6 pousses à avoir à la maison: une fête des germes!
Les germes sont une excellente source d'énergie et de vitalité. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour les collations entre les repas ou pour agrémenter les salades.
Lorsque la graine pousse pour commencer à pousser, les légumes sont à leur apogée. En les mangeant ainsi, tout est avantageux: les protéines sont mieux digérées , les nutriments se multiplient et les enzymes bénéfiques pour la santé augmentent.
Il est très facile d'avoir des pousses prêtes à manger à tout moment . Vous n'avez besoin que d'un minimum de persévérance et de planification. Avec ces pousses faites maison bénéficiez d'une vitalité supplémentaire . En même temps, vous obtenez une touche spéciale pour tous vos plats.
6 pousses maison qui ne peuvent pas manquer à votre table
1. Oignon nettoyant et antiallergique
Ils ont le goût de l'oignon, mais ils ne font pas pleurer et ne laissent pas un souffle fort. Ils fournissent les substances bénéfiques que l'oignon fournit déjà, telles que les composés soufrés détoxifiants et la quercétine antihistaminique , très appropriées au printemps.
Gardez à l'esprit qu'une erreur courante est de confondre ses graines avec celles de kalonji ou de cumin noir (Nigella sativa), une épice typique de la cuisine indienne.
Soyez patient car c'est l'une des pousses qui prend le plus de temps . Les petites graines noires mettent environ 10 à 15 jours pour germer.
2. Lentilles riches et savoureuses
La capacité nutritionnelle de la lentille est renforcée dans les pousses: plus de protéines digestives, plus de fer, plus de vitamines du groupe B … En ne les faisant pas cuire les nutriments ne sont pas altérés ou dissous dans l'eau.
Ils sont prêts à prendre en 2-3 jours, mais vous pouvez attendre jusqu'à 4-5 jours si vous aimez les grosses têtes. Osez les essayer avec de l'avocat, du sel de mer et quelques gouttes de citron.
3. Radis, joie pour vos plats
Les graines de radis (Raphanus sativus) donnent à nouveau des pousses fraîches et un goût épicé.
Ils sont parfaits comme ingrédient dans les salades, sur le pain ou dans les sandwichs. Ils enrichissent également les pâtés et les crèmes avec leur calcium, fer, zinc, vitamine C et acide folique .
Essayez-les avec du quinoa : ajoutez ces pousses nutritives et stimulantes au quinoa, ainsi que des haricots verts, des carottes, des tomates cerises, du chou rouge et une vinaigrette.
4. Le fenugrec protège le système digestif
Du fenugrec ou du fenugrec (fenugrec) germé une odeur et un goût rappelant le curry obtenu. Il est utilisé dans les salades et les sauces chaudes. Il se marie parfaitement avec les plats de pâtes et de riz.
Elle est considérée comme une pousse «médicinale» car elle ouvre l'appétit et stimule la fonction digestive; il protège également la muqueuse gastrique, il est donc recommandé dans les gastrites et les ulcères d'estomac .
Il convient également aux personnes atteintes de diabète ou de cholestérol élevé .
5. Chou rouge, avec beaucoup de couleur, de saveur et d'antioxydants
Les teintes violettes des pousses de chou rouge révèlent la présence d'anthocyanines antioxydantes. Ils ont également du sulforaphane, avec des effets détoxifiants et anticancéreux.
Lorsqu'il est combiné avec de la roquette ou du cresson germé, la libération de sulforaphane est améliorée. Ils sont riches en enzyme myrosinase, ce qui renforce ses effets bénéfiques.
6. Brocoli: sain, efficace et croquant
La façon la plus saine de consommer du brocoli est cru ou, mieux encore, germé, car les enzymes multiplient les effets de ses composés soufrés.
Ces composés soufrés, en plus de contribuer à la prévention du cancer, sont des antibiotiques, à tel point qu'ils sont recommandés pour lutter contre l' Helicobacter pylori responsable des ulcères d'estomac .
Ils sont très faciles à faire germer : faites tremper les graines pendant 3-4 heures; lavez-les, mettez-les dans le pot ou le plat de germination et dans 3-4 jours, ils seront prêts.
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