6 mythes démystifiés sur le régime végétalien cru
Manger un régime végétalien cru n'a pas à être nocif. Nous devons simplement prendre en compte nos besoins nutritionnels. Il n'est pas non plus nécessaire de le faire en continu. Cela peut être fait de façon saisonnière ou quotidienne ou incorporer certaines de ses recommandations dans votre alimentation.
Le régime végétalien cru consiste essentiellement à manger des aliments végétaux qui n'ont pas été soumis à des températures élevées. En conséquence, des proportions élevées de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques sont préservées , qui sont normalement perdues pendant la cuisson. C'est aussi une alimentation très riche en fibres, qui prévient l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
La difficulté du régime végétalien est de consommer suffisamment de protéines sans en faire trop avec les graisses, ce qui signifie manger souvent des céréales germées et des légumineuses. Mais il est possible de suivre un régime végétalien cru nutritionnellement correct.
1. Ne fournit pas toute l'énergie
Un régime végétalien cru peut fournir tous les nutriments et l'énergie dont vous avez besoin, mais certaines personnes trouvent cela difficile car il contient tellement de fibres qu'il est très rassasiant.
Pour obtenir suffisamment de calories - surtout si vous faites de l'exercice - il est essentiel d'inclure quotidiennement des noix et des graines, des huiles, des avocats et des fruits secs.
2. C'est un régime ennuyeux
Au contraire, la cuisine végétalienne crue est surprenante et attractive, même pour les personnes qui ne suivent pas cette option alimentaire.
Sur le site Cuerpomente, vous trouverez les recettes de Javier Medvedovsky, Carla Zaplana et Consol Rodríguez. Allez-y et préparez-les!
3. Il ne fournit pas suffisamment de protéines
Le principal reproche est qu'il fournit peu de protéines, mais il suffit de manger suffisamment de portions de noix, de graines, de légumineuses et de céréales germées chaque jour.
Par exemple, vous pouvez obtenir 60 g de protéines en consommant 75 g de noix de cajou, 200 g de quinoa germé, 30 g de graines de citrouille et 200 g de lentilles germées.
4. C'est une option radicale
De nombreux végétaliens crus sont en fait flexibles, combinant 70 à 80% d'aliments crus avec 20 à 30% cuits.
Ou ils suivent le régime végétalien cru quelques jours par semaine ou quelques semaines tout au long de l'année. Il ne faut pas oublier qu'en aucun cas suivre une alimentation saine ne doit être un sacrifice ou entraîner une quelconque gêne.
5. Ce n'est pas sain pour les enfants
L'Académie de nutrition et de diététique des États-Unis déconseille certainement le régime végétalien cru dans le cas des enfants car il est tellement rassasiant qu'il ne peut généralement pas répondre à leurs besoins énergétiques.
Mais si le développement est correct, que l'enfant aime l'alimentation et n'a pas de difficultés digestives, c'est une option possible pour une période plus ou moins courte.
6. Ce n'est pas une alimentation équilibrée
Les aliments végétaux crus peuvent fournir tous les nutriments nécessaires, à l' exception de la vitamine B12, qui doit être complétée (comme dans les régimes végétariens).
Si nous regardons la pyramide nutritionnelle, les céréales cuites telles que le pain, le riz ou les légumineuses sont remplacées par des germes et de plus grandes quantités de noix et de graines.
