4 utilisations peu connues du beurre d'arachide
Il est plus polyvalent que vous ne le pensez. Vous pouvez préparer des glaces végétaliennes, des barres de céréales et même des sauces exotiques avec.
Le beurre d'arachide fait fureur depuis un moment . On peut le trouver dans n'importe quel supermarché, de différentes marques et compositions. Certains avec des morceaux, d'autres avec du sucre ou d'autres édulcorants.
Un bon beurre de cacahuète ne doit contenir que des cacahuètes (et au plus une pincée de sel) et être ni salé ni sucré, juste une crème avec une saveur intense de cacahuète.
Pour choisir un bon beurre d'arachide , il est préférable d'en acheter un qui ne contient que des arachides et une pincée de sel. Regardez la liste des ingrédients et vous verrez qu'ils ne sont pas tous les mêmes. Certains contiennent de la graisse de palme , du saccharose (sucre), des huiles végétales hydrogénées, etc.
Si vous ne pouvez pas en trouver un bon près de chez vous, vous avez deux options: le commander dans une boutique en ligne (ils ne sont généralement pas chers) ou faire votre propre beurre de cacahuète .
Comment faire du beurre d'arachide maison
Pour le faire, vous n'avez besoin que d'arachides et d'un mélangeur puissant. Achetez un grand paquet d' arachides crues ou grillées (de préférence non salées). Si elles sont crues, faites-les griller au four à 180 ° C pendant environ 10 minutes , juste assez longtemps pour qu'elles dorent un peu et soient parfumées, et laissez-les refroidir.
Puis battez-les avec le mixeur. Cela prendra quelques minutes. Ils seront d'abord coupés en morceaux, puis une pâte sableuse se formera et enfin une crème, il suffit de continuer à battre.
Pour cela, un mélangeur en verre est plus confortable , mais vous pouvez parfaitement utiliser un mélangeur à bras. Une fois terminé, transférez-le dans un bocal bien fermé et conservez-le au réfrigérateur.
Plus d'utilisations pour le beurre d'arachide
En plus des utilisations que nous avons vues dans les séries et les films (le toast classique avec de la confiture et du beurre de cacahuète) ou dans les comptes Instagram (banane au beurre de cacahuète, toasts, etc.), il existe de nombreuses autres façons de l'utiliser.
Il peut être incorporé tel quel dans des plats sucrés ou salés , il peut être dilué dans de l'eau ou des boissons végétales pour faire des sauces, il peut devenir l'ingrédient principal des glaces et desserts …
Aujourd'hui, je vous donne quelques idées pour utiliser le beurre de cacahuète dans d'autres préparations au-delà du pain grillé pour le petit-déjeuner ou une collation.
En remplacement du beurre ou de la margarine
Dans les toasts, les biscuits et certains types de pains et de gâteaux, nous pouvons remplacer le beurre d'arachide par du beurre ou de la margarine . La différence, en plus de la saveur et de la couleur, est qu'il fournit les solides de l'arachide, nous aurons donc un onctuosité et une structure , deux en un.
Si c'est pour cuisiner, c'est-à-dire pour faire frire ou faire dorer quelque chose dans la poêle, mieux vaut utiliser de l'huile d'olive . Le beurre d'arachide ne fond pas comme la margarine car ce sont des arachides écrasées (la margarine contient 80% de matières grasses, 20% d'eau).
Il est particulièrement bon pour faire des glaçages et des garnitures , en remplaçant la margarine ou d'autres graisses végétales. Ils auront une bien meilleure saveur et une texture agréable.
Comme liant
Lorsque vous avez besoin d'une série d'ingrédients à coller, par exemple lors de la fabrication de barres de céréales et de graines maison . Au lieu du sucre, de la margarine, du chocolat sucré, du sirop d'érable ou d'agave, de l'huile de coco ou d'autres ingrédients, ajoutez du beurre d'arachide.
Vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup et, si vous mettez plus tard la pâte au four, elle sera croustillante. Il en est de même pour d'autres préparations: granola, biscuits à grains entiers, hamburgers végétaliens, etc.
Dans les sauces et les crèmes
Ils peuvent être à la fois salés et sucrés, à condition de choisir un beurre de cacahuète non sucré . Dans la cuisine thaïlandaise, par exemple, il est largement utilisé, broyant des arachides à l'époque, pour faire des vinaigrettes ou des sauces pour les salades, le riz, les nouilles et les currys.
Il est également largement utilisé dans la cuisine ouest-africaine pour faire des ragoûts de légumes comme le maafe , des soupes et des ragoûts aux arachides (domoda), des sauces comme le binyebwa , ou des assaisonnements comme le vôtre (dans ce cas, avec de la poudre d'arachide, mais c'est vous pouvez faire une version au beurre de cacahuète).
L'astuce pour le rendre plus liquide est de le dissoudre avec un peu d'eau dans un bol avec un petit batteur à main ou avec une fourchette.
Les laits végétaux tels que la noix de coco, le soja ou l'amande peuvent également être utilisés pour une couleur plus claire et une saveur différente. Vous pouvez ajouter le beurre fondu à n'importe quelle salade ou vinaigrette que vous avez préparée.
Pour faire de la glace maison
L'une des choses que nous aimons le plus dans la crème glacée est son onctuosité, qui est donnée par différents facteurs (ingrédients, action mécanique, congelé, etc.).
Le moyen le plus simple de faire une glace maison qui ne soit pas dure comme une pierre et qui ne nécessite pas de machine à crème glacée est de combiner des ingrédients très crémeux, qui n'ont pas une forte teneur en eau et qui gèlent bien.
Par exemple, les fruits charnus (banane, pêche, etc.) et les produits riches en matières grasses (comme l'avocat et le beurre d'arachide). Ajoutez du beurre d'arachide à votre crème glacée maison et fouettez le tout ensemble pour plus de saveur et de crémeux. La différence est évidente.
Avec un réfrigérateur, vous aurez également des glaces très crémeuses et savoureuses sans avoir besoin d'ajouter de la chantilly vegan.
