7 idées de petits déjeuners végétaliens très sains
Santi Ávalos
Le premier repas de la journée n'a pas à être une procédure de routine. Il existe de nombreuses options équilibrées et attrayantes qui font du petit-déjeuner un plaisir sain pour affronter la journée avec énergie.
Le premier repas de la journée est le plus important. À tel point que même une étude du Centre national de recherche cardiovasculaire Carlos III (CNIC) a pu montrer que ceux qui ne prennent pas de petit-déjeuner (ou prennent un mauvais petit-déjeuner) ont un risque plus élevé de subir des lésions artérielles et de subir un accident cardiovasculaire.
Avec ces 7 propositions de petits déjeuners végétaliens savoureux - un pour chaque jour de la semaine pour ne pas vous ennuyer - vous commencerez la journée en ravissant votre palais et en prenant soin de votre cœur.
Fromage vegan aux noix
La combinaison traditionnelle de fromage frais avec des noix (qui dans ce cas peut être du soja) peut être accompagnée d'une touche de pomme rôtie. Le contraste des textures et de la température, si la pomme est consommée encore chaude, contribue à éveiller le palais.
Les pommes les mieux adaptées à la torréfaction sont celles des variétés pippin ou dorées . Les graisses saines des noix et les fibres des pommes composent un petit-déjeuner équilibré et tonique.
Fruit au cacao pour fantaisie
Ce petit - déjeuner simple mais attrayant composé de brochettes de fruits arrosées de chocolat chaud est une alternative savoureuse à la salade de fruits classique. Il faut choisir des fruits de saison avec une certaine consistance pour les insérer sur les brochettes et les alterner par des couleurs, comme des segments de kiwi, d'ananas ou de mandarine.
C'est un régal très festif à savourer et un excellent moyen d'obtenir des doses supplémentaires de vitamines. Les brochettes sont chauffées pendant quelques minutes sur le gril et sont présentées avec du chocolat noir fondu , qui peut être remplacé par une sauce à la caroube.
Gruau cuit, petit déjeuner avec antioxydants
Cette bouillie d' avoine - connue sous le nom de bouillie au Royaume-Uni - est idéale pour les enfants et les personnes âgées en raison de sa digestibilité. Ils peuvent être préparés avec des grains d'avoine entiers , mais il est préférable d'utiliser de fins flocons.
Ils sont cuits dans de l'eau, du lait végétal ou un mélange des deux, jusqu'à obtenir une pâte crémeuse servie chaude . L'avoine est riche en fibres, en vitamine B1 et en minéraux comme le manganèse, le phosphore, le magnésium ou le zinc. Une baie de goji ajoutée au dernier moment enrichit ce petit - déjeuner en antioxydants .
Yaourt à la compote
Il s'agit d'un petit-déjeuner rapide à base de yogourt de soja , idéal lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps. Il peut être sucré avec une sorte de confiture ou avec une compote de baies (framboises, myrtilles, groseilles, mûres …). Les antioxydants contenus dans ces fruits sauvages protègent les cellules. Il peut être enrichi d'une poignée de graines de sésame , qui fournissent des minéraux tels que le magnésium, le calcium et le fer, ainsi que les vitamines B1 et E.
Salade de fruits frais pour tous les jours
Une assiette de fruits fraîchement coupés est la façon la plus rafraîchissante de commencer la journée. Il peut être réalisé avec tout type de fruit mais il est préférable d'utiliser le fruit de saison (kiwis, poires, bananes, fraises …).
Ces fruits, étant frais, assurent un bon apport en vitamines et minéraux , indispensables pour affronter la journée. Si vous ajoutez des fruits secs (raisins secs, prunes, abricots secs, dattes, figues …), si possible issus de l'agriculture biologique, un supplément d'énergie est ajouté au plat. Un jus d'orange fraîchement pressé peut accompagner le petit-déjeuner.
Muesli pour les sportifs
Ce fameux petit-déjeuner créé par le Dr Maximilian Bircher-Benner est l'un des plus nutritifs et complets, idéal pour les personnes qui pratiquent une activité physique intense ou qui grandissent.
Ils peuvent être utilisés des cornflakes intégraux, de l'avoine, du blé, du riz ou du quinoa . Lorsqu'il est cuit avec du lait d'avoine, on obtient un muesli savoureux et digestif, riche en glucides à assimilation lente. Avec des raisins secs ou d'autres fruits secs (mieux s'ils sont biologiques), le plat est sucré et des fibres et des minéraux sont ajoutés. Les graines de sésame ou de citrouille sont riches en fer et en zinc.
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Biscuits et orange avec toute la vitamine C
Ce petit - déjeuner de biscuits de blé entier et le jus d' orange et le gingembre nécessite peu de préparation et est très rafraîchissant. Une orange fournit toute la vitamine C nécessaire par jour, en plus de la vitamine B1 et de l'acide folique.
Ajouter un peu de gingembre frais râpé à votre jus lui donne une saveur légèrement épicée avec un effet revitalisant, très utile pour les étirements. Cette racine est un remède ancien contre les nausées matinales chez la femme enceinte et est recommandée pour éviter les vertiges avant de voyager. Avec les oranges sanguines, vous obtenez une portion supplémentaire d'antioxydants.
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