L'agriculture intensive pollue l'eau
Cristina Rodrigo
Le lisier de vaches, de porcs et d'autres fermes d'élevage pollue l'eau des aquifères et des mers. Un problème environnemental sérieux et une raison de plus pour arrêter de manger de la viande.
Dans la commune de Hellín, à Albacete, se trouve l'élevage porcin le plus polluant d'Espagne. En observant l'exploitation depuis le ciel, la raison pour laquelle elle est si polluante est évidente: d' énormes étangs de lisier occupent une superficie similaire à celle de 18 stades de football. Il y a 13 000 m2 pleins des excréments générés par les 150 000 porcs qui peuvent mal vivre dans cette ferme.
Un compost dangereux
Ces déchets sont souvent utilisés comme engrais pour les champs voisins, une pratique qui peut avoir des conséquences désastreuses sur l'environnement. L'une de ces conséquences est la contamination des eaux de surface et des aquifères.
Les terres agricoles n'étant pas capables d'absorber tous les nitrates présents dans le lisier, les nitrates se retrouvent également dans les eaux souterraines, et peuvent même contaminer celles destinées à la consommation humaine.
En Aragon, environ 18% des communes sont contaminées par le lisier et dans certaines écoles de Huesca, les élèves ne peuvent pas boire l'eau des fontaines du patio. En Catalogne, 41% des aquifères sont pollués par le lisier et 142 communes souffrent de problèmes d'approvisionnement en eau.
Un problème qui atteint la mer
L'excès de nitrates présents dans les eaux fluviales et souterraines atteint les mers, générant des zones dites mortes, des zones hypophes (sans oxygène) dans lesquelles la vie marine est impossible.
L'augmentation du nombre de zones mortes au cours des dernières décennies a été écrasante, passant de 45 dans les années 1960 à 700 aujourd'hui. Cette avancée imparable représente une menace existentielle pour les écosystèmes marins et, par conséquent, pour la vie.
L'une des plus grandes zones mortes au monde se trouve dans le golfe du Mexique et a une extension similaire à l'ensemble de la Communauté valencienne. En 2022-2023, l'organisation Mighty Earth a accusé les entreprises de viande JBS, Tyson et Cargill d'être les principaux coupables de cette catastrophe environnementale. La raison en était les près de 220 millions de tonnes de déchets animaux non traités qui avaient été déversés dans le fleuve Mississippi cette année-là.
En Espagne, en 2022-2023, nous avons vu comment les rives de la Mar Menor étaient remplies de poissons tués par l'eutrophisation de l'eau. L'un des responsables était la forte concentration de nitrates dans le sous-sol, due en partie au non-respect de la gestion et du stockage du lisier dans plus de 90% des exploitations inspectées.
Abandonner la viande
Avec toutes ces preuves, il n'est pas surprenant que la FAO affirme que le bétail est probablement la principale source de pollution de l'eau. Notre consommation de produits d'origine animale pollue l'une des ressources les plus précieuses de la planète. Parier sur une alimentation de plus en plus végétale nous aidera à continuer d'appeler cette planète la planète bleue.
