Changez vos lasagnes: 3 conseils pour innover
Vous aimez les lasagnes aux légumes classiques, mais vous aimeriez un changement? Avec ces astuces, vos lasagnes sembleront différentes.
Les lasagnes préparent le plus appétissant que celui qui sévit beaucoup si on fait une bonne affaire. Ils sont toujours d'humeur et sont faciles à ranger et à transporter. La lasagne aux légumes typique à base de pâtes, de soja texturé, de sauce tomate et de béchamel aux légumes est toujours un succès, mais si nous voulons varier sans négliger cette structure exquise de couches crémeuses, nous pouvons le faire en changeant certains (ou tous) ingrédients.
Je vous donne quelques idées très simples pour varier vos lasagnes et qu'elles sont toujours fantastiques avec des ingrédients végétaux:
Au lieu de pâtes lasagnes …
1. Courgettes
Trancher finement les courgettes dans le sens de la longueur avec un éplucheur de légumes ou une mandoline et utiliser à la place des assiettes à pâtes. Les courgettes prennent un peu de temps à faire, il n'y aura donc aucun problème avec les textures ou les saveurs. Bien sûr, n'allez pas épais.
Pour une saveur supplémentaire , avant d' ajouter les tranches, faites-les dorer sur le gril ou dans la poêle avec une pincée de sel.
2. Aubergine
Comme les courgettes, elles sont tranchées et utilisées comme «pâtes». Si vous utilisez de grosses aubergines noires ou rayées , laissez reposer les tranches dans un bol, saupoudré de sel, pendant au moins une demi-heure. Ensuite, lavez-les pour éliminer une grande partie des composés amers de l'aubergine.
Avec les aubergines longues chinoises et japonaises, ce n'est pas nécessaire, elles n'ont généralement pas cette amertume.
Si vous voulez que les couches d'aubergines soient très tendres et soyeuses, vous pouvez les faire dorer dans la poêle ou griller pendant quelques minutes et vous assurer que la garniture est plus crémeuse que sèche. Cela absorbera une partie du liquide et deviendra encore plus doux.
3. Patate douce
La patate douce sert également d'assiette pour les lasagnes . Coupez-les en grosses tranches fines avec une mandoline et faites-les griller ou faites-les dorer légèrement avant de les ajouter aux lasagnes. La patate douce met plus de temps à cuire que la courgette ou l'aubergine (elle prend plus ou moins comme la pomme de terre), il vaut donc mieux la mettre à moitié cuite (ou complètement cuite) et
éviter ainsi les parties dures ou les tranches de patate douce crues.
Au lieu de béchamel …
1. Crème de cajou
Utilisez de préférence des noix de cajou crues . Laissez-les tremper dans beaucoup d'eau pendant quelques heures (ou toute la nuit), égouttez-les et battez-les au batteur, en ajoutant de l'eau ou une boisson végétale (ce que vous voulez mais sans sucre et sans arôme) jusqu'à ce qu'une crème fine et épaisse se forme. Ajoutez du sel et une pincée de muscade, de poivre moulu, etc.
Cette crème fonctionne de la même manière que la béchamel , comme sauce pour nos lasagnes, et on peut la rendre plus ou moins épaisse en ajoutant de l'eau ou une boisson végétale. Si vous utilisez également une boisson au soja, elle brunira beaucoup mieux lorsqu'elle sera gratinée en raison de la teneur en protéines de la sauce.
2. Crème de coco
Si vous aimez les saveurs exotiques , essayez de remplacer la béchamel par de la crème de noix de coco. Utilisez de la crème de coco du commerce ou des boîtes de lait de coco réfrigérées . Si vous utilisez des canettes, ouvrez-les et ramassez uniquement les solides avec une cuillère. Ajoutez le sel et les épices que vous voulez et utilisez-le comme crème à la place de la béchamel.
Pour plus de saveur de noix de coco, ajoutez un peu d'eau de coco de la boîte et mélangez bien.
La crème de noix de coco a tendance à obtenir plus de chaleur, donc si vous voulez rester forte après cuit, ajouter un quelques cuillères à soupe de farine de blé et une pincée d'eau avant de verser ce sur les lasagnes.
3. Crème d'avocat
Il suffit de passer la viande d'un gros avocat dans le mélangeur avec une boisson végétale (non sucrée et sans saveur), du sel, de la muscade et du poivre noir moulu. La crème d'avocat est verte, pas blanche, mais la lasagne est excellente.
Gratin très bien et a une texture très agréable, ainsi qu'une saveur douce. Bien sûr, il est assez plein (comme les noix de cajou plus ou moins). Si vous préférez, vous pouvez faire une crème «mixte» d'avocat et de béchamel ou une crème d'avocat et de noix de coco.
Pour le fourrage
1. Lentille bolognaise
Une délicieuse bolognaise peut être préparée en utilisant des lentilles cuites et égouttées au lieu de graines de soja texturées ou similaires. Bien sûr, ils servent les lentilles en pot, qui sont déjà faites. L'un des avantages de faire une lasagne avec cette garniture est que vous mettez des légumineuses là où vous ne pensiez probablement pas qu'elles pourraient tenir.
Suivez ce même exemple avec d'autres repas et vous verrez à quel point il est facile d'incorporer des légumineuses dans n'importe quel plat.
2. bolognaise de chou-fleur
Râpez le chou-fleur avec une râpe à gros trous et de la bolognaise comme vous le feriez avec du soya à texture fine hydratée. Le chou-fleur préparé de cette façon, râpé et doré à la poêle, est idéal pour les lasagnes et tout plat de pâtes, car il ne ressemble pas au chou-fleur cuit ou bouilli, mais ressemble à du soja à texture fine.
3. Légumes bolognaise
Exactement la même chose que dans les cas précédents, mais en utilisant des légumes finement hachés . Utilisez des carottes, des betteraves, des panais, des poivrons, des oignons, des courgettes, des aubergines, du céleri-rave, du chou, des haricots verts, des blettes, des épinards frais … Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux trop gros et commencez de préférence par une sauce pour qu'elle ajoute plus de saveur.
Vous pouvez également ajouter des pois surgelés, des fèves, des champignons, des champignons ou les restes d'autres plats que vous avez dans le réfrigérateur (une tasse de riz cuit avec des légumes, du quinoa ou d'autres céréales ou légumineuses).
4. Épinards au tofu
Au lieu de la garniture typique à base de tomates comme la bolognaise , coupez le tofu dur en petits cubes (ou émiettez-le avec vos mains) et faites-le frire avec une bonne quantité d'épinards (congelés fonctionnera également, bien sûr) avec une pincée de sel , poivre, muscade et autres épices que vous aimez. Ajoutez une poignée de pignons de pin si vous en avez et laissez-les dorer tous ensemble.
5. Œufs brouillés aux champignons et tofu
Similaire à la garniture aux épinards mais utilisant des champignons et des champignons et plus de tofu. Pour cette version, il est plus conseillé d'émietter le tofu et de l'ajouter avec les champignons coupés en morceaux moyens ou petits pour que tout soit doré ensemble.
Vous pouvez utiliser des mélanges de champignons ou ceux qui sont dans le maraîcher. N'oubliez pas qu'ils réduisent beaucoup, vous devrez donc en mettre une bonne quantité si vous comptez faire une grande lasagne .
