Fleuriste écologique: bouquets locaux et de saison

Yvette Moya-Angeler

Certains fleuristes pionniers s'engagent à cultiver et à composer des bouquets de fleurs locales et biologiques. Le résultat est incroyablement beau.

Leticia Rodríguez de la Fuente voulait ouvrir un fleuriste "qui vendrait de vraies fleurs". Un endroit modeste mais avec beaucoup de fleurs , le genre qu'il avait vu dans ses cours avec des fleuristes en Angleterre: «Les bouquets là-bas avaient une autre palette de couleurs, les tons des boutons d'or et des pivoines étaient différents, et c'était parce qu'ils utilisaient leurs propres fleurs cultures".

Ces fleurs poussaient sans chauffage ni produits chimiques , et elles n'avaient pas été forcées à une hauteur standard. Le soleil et le vent les ont donnés, il ne pouvait pas y en avoir deux pareils. «Le marché les aurait considérés comme défectueux», explique Leticia, «mais pour moi, ils étaient pleins de nuances».

Leticia a compris que si elle ne voulait pas travailler avec des fleurs aseptiques, baignées d'insecticides et arrivées de pays lointains après un voyage à travers la planète, elle devait les planter elle-même . C'est ce que les femmes anglaises du mouvement Flowers From the Farm ou les Américaines de Slow Flowers ont fait.

Fleurs lentes, liées à l'environnement

Il a décidé de s'entraîner avec Rachel Siegfried de Green and Gorgeous dans la campagne d'Oxfordshire et, de retour à la maison avec sa valise pleine de bulbes et de graines , il a commencé à planter. D'abord dans le jardin de sa mère, à Guadalajara, et bientôt dans un terrain de 200 m ² dans la plaine de la rivière Jarama: fleurs annuelles, plantes aromatiques et rosiers anglais.

Il prévoyait d'ouvrir Flowrs Welcome Home, un fleuriste qui vendait sa propre fleur, avec une nouvelle conception des compositions florales plus détendue et en lien avec l'environnement. «Que les fleuristes produisent leurs propres fleurs implique une autre manière d'appréhender les compositions, un changement de philosophie», explique Leticia.

Flowrs a ouvert ses portes en 2022-2023 sur le marché Antón Martín à Madrid. En peu de temps, ses bouquets ont été réalisés avec une clientèle sensible qui appréciait les fleurs à peine manipulées. Le public était minoritaire, précise Leticia, mais «le mouvement Slow Flowers viendra, sans aucun doute, c'est quelque chose qui nous transcende».

La preuve de sa condamnation est qu'il a désormais redoublé de pari et acheté un terrain de 3000 m ² dans la vallée de l'Ombrie, à Guadalajara. Des cosmos, des delphiniums, des dahlias très délicats et des buissons y poussent, qu'il fournit pour ses arrangements.

«Enfin j'ai trouvé ce qui me donne satisfaction et bonheur. Le plaisir que cela me procure d'acheter la graine, de la planter, d'arroser la plante, de couper la fleur et de la livrer en bouquet n'a rien de comparable.

Leticia est une femme avancée dans notre pays, récupérant en partie l' esprit des vieux jardiniers qui apportaient leurs dahlias et glaïeuls sur les marchés. Mais d'autres fleuristes commencent à rejoindre cette tendance dans notre pays.

Des fleurs, pas des objets

Les fleurs d'Inés Urquijo poussent depuis quelques années dans une clairière entourée de pinèdes à la périphérie de Madrid. Il a nommé ce ^{terrain de} 900 m ² , auparavant recouvert de ciste, du nom de Pomona, la déesse romaine des arbres fruitiers, des jardins et des vergers.

Inés a envie de cultiver ses fleurs depuis ses débuts dans l' aménagement paysager et la décoration florale en 1990 . "Je n'ai pas trouvé celles que j'aimais. J'ai raté le mouvement, l'expression unique de chaque fleur. Parce qu'il y a beaucoup de différence entre une fleur de jardin, fraîchement coupée, et une autre que vous achetez en Colombie, rigide, sans âme, comme Plastique".

«Pour pouvoir les commercialiser, ils enlèvent leur essence aux fleurs», explique Inés, «cette chose magique qu'ils ont. Celles qui sont cultivées pour être appréciées, pas seulement pour être vendues, transmettent autre chose, c'est comme si elles avaient la vie, elles parlaient pour elles-mêmes.

Le petit jardin d'Inés ne lui fournit que 10% des fleurs dont elle a besoin pour ses commandes, alors elle réserve sa récolte pour des demandes particulières : "Si le bouquet est pour quelqu'un malade, j'envoie des fleurs de mon jardin. Elles sont élevées avec tellement d'amour que je Je pense qu'ils sont thérapeutiques. "

Cela vous rend heureux d' apporter des fleurs dans la vie des autres. Elle sent que son travail consiste simplement à partager l'émotion qu'ils suscitent en elle.

Agrandira-t-il le jardin? Ines rit. Si vous parvenez à vaincre les ravageurs , oui, bien sûr, mais aujourd'hui vous avez vu un homard dans l'un de vos vieux rosiers et cela a fait battre votre cœur. Je ne veux pas leur mettre de pesticides; J'essaye d'être le plus écologique possible et j'utilise même mon propre compost, mais parfois c'est difficile… ».

Écologique et km0

Maren Termens, architecte technique spécialisée dans la bio-construction, est avec son partenaire l'architecte de Horta de la Viola, un jardin familial de légumes et de fleurs bio à Palafrugell (Gérone). Les anémones, les fleurs de pois, les dahlias ou les tournesols font partie des plus de cent variétés qui y poussent.

Maren est fascinée par les projets d' agriculteurs-fleuristes comme Erin Benzakein's (Floret) près de Seattle (États-Unis), et bien d'autres en Grande-Bretagne: "Un monde s'est ouvert à nous quand après 15 ans consacrés à Agroécologie, nous avons découvert qu'avec les fleurs, il était aussi possible de prendre soin de la proximité, de l'écologie et du lien entre client et agriculteur ».

Depuis un peu plus d'un an, il expérimente des fleurs qu'il laisse pousser «à leur guise, sans les forcer». Parfois, le travail dans le jardin est difficile, mais quand il sort cueillir les fleurs tôt le matin, il dit que le moment est celui d'une magie incomparable.

Ses bouquets bio et naturalistes , dans lesquels les fleurs du jardin se mêlent à d'autres sauvages, sont vendus sur demande et sur les marchés de Palafrugell et La Bisbal d'Empordà. De plus, ils décorent les événements. Il reste à faire et il est conscient que ce n'est pas un pays de tradition florale: "Les invités n'apportent pas de bouquets aux dîners, ils se présentent avec une bouteille de vin."

Mais il est enthousiaste et croit que "le jour viendra où nous apporterons du vin et des fleurs".

Elle croit en la coopération entre fleuristes-agriculteurs du monde entier, très visible sur les réseaux sociaux, et participe elle-même à cet échange de connaissances.

Anna Álvarez de Floritismo, à Barcelone, Mar López de Gaztelur, près de Biarritz ou Marta Etxebarria de Lekandapean Flower Farm cultivent également leurs fleurs .

Bien qu'ils n'aient pas leurs propres cultures, Diana García, de Go Floral à Altafulla (Tarragone), ou Àngels Artigas chez son fleuriste Flor a punt à Gérone, se consacrent aux produits locaux et saisonniers . De la même manière, à Barcelone, Florster conçoit chaque jour un bouquet différent avec des fleurs fraîches de producteurs locaux (utilise un système pour éviter de les jeter) et les renvoie chez lui à vélo. Pour rendre l'expérience encore plus excitante, ils envoient ensuite une vidéo du tour à vélo et de la livraison. Ils enveloppent leurs fleurs, cultivées dans le Maresme, dans des sacs de café réutilisés offerts par des torréfacteurs locaux.

Ainsi, alors que les petits producteurs ne peuvent pas rivaliser avec les prix que les Pays-Bas fixent pour les fleurs qu'ils importent d'Amérique du Sud et d'Afrique, il existe un créneau pour les fleurs non cultivées en masse . Et avec un peu d'éducation aux fleurs, nous deviendrons aussi sensibles à eux qu'à la nourriture biologique à 0 km.

Pourquoi préférer les fleurs fraîches locales et de saison

Voici quelques raisons de choisir des fleurs lentes .

• Frais Ils ne voyagent pas depuis des jours et n'ont pas été traités avec des produits chimiques pour résister aux voyages.
• Singulier. Les variétés ne sont pas les habituelles précisément parce que le marché ne produit pas de fleurs délicates qui ne voyagent pas bien.
• Intégré. Ils sont liés à la saison de l'année et à l'endroit où nous vivons. Chaque fleur exprime quelque chose d'unique lié au moment présent.
• Ils sont imparfaits. Et cela fait partie de leur charme: les tiges ne poussent pas aussi raides, leur structure est plus délicate et elles ont des nuances uniques.
• Nettoyeur. Son empreinte carbone est bien moindre. Leur transport est limité, tout au plus, à quelques kilomètres et, comme ils ne sont pas obligés de fleurir hors saison, ils n'ont pas besoin de radiateurs.
• Consommation responsable. Ils contribuent à stimuler l'économie locale et la main-d'œuvre bon marché n'a pas été utilisée pour leur culture dans les pays à la réglementation laxiste.