Cannelloni d'ananas à la grenade et à la pomme à la crème

Luciano Villar

Envisagez-vous un plat de Noël plus élaboré et spécial? Cette recette ne laissera personne indifférent.

De nombreuses fêtes approchent et nous sommes à la recherche d'idées pour innover et préparer un délicieux menu de Noël . Il existe des options végétaliennes légères et copieuses comme celle-ci, des cannellonis à l'ananas avec de la grenade et de la pomme à la crème, dans lesquels les fruits tropicaux occupent une place centrale.

L' ananas, la papaye et la mangue apportent une note exotique à ce plat, qui peut servir autant rafraîchissant qu'en entrée et en dessert. Dans tous les cas, ce sera une option saine et légère; la bromélaïne d'ananas, une enzyme qui aide à améliorer la digestion, facilitera le travail de l'estomac après avoir mangé; la papaye, riche en eau, est diurétique et favorise la détoxification de l'organisme pendant les périodes d'excès culinaire; mangue vitamine C aide à garder vos défenses en bon état pendant les mois froids.

Cette recette contient 190 g de calories, 38 g de glucides, 4 g de protéines et 3 g de matières grasses.

Ingrédients pour 4 personnes

• Demi ananas
• 1 pomme à la crème
• 1 grenade
• 2 yaourts aux légumes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation (25 minutes)

Le seul secret de cette recette est de savoir comment obtenir des tranches d'ananas suffisamment fines pour être roulées en cannelloni. Nous vous donnons ici les clés pour y parvenir et nous détaillons les étapes pour terminer cette jolie recette:

1. Épluchez l'ananas et coupez 12 tranches avec une trancheuse à charcuterie , si vous en avez une, ou retirez les tranches avec l'éplucheur de pommes de terre. Il devrait y avoir une fine feuille d'un demi-centimètre d'épaisseur. Ensuite, montez 2 ou 3 tranches chevauchant les bords pour obtenir une plus grande surface et coupez les extrémités pour former des cannelloni. Coupez le reste de l'ananas en petits cubes.
2. Coupez la grenade en deux et séparez les grains. Ils seront plus faciles à détacher si vous tapez sur l'extérieur de la grenade (vous pouvez utiliser un petit marteau).
3. La pomme à la crème doit également être coupée en deux, retirer la pulpe avec une cuillère en veillant à ce qu'il ne reste plus de graines et battre la pulpe.
4. Hachez la menthe avec un couteau . Mélangez les yaourts avec le sucre, la pulpe de pomme à la crème, les cubes d'ananas, la grenade et la menthe hachée. Déposer deux cuillères à soupe de cette garniture sur chaque feuille d'ananas et rouler soigneusement les cannellonis.
5. Servez les cannellonis avec un peu de yaourt aux légumes (si vous ne savez pas comment le préparer, nous vous recommandons cet article où nous vous expliquons comment le préparer de manière simple).
6. Décorez l'assiette avec des grains de grenade et des feuilles de menthe.

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