la monotonie de la salade typique .

5 recettes d'assaisonnements savoureuses et originales

Brisez la monotonie de l'huile, du vinaigre et du sel avec ces recettes.

1. Vinaigrette Tahini

C'est pour moi une vinaigrette de base à laquelle j'apporte de nombreuses modifications: parfois j'ajoute du poivre noir, d'autres fois du vinaigre de riz, d'autres fois une poignée de raisins secs, de noix ou de pignons de pin, etc.

En général, cela fonctionne avec n'importe quelle salade froide , bien que mon préféré avec cette vinaigrette soit un bon chou vert haché ou une salade de chou frisé avec du chou chinois, des carottes, de la roquette et des endives.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de tahini blanc ou grillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de graines de sésame grillées
1 cuillère à café de graines de lin, broyées ou moulues

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et versez-le sur la salade. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient imprégnés.

2. Vinaigrette miso et sauce soja

J'aime beaucoup cette vinaigrette pour les salades de nouilles aux légumes (carottes, courgettes, concombre, etc.) et les rubans de légumes. Il se marie également à merveille avec des plats d'inspiration orientale.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de miso brun clair
1 cuillère à soupe de sauce soja (de préférence shoyu)
1 cuillère à café de vinaigre de riz
3-4 cuillères à soupe d'eau tiède

Mélangez tous les ingrédients dans un bol en ajoutant peu à peu l'eau pour dissoudre le miso. Vous pouvez le laisser refroidir avant de l'utiliser. Remuez avant de l'ajouter à la salade.

3. Vinaigrette aux arachides et aux noix

Il existe une vinaigrette très onctueuse qui améliore toute salade faite sans en avoir envie . Utilisez-le si la seule laitue que vous avez est de l'iceberg, assez fade, ou des ingrédients avec une saveur très douce comme des pâtes cuites (pour salade) ou des haricots blancs.

Il fonctionne également bien pour habiller les légumes cuits à la vapeur comme les courgettes et les carottes.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre d'arachide (fait maison ou du commerce)
4-5 noix pelées, hachées
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol ou dans un verre en veillant à ce que le beurre d'arachide fonde. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

4. Vinaigrette de tomates séchées et de romarin

Il a une saveur assez intense grâce aux tomates séchées, et la touche de cannelle le rend certainement très spécial. Utilisez-le dans les salades qui ont beaucoup de roquette , ou sur les barques d'endives, ou les salades de champignons.

Si le romarin semble être une herbe au goût très fort, vous pouvez en ajouter une autre que vous préférez, comme l'origan, le persil, la coriandre, le basilic, etc., de préférence frais.

Ingrédients

3 moitiés de tomates séchées réhydratées dans l'eau
1 cuillère à café de romarin, haché finement ou moulu
Une pincée de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au goût prononcé
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Une pincée de cannelle

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et battez jusqu'à ce qu'une crème épaisse sans grumeaux se forme. Si vous voulez plus de liquide, il vous suffit d'ajouter un peu d'eau.

5. Vinaigrette aux olives

J'aime beaucoup cette vinaigrette pour les salades de riz et de pâtes , même si elle se marie bien avec tout ce que vous aimez les olives. Vous pouvez également l'utiliser pour servir avec une escalibada ou un pisto.

Pour une touche rafraîchissante ajoutez quelques feuilles de menthe ou de menthe verte et une pincée d'aneth (si elle peut être fraîche, mieux c'est), et si vous voulez qu'elle ait une touche sucrée, des graines de fenouil.

Ingrédients

5 olives noires dénoyautées
5 olives à la camomille dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
¼ cuillère à café d'origan
¼ gousse d'ail (sans nerf)

Hachez tous les ingrédients avec le hachoir ou écrasez-les avec un mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière mais sans gros morceaux. Habillez la salade avec, en vous assurant que tout est bien mélangé.