Comment activer les graines en 5 étapes
Mercedes blasco
Suivez ces étapes simples pour améliorer la digestibilité des graines, céréales, noix et légumineuses en quelques heures. Vous les emmènerez ainsi au sommet de leur valeur nutritionnelle.
Les graines génèrent la vie et transmettent également de l' énergie à ceux qui les prennent. En les activant, par trempage dans de l'eau et un activateur, nous créons un environnement propice au début de la germination. De cette façon, la qualité nutritionnelle est augmentée et ils deviennent plus digestibles.
L'activer, c'est laisser tremper les graines dans l'eau pendant quelques heures, pour qu'elles gonflent et entament le processus enzymatique . Suivez simplement ces étapes simples. Vous trouverez ci-dessous des informations détaillées sur les temps d'activation d'une grande variété de graines et de fruits à coque.
1. Lavez les graines
Les graines doivent être crues et entières , non grillées, fendues ou pelées, et vous ne devez utiliser qu'un seul type à la fois, sans les mélanger. Élimine les impuretés et les grains endommagés.
Plongez-les ou lavez-les sous le robinet pendant quelques secondes, puis égouttez-les.
2. Laissez-les tremper pendant quelques heures
Couvrez-les d'eau (environ 3 à 5 fois son volume). Utiliser de l'eau à faible minéralisation, osmosée ou filtrée, et à température ambiante.
Le récipient peut être en verre, en céramique ou en acier inoxydable. Évitez le plastique, l'aluminium ou d'autres métaux.
3. Ajouter un déclencheur
Ajoutez un activateur pour faciliter le processus. Pour les légumineuses et les céréales, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme par litre. Pour les noix et les graines oléagineuses, 1 c. de sel de mer.
Le temps d'activation et l'activateur dépendront du type d'aliment que nous activons. Nous vous le disons à la fin de l'article.
4. Lavez à nouveau les graines
Filtrez l'eau à travers une passoire et rincez à nouveau les graines avec de l'eau propre et quelques gouttes de vinaigre de citron ou de cidre de pomme pour terminer la désinfection.
Jetez l'eau de trempage - elle contient les inhibiteurs qui ont été jetés.
5. Utilisez ou enregistrez-les
Il est temps de déshydrater ou d' écraser les graines, selon ce que vous allez préparer. Une autre option consiste à les faire germer 3-5 jours (selon la graine).
Ils se conservent bien jusqu'à trois jours au réfrigérateur et plusieurs mois après avoir été déshydratés.
Combien de temps faut-il tremper pour activer les graines?
Les temps de trempage varient de 2 à 12 heures et les agents activants que nous ajoutons à l'algue peuvent être du citron, du vinaigre ou du sel.
- Légumineuses comme les haricots (aussi azuki ou mungo ), les haricots noirs , les pois chiches , les pois et les graines de soja : laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures, en ajoutant du citron ou du vinaigre comme activateur.
- Lentilles : elles doivent être trempées entre 4 et 8 heures, sans agent activateur.
- Amandes : entre 8 et 12 heures, activées dans de l'eau salée.
- Noisettes et pacanes : entre 4 et 8 heures, activées avec de l'eau et du sel.
- Noix : entre 4 et 8 heures, activées au citron ou au vinaigre.
- Luzerne : entre 4 et 8 heures, sans activateur.
- Fenugrec : entre 6 et 8 heures, sans activateur.
- Graines de courge : entre 4 et 8 heures, activées avec du sel.
- Graines de tournesol : entre 2 et 4 heures, activées avec du sel.
- Riz brun ou sauvage : entre 8 et 12 heures, activé au vinaigre ou au citron.
- Avoine , orge , seigle et épeautre : entre 6 et 8 heures, activation au vinaigre ou au citron.
- Kamut , blé , millet et sarrasin : entre 6 et 8 heures, avec du vinaigre ou du citron.
- Maïs : 8 à 12 heures, activé avec du citron ou du vinaigre.
- Quinoa : 2 à 4 heures, activé avec du citron ou du vinaigre.
Vous voulez en savoir plus?
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