6 huiles aromatiques qui révolutionneront vos plats
Claudina Navarro
Vous pouvez les fabriquer vous-même. Vous n'avez besoin que d'huile d'olive extra vierge et de quelques épices et plantes aromatiques, qui vous donneront non seulement de la saveur, mais une touche supplémentaire de santé.
L'huile d'olive extra vierge est un ingrédient bien-aimé et fondamental dans chaque maison méditerranéenne. Plantes aromatiques et épices aussi. Pourquoi ne pas les combiner?
Les huiles aromatiques rempliront non seulement vos recettes de saveurs délicieuses, mais augmenteront leur potentiel en matière de santé .
Ajoutez des épices et des plantes aromatiques à vos huiles
Parfumer l'huile est aussi simple que de mettre un ou quelques ingrédients aromatiques dans la bouteille et de les laisser libérer toute leur saveur. Voici quelques recettes à essayer :
1. Huile au piment
Coupez 20 grammes de piments séchés en rondelles (ils peuvent également être mis entiers) et trempez-les dans un demi-litre d'huile. Laissez-le reposer et essayez de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne l'intensité souhaitée.
Le piment est anti-inflammatoire, favorise la digestion et combat les gaz et la constipation.
2. Huile d'origan
Laisser 2 cuillères à soupe d'origan séché, 2 feuilles de laurier et une demi-cuillère à café de sel dans 250 ml d'huile pendant 3 semaines. Puis filtrez-le. Il est idéal pour les salades à la tomate et les plats de la cuisine italienne.
L'origan est une plante médicinale et aromatique aux propriétés digestives, antioxydantes et expectorantes .
3. Huile de safran
2 grammes de fils de safran suffisent pour chaque quart de litre d'huile. Laissez-le reposer pendant un mois et vous n'avez pas besoin de le filtrer. Cette huile se marie avec du riz, des crèmes et des purées de légumes. Et cela donne une touche très spéciale au vegan.
Le safran est un antidépresseur , au point que sous forme de supplément, il peut remplacer les médicaments en cas de dépression légère.
4. Huile de thym et romarin
Trempez 2 brins de romarin frais et 2 de thym citronné dans 250 ml d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez une pincée de sel et secouez-la. Laissez-le reposer pendant 3-4 semaines et filtrez-le. Avec cette huile, vous pouvez faire mariner du tofu ou du tempeh.
Le thym est un antiseptique reconnu , très efficace pour prévenir la prolifération des virus et bactéries pathogènes dans les voies respiratoire et digestive.
Le romarin est une plante adaptogène: il vous rend plus énergique pour affronter les difficultés .
5. Huile de basilic
Lavez soigneusement environ 15 grammes de feuilles de basilic frais puis séchez-les très bien. Trempez-les dans 250 ml d'huile d'olive. En option, vous pouvez ajouter une pincée de sel et 1 gousse d'ail. Laissez reposer pendant 3 semaines et filtrez.
Le basilic est digestif et peut prévenir les spasmes d'estomac.
6. Un mélange exotique pour parfumer vos huiles
Mettez 75 grammes de gingembre en tranches, la peau d'une orange (sans la partie blanche) et un bâton de cannelle dans 250 ml d'huile (de variété douce). Laissez infuser à 65 ° C pendant 3 heures. Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur et filtrez-le.
Il convient parfaitement aux desserts et aux pâtes à pain sucré et à biscuits.