Le régime végétalien est-il toujours plus sain?
Tout ce qui est végétalien n'est pas toujours sain. Ce sont les clés pour avoir une alimentation végétalienne équilibrée et éviter les produits transformés malsains et adaptés aux végétaliens.
Un régime végétalien bien équilibré avec des aliments sains est bon pour les animaux, la planète et notre santé également. Mais est-ce que vegan est synonyme de santé? Nous ne pouvons pas penser que tous les aliments adaptés à une alimentation végétale sont sains et que nous pouvons les consommer quotidiennement.
Un morceau de gâteau végétalien est-il plus sain qu'un autre? Eh bien, cela dépendra de sa composition. De nombreux aliments occasionnels, comme les croustilles, les biscuits et les sodas riches en sucre, sont «à 100% à base de plantes». Ou convient aux végétaliens.
Le végétalien et naturel comme allégation sur l'emballage
Le fait qu'un aliment soit végétal ou qu'il porte le certificat végétalien n'implique pas qu'il s'agit d'un aliment nutritionnellement intéressant ou de consommation quotidienne. La commercialisation de nombreux produits, avec des emballages qui évoquent la nature et une vie végétale 100% très visible , nous permet de baisser la garde.
Il est vrai qu'un régime à base de plantes doit être riche en légumes frais. C'est-à-dire les légumes, les légumes verts, les fruits, les légumineuses, les grains entiers et les graines. Mais aujourd'hui, le véganisme étant devenu une nouvelle niche de marché, on trouve également de nombreux aliments transformés et ultra-transformés .
Les produits transformés peuvent être sains et nous éviter d'avoir à tout fabriquer nous-mêmes. Deux exemples d' aliments transformés sains qui sont des aliments de base dans mon garde-manger: des pois chiches cuits en conserve ou des pois surgelés .
Cependant, certains ultra-transformés en profitent pour se faire passer pour un transformateur sain , en prétendant qu'ils sont 100% végétaux ou qu'ils sont d'origine naturelle.
Regardez l'étiquette au-delà de savoir si un produit est végétalien ou non
L'une des choses les plus élémentaires et principales que nous faisons lorsque nous commençons un régime végétal est de lire les étiquettes pour vérifier qu'il n'y a rien d'origine animale. On peut aussi regarder la composition .
Par exemple, s'ils nous disent que le produit contient de l'huile d'olive vierge, mais qu'en réalité ils ne contiennent que 1%, nous pouvons le savoir à partir de la liste des ingrédients . Bien que parfois les pourcentages ne viennent pas, il faut savoir que dans la liste des ingrédients ils sont placés de plus en moins. Par conséquent, les premiers ingrédients sont les plus importants en quantité , et les derniers les moins, quoi qu'en dise l'emballage.
Dans certains produits ultra-transformés, «100% végétal» ou «d'origine naturelle» est utilisé comme allégation pour leur donner une apparence plus saine.
Tout comme nous pouvons vérifier si un additif est végétalien ou non, grâce au fait que nous pouvons maintenant le vérifier avec notre téléphone portable dans des applications ou sur des sites Web, nous pouvons également voir s'ils sont sains ou non .
Et enfin, on peut toujours essayer d'appliquer la règle des «5 ingrédients» : à moins que vous n'achetiez un plat préparé, la plupart des produits ne devraient pas avoir beaucoup plus de 5 ingrédients principaux dans leur composition. Si vous voyez qu'elle a une liste trop longue, vous êtes devant une liste ultra-transformée, même si on vous dit que c'est un artisan ou une grand-mère.
Par exemple, un bon beurre d'arachide ne doit contenir que des arachides moulues .
La composition des aliments: ce qu'il faut éviter
Le pourcentage de sel, la quantité de sucre et la présence de gras trans sont 3 indicateurs que l'on peut voir dans la composition et qui peuvent nous faire sauter l'alerte.
Dans le cas du sucre libre (non naturellement présent dans les aliments), l'OMS nous dit qu'il ne doit pas dépasser 5% de l'apport total, ce qui serait un maximum de 25 grammes environ pour la population générale. Ces 5% ne sont pas par biscuit ou bol de céréales, mais pour tous les repas de la journée. Par conséquent, il est intéressant de vérifier quel pourcentage de sucre contient une portion.
Quelque chose de similaire se produit avec le sel. La recommandation de l'OMS est que la consommation soit inférieure à 2 grammes de sodium par jour , soit moins de 5 grammes de sel de table. Par conséquent, les aliments emballés doivent toujours être très pauvres en sel.
Nous devrions également jeter les aliments qui contiennent des graisses ou des huiles trans malsaines .
4 clés pour une alimentation végétalienne saine
En plus de regarder les étiquettes, suivre quelques règles de base vous permettra de suivre beaucoup plus facilement un régime végétalien sain.
1. Choisissez des aliments non transformés et en vrac
C'est la meilleure façon de ne pas faire d'erreurs. Les fruits et légumes frais que nous pouvons acheter en gros sont des aliments sains et sains.
Il en va de même pour les noix crues ou cuites au four , qui ne contiennent ni sel, ni sucre, ni arômes, ni les graines et les légumineuses.
N'oubliez pas qu'il n'y a pas de limite fixe pour les fruits ou légumes par jour, mais un minimum. Cela nous dit déjà qu'ils devraient être la base de notre alimentation et que leur recours nous assurera toujours de nous nourrir de la meilleure façon possible.
Les fruits et légumes devraient être la base de notre alimentation.
Les surgelés sont également une excellente option , car ils contiennent tous les nutriments et ont l'avantage d'être très bien conservés. Je veux dire les nombreux produits surgelés qui sont simplement des légumes ou des légumineuses peu transformés . Autrement dit, les légumineuses déjà cuites ou les légumes et légumes déjà nettoyés, pelés et hachés.
2. Toujours intégral mieux que raffiné
En supprimant des cas spécifiques, par exemple, dans un régime doux, il est important de donner la priorité aux aliments entiers . Non seulement parce que l' apport de fibres qu'ils contiennent est très intéressant et nécessaire à notre bien-être intestinal, mais aussi parce que nous perdons des nutriments essentiels .
L'une des parties des grains qui est perdue lors de leur raffinage est le germe, qui contient des protéines, des acides gras sains et des micronutriments. En d'autres termes, ni la farine de blé raffinée, les pâtes ou la farine à base de ce blé, ni le riz «blanc» ne vous procurent les bienfaits du germe .
Jusqu'à récemment, on trouvait l'étiquette de blé entier sur du pain alors que seul le son avait été ajouté, mais pas le germe. Maintenant, avec la nouvelle législation, cela ne devrait plus se produire. Mais c'est un bon rappel que parce qu'ils sont un peu colorés et pas totalement blancs, ce n'est pas un indicateur qu'ils sont vraiment des produits entiers .
3. Mangez varié
Si nous détournons l'attention de la nourriture et l'ouvrons à la nourriture, nous devons nous rappeler l'importance de nous nourrir avec autant de variété que possible que les aliments de saison nous fournissent.
Même s'il existe des aliments très sains, pour obtenir tous les nutriments nécessaires, nous devons inclure de la variété , y compris les portions d' aliments à base de protéines végétales dont nous avons besoin.
4. L'eau, la meilleure boisson
Bien qu'il existe de nombreuses boissons végétaliennes, y compris des boissons sucrées et alcoolisées ici, l'eau est sans aucun doute le meilleur moyen de s'hydrater et devrait être notre boisson de référence.
Comme vous pouvez le voir, une alimentation végétale saine et saisonnière est également abordable . Et si vous voulez que ce soit délicieux, dans la section recettes, vous avez beaucoup de bonnes idées.
