3 recettes originales et amusantes au kiwi
Montse Tàpia
Envie de quelque chose de sucré? Nous vous proposons trois recettes au kiwi pour profiter de sa délicieuse saveur de manière saine. Il est riche en vitamine C, en fibres et en de nombreux autres nutriments essentiels.
En échange de quelques calories, le kiwi offre une quantité et une variété surprenantes de nutriments qui en font un fruit incontournable . Avez-vous pensé à l'intégrer dans vos recettes? Nous partageons certains simples et délicieux.
Tatin aux pommes, kiwi et orange
Ingrédients pour 8 portions
- 1 feuille de pâte feuilletée 250 g
- 3 kiwis, pelés et coupés en quartiers
- 3 pommes Pippin, pelées et coupées en quartiers
- 2 oranges et un citron
- 150 g de cassonade
- 1 bâton de cannelle
- 40 g de beurre végétal
Préparation (cuisson 25 '+ 15')
- Préparez les kiwis et les pommes. Arroser de citron.
- Épluchez les oranges; couper la peau en fines lanières et presser le jus . Confitez la peau avec 50 grammes de sucre, 4 cuillères à soupe de jus d'orange et 4 d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit brillante et très orange. S'il est trop sec, ajoutez de l'eau.
- Mettez le reste du sucre sur le feu avec le reste du jus d'orange et quelques gouttes de citron. Caramélisez la pomme avec la cannelle pendant 5 minutes puis le kiwi.
- Graisser le moule avec du beurre , placer les pommes et les kiwis avec l'intérieur vers le haut et étaler un peu de beurre dessus. Couvrir de pâte feuilletée en la repliant sur le pourtour, piquer avec une fourchette et faire frire à 180 ° C pendant environ 15 minutes .
- Lorsqu'elle est dorée et croustillante, la retirer du moule en laissant la pâte feuilletée en dessous. Décorez avec la peau confite et servez chaud.
Salade de kiwi et de melon à la menthe
Ingrédients pour 4 portions
- 2 petits melons cantaloups
- 4 tranches d'ananas naturel
- 2 kiwis
- 2 prunes rouges
- 1 citron
- 1 brin de menthe
Préparation (15 minutes)
- Épluchez le citron et coupez la peau en lanières ou retirez les bandes de peau avec un ciseau. Blanchir une minute dans l'eau bouillante et laisser refroidir.
- Coupez les melons en deux , épépinez-les et videz-les avec une cuillère. Laisser un peu de bord et, une fois vidé, passer avec une cuillère pour rendre l'intérieur lisse. Réservez les boules arrosées d'un peu de citron.
- Coupez l'ananas en cubes . Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en huitièmes. Épluchez les kiwis et coupez-les également en huitièmes .
- Mélangez les fruits et répartissez entre les quatre moitiés de melon. Garnir de zeste de citron et de quelques feuilles de menthe et servir très froid.
Une variante
Vous pouvez ajouter du miel ou laisser mariner les fruits avec du sucre et une pincée de sel. Il peut également être accompagné d'une infusion de verveine citronnée.
Une portion fournit 144 calories, 31 g de glucides et 4 g de matières grasses.
Salade de kiwi et fruits de la passion
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/4 partie d'une endive
- 1/4 partie d'une chicorée
- 1/2 petite laitue française
- 200 g de mangue
- 2 kiwis
- 120g de fromage vegan ou de tofu blanc
- 1 orange, le jus et la peau
- 1 fruit de la passion
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cassonade
- poivre et sel
préparation
- Lavez les laitues et hachez-les. Épluchez les kiwis et coupez-les en tranches. À l'aide d'un éplucheur, retirez trois bandes d'écorce d'orange, jetez la partie blanche et coupez-les en bandes plus fines. Pressez la pulpe et réservez le jus . Videz également le fruit de la passion et hachez le fromage vegan.
- Préparez une sauce avec le fruit de la passion , le sucre, le sel et le poivre au goût, deux cuillères à soupe de jus d'orange, le zeste d'orange, le vinaigre et l'huile. Remuez bien pour l'émulsionner.
- Dans un saladier, mélanger la laitue avec le reste des ingrédients et assaisonner le tout avec la sauce.
Une variante
Les amandes et la menthe fonctionnent également bien dans cette recette.
