Comment faire un menu de Noël vegan

Les végétaliens et les végétariens n'ont généralement pas beaucoup d'options sur le menu de Noël, mais il est très facile d'inclure des options végétariennes

Comme chaque année, les fêtes de Noël arrivent et dans de nombreuses familles, des banquets sont préparés pour inviter leurs proches pour un dîner ou un repas de luxe.

Nous pouvons continuer à avoir un dîner ou un repas traditionnel, mais sans sa lourdeur et son inconfort traditionnels de s'être gorgés d'aliments extrêmement gras et sucrés. Nous pouvons faire un festin avec style en innovant des ingrédients et des préparations , en le rendant encore plus riche et varié et en utilisant uniquement des ingrédients végétaux.

Recettes végétariennes à manger à Noël

A ce moment on sait déjà quoi faire: déjeuners et dîners copieux, beaucoup de nougat, massepain, toutes ces douceurs de Noël et plein d'autres préparations à base de viande.

Faire des plats végétaliens pour la vie est simple, il suffit de remplacer les produits laitiers par une boisson végétale non sucrée, par exemple, mais pour d'autres plats plus spéciaux, cela peut être plus compliqué.

Entrées et entrées simples et rapides

On peut véganiser certains plats et pour d'autres opter pour des produits commerciaux 100% végétaux que l'on peut trouver principalement dans les magasins vegan.

Crevettes

Ils font sûrement partie du menu de nombreuses maisons. Dans les magasins végétaliens, vous pouvez trouver des crevettes et des crevettes 100% végétales à griller et également battues à frire.

Celles qui ne sont pas "avec une gabardine" Je recommande de les faire griller quelques secondes pour éviter qu'elles ne se dessèchent, avec de l'ail tranché, du persil frais et une pincée de sel.

Si cette option ne vous convainc pas mais que vous voulez quelque chose avec une saveur «mer», essayez de faire des algues nori grillées . Pour cela, vous aurez besoin de quelques feuilles d'algues nori, coupez-les en petite taille (5x5 cm c'est bien) et faites-les dorer dans la casserole (celles qui conviendront) avec une pincée d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et croustillantes. Servez-les en tas avec des graines de sésame sur le dessus.

Pour une touche crémeuse, préparez également une veganesa (mayonnaise végétale) pour tremper.

Divers saucisses

Il y a aussi toutes sortes de saucisses 100% végétales prêtes à manger dans n'importe quel magasin vegan: salami, saucisses, jambon cuit, bacon … oui, tout végétal. L'aspect est également très similaire et le goût est également très bon.

Si vous voulez faire quelque chose de maison, je vous recommande de faire du chorizo ​​végétalien , qui est l'une des plus faciles à faire. La saveur de chorizo ​​est donnée par le chorizo ​​ou le paprika fumé, et la texture peut être obtenue avec du tofu, du gluten de blé, du yuba, etc. Je vous laisse une recette pour faire un chorizo ​​très épais, à couper en tranches et à dorer.

Collations et collations

Il existe de nombreuses collations végétaliennes : noix, fruits secs, croustilles et autres légumes, nachos, etc. Choisissez-les dans la mesure du possible, ils sont faciles à trouver et ils plaisent toujours à tout le monde.

Vous pouvez également faire d'autres collations en plus: edamame grillé au sésame , amandes grillées maison, châtaignes grillées …

Pâtés et tartinades

Réalisez différents types de houmous en variant les ingrédients: avec des poivrons rôtis, avec des tomates séchées, avec des olives et des câpres, avec des haricots au lieu de pois chiches …

Si vous souhaitez réaliser différents pâtés, choisissez également d'inclure des légumes rôtis (courgettes, potiron, aubergine …) ou des cornichons (olives par exemple) comme base.

Pour rendre la table attrayante, jouez avec les couleurs et les textures, en décorant chaque pâté avec des morceaux d'un ingrédient qui fait un contraste (paprika, noix hachées, olives noires …)

Les premiers plats

On peut commencer le dîner de Noël avec des plats légers mais avec beaucoup de saveurs et de contrastes de textures . Par exemple, des crèmes végétales comme une vichyssoise chaude ou une crème de potiron à laquelle vous ajoutez un filet de crème végétale et des graines croquantes comme du sésame, du lin ou du quinoa soufflé, des pousses fraîches, des chips de légumes ou des noix.

Les crèmes végétales peuvent être préparées avec un ou deux jours à l'avance et réfrigérées. Ensuite, il vous suffit de les chauffer et de les servir.

Plats principaux

Pour faciliter le travail de cuisine pour de nombreuses personnes, nous pouvons choisir de faire des préparations variées que chaque convive peut remplir son assiette , au lieu de préparations coûteuses qui prennent des heures à faire.

Un seitan farci aux légumes, du tofu en sauce, une lasagne de soja aux légumes ou texturée, des cannellonis, des milanesas à l'avoine avec sauces … Tous sont des plats qui peuvent être facilement coupés en portions, qui peuvent être préparés à l'avance, qui peuvent être servis ensemble et aussi qu'ils remplissent beaucoup.

Si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des viandes végétales qu'ils vendent dans les magasins vegan et qui sont très bonnes pour ces dates: poulet aux légumes, bacon aux légumes, fromages vegan, saucisses 100% végétales … Il y a beaucoup de variété et vous pouvez faire beaucoup de choses en plus de les servir telles quelles ou chaud.

Desserts de Noël végétaliens

Choisissez des bonbons aux parfums de Noël comme l'orange, la cannelle, les clous de girofle ou les amandes. Vous pouvez faire des puddings au nougat, des pannacottas à l'orange à la cannelle, du riz au lait de soja, du nougat maison , des gâteaux aux amandes et au chocolat, des biscuits épicés, de la glace au nougat … Vous avez de nombreuses options!

En plus d'un dessert élaboré, vous pouvez également servir des fruits de saison ou une salade de fruits.

Tout influence la perception du goût : l'impression visuelle à la fois des plats et de la composition de la table, les odeurs, les goûts, les sons et l'expérience de la préparation et du service. Le succès de notre déjeuner ou dîner de Noël réside dans l'environnement que nous créons , en étant en famille, en partageant et en profitant autour de la nourriture.

C'est pourquoi il est très important que vous collaboriez à la préparation de l'ensemble de l'événement , même si vous n'êtes pas l'hôte ou l'hôtesse. Proposez de préparer quelques plats. Mettez la table et encouragez les autres à le faire. Vous servez aussi la nourriture. Lorsque vous avez terminé, récupérez au moins vos assiettes et couverts et lavez-les. Faire les choses en famille nous unit aussi et renforce nos liens .

Nous aimons tous passer un bon moment avant et après un bon repas. Ce sera beaucoup plus agréable pour tout le monde si une seule personne n'a pas à assumer toutes les responsabilités. Ou voulez-vous laver toute la vaisselle, les couverts, les plateaux et les bols par la suite? ;)