7 clés pour renforcer le système immunitaire
Jaume Serra
Le corps possède un mécanisme de défense complexe: le système immunitaire. Le connaître et renforcer l'action de chacun de ses composants est essentiel pour rester en bonne santé.
L'immunité est la capacité du corps à combattre les agents ou antigènes étrangers qui tentent d'endommager ses tissus et ses systèmes. Il les identifie et y réagit, qu'il s'agisse de bactéries, de virus, de parasites ou de cellules tumorales.
Mais, à son tour, le système immunitaire doit reconnaître ce qui est approprié pour éviter d'attaquer les structures du corps - c'est ce qui se passe dans le cas des maladies auto-immunes.
Pour cela, il possède une immunité innée ou non spécifique, formée par des barrières naturelles (peau, muqueuses …) qui sont un bouclier physique protecteur , soutenu par des défenses naturelles telles que le pH du suc gastrique , le manteau acide de la peau , les enzymes du les larmes ou la salive et le microbiote ou la flore intestinale .
Cette réponse non spécifique est innée et constitue la première ligne de défense. Un deuxième système défensif, plus sophistiqué et complexe mais aussi non spécifique, est la réponse portée par des cellules qui s'activent immédiatement lorsqu'un corps étranger ou un antigène pénètre dans l'organisme.
Il comprend la réaction inflammatoire et l'intervention de différents types de cellules, comme les leucocytes ou les globules blancs, les macrophages et les cellules NK qui se mobilisent pour rencontrer l'antigène envahisseur, qu'ils reconnaissent et détruisent par des réactions toxiques, pour l'éliminer ultérieurement par phagocytose. Ce type de réponse implique le système dit du complément constitué de protéines présentes dans le plasma.
Toutes ces cellules et systèmes travaillent en étroite collaboration, échangeant des messages cellulaires et renforçant leur capacité grâce à une action combinée et synergique. Un autre niveau d'intervention serait l'immunité dite spécifique ou acquise.
1. L'importance de prendre soin de l'intestin
Le système immunitaire n'est pas structuré comme un seul organe centralisé, mais est réparti dans tout le corps dans différentes structures et formations qui interagissent les unes avec les autres, mettant en jeu un grand nombre de cellules et de substances différentes.
Le système appelé MALT (Mucosa-Associated Lymphoid Tissue) est constitué de systèmes immunitaires locaux présents dans la muqueuse respiratoire, urogénitale, la peau et le système digestif, principalement centrés dans l'intestin.
Ils sont chargés d'identifier un antigène ou une substance étrangère comme nocif et de démarrer rapidement le processus pour le détruire et l'éliminer. De tous, le système intestinal constitue la partie la plus étendue et la plus complexe du système immunitaire.
L'intestin est constitué de structures qui empêchent les substances nocives de pénétrer dans le corps. Pour cela, il possède une barrière constituée de l'épithélium ou couche de cellules qui le recouvre, des enzymes digestives et de la population bactérienne qui constitue le microbiote.
Mais il possède également ses propres organes immunitaires qui répondent à l'acronyme GALT . C'est un groupe d'organes lymphoïdes qui agissent en induisant et en activant la réponse immunitaire intestinale .
À leur tour, les antigènes provenant d'aliments non nocifs atteignent l'intestin, donc l'une des fonctions de base de ce système est de permettre une tolérance immunitaire contre ces antigènes favorables qui accompagnent les aliments.
Cette tolérance s'exprime à travers une réaction de permissivité contre des composés «amis» sans les attaquer et permettant leur viabilité. Le modèle alimentaire est un facteur déterminant de cet équilibre . Les implications de l'intestin sur le système immunitaire sont résumées dans:
- La présence d'un microbiote intestinal qui maintient l'équilibre écologique bactérien, empêchant l'accès aux envahisseurs externes.
- La barrière épithéliale qui empêche le passage des antigènes nocifs.
- Le système immunitaire intestinal composé de cellules de défense spécialisées capables de produire des anticorps
2. Directives diététiques de base
L'étude des effets de certains nutriments et régimes alimentaires sur le système immunitaire constitue une immunonutrition . Bien que la santé dépende de plusieurs facteurs, nous savons que l'alimentation est étroitement liée à la prévention immunitaire et métabolique de nombreuses maladies.
Les déficits nutritionnels influencent négativement la capacité du système immunitaire, car la production cellulaire est un facteur essentiel pour générer et véhiculer une réponse défensive efficace, ils sont donc nécessaires des substrats nutritionnels qui servent de matières premières à partir desquelles générer et maintenir les différentes structures et cellules du processus.
Le rôle d'une alimentation équilibrée est important pour maintenir le maximum de fonctionnalité et de réactivité de nos défenses naturelles contre les agressions.
3. Le rôle des acides aminés
Les acides aminés qui font partie des protéines alimentaires participent aux principales fonctions immunitaires. Ils interviennent comme substrat matériel des lymphocytes et des immunoglobulines , sont une source d'énergie pour les lymphocytes, précurseurs d'intermédiaires impliqués dans la réponse immunitaire, et sont essentiels pour l'intégrité des structures barrières.
Par conséquent, il est important d'assurer l' apport de tous les acides aminés essentiels, soit avec la combinaison appropriée d'aliments protéinés d'origine végétale, soit avec l'incorporation modérée d'aliments d'origine animale. Les meilleures protéines qui peuvent être consommées sont présentes dans les légumineuses, les noix et les poissons.
4. Graisses modérées et saines
Les graisses sont d'une importance capitale dans le système immunitaire. Il faut garder à l'esprit que les graisses ingérées finissent par être des composants des cellules du système immunitaire , ce qui détermine leur fonctionnalité et leur réponse.
Diverses études expérimentales ont observé que les régimes riches en graisses diminuent la production de lymphocytes et l'activité de certaines cellules de défense et affectent à la fois l'immunité naturelle et acquise.
La bonne chose à faire est de maintenir un apport adéquat en graisses avec une prédominance d'huile d'olive et un équilibre correct entre les graisses polyinsaturées de la famille des oméga-6 et de la famille des oméga-3 . Ainsi, les poissons gras, les noix, le soja et les huiles riches en oméga-3 sont des aliments «immuno-sains».
5. Glucides avec fibres
Il est certain que l' excès de farines raffinées déprime le système immunitaire . En revanche , les glucides complexes , riches en fibres , essentiellement des grains entiers non raffinés et leurs dérivés, stimulent modérément le système immunitaire en raison de leur teneur en fibres et de la présence du germe de céréales, riche en graisses insaturées de haute qualité biologique.
Le sucre est l'un des glucides raffinés les plus courants. Le glucose est le composant essentiel des cellules immunitaires. L'hypoglycémie et l'hyperglycémie altèrent les fonctions immunitaires , comme on le voit chez les patients diabétiques mal contrôlés.
6. Minéraux essentiels
Zinc
C'est un cofacteur de l'action de diverses enzymes et sa carence affecte le système immunitaire. On le trouve principalement dans le poisson, les jaunes d'œufs, les huîtres et les viandes. Parmi les légumes, le germe de blé, le sésame et les graines de citrouille, les grains entiers et les légumineuses sont riches en zinc .
Sélénium
Il participe au maintien de la structure des cellules immunitaires en stabilisant leurs membranes, fait partie des enzymes qui participent à l' activation de certaines cellules immunocompétentes et participe au processus de libération de nombreux facteurs impliqués dans la réponse défensive.
C'est probablement l' oligo-élément le plus influent sur la fonction immunitaire . On le trouve dans les grains entiers, la viande et le poisson.
Le fer
Il a divers effets sur le système immunitaire. Son déficit est associé à une diminution de la capacité bactéricide des neutrophiles. Elle affecte également la synthèse des protéines et certaines d'entre elles sont essentielles dans la réponse défensive.
Son excès augmente le pouvoir pathogène ou nocif des germes , ce qui augmente le risque d'infections et diminue le nombre de lymphocytes T et l'activité d'autres cellules cytotoxiques.
Le cuivre
Le déficit en cuivre, peu fréquent, peut également conduire à des modifications des lymphocytes, à la production d'anticorps et à l'efficacité des mécanismes de destruction des microorganismes.
7. Plantes dotées d'un pouvoir immunitaire
Les métabolites végétaux peuvent fournir des composés immunomodulateurs, qui sont à la base des traitements à base de plantes. Par exemple, Uncaria tomentosa, une plante originaire de l'Amazonie péruvienne connue sous le nom de griffe de chat , dont l'écorce a trouvé la présence d'alcaloïdes auxquels la capacité d'augmenter la phagocytose est attribuée. Ses propriétés anti-tumorales et anti-inflammatoires ont également été étudiées.
Les composés phénoliques peuvent agir comme des antioxydants et des immunomodulateurs, une propriété exposée par les flavonoïdes. Les plantes immunomodulatrices sont l' échinacée, l'ail, la rhodiole, la spiruline, l'astragale et la myrtille .
