4 recettes de gâteaux classiques dans leur version vegan
Cheesecake, Carrot cake … Cela vous semble-t-il familier? Si vous souhaitez faire des gâteaux et des biscuits vegan à la maison, vous pouvez le faire avec ces recettes, prenez note!
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Dans la confiserie, il y a de grands classiques comme le gâteau aux carottes ou le gâteau au fromage qui sont de délicieux gâteaux, mais leurs recettes originales ne sont pas végétaliennes. C'est pourquoi il est bon de savoir les adapter et les cuire sans lait ni œufs. Vous osez?
Recette de gâteau végétalien aux carottes
Ingrédients
- 2,5 tasses de farine de blé nature
- ½ tasse de sucre
- 2,5 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Pincée de sel
- ½ tasse d'huile de tournesol à haute teneur oléique
- 1 pomme écrasée ou compote de pommes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¾ tasse de boisson au soja (ou autre boisson végétale)
- 3 carottes, râpées
préparation
- Préchauffer le four à 180 ° C avec chaleur de haut en bas .
- Préparez une grande casserole à tarte ou deux casseroles rondes avec de l'huile ou de la margarine et saupoudrez de farine.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs. Ajouter tous les ingrédients humides au centre et bien mélanger.
- Enfin, ajoutez les carottes râpées et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la pâte dans le moule et faites -la cuire à 180 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ressorte propre lorsqu'elle est percée avec une brochette.
- Retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper.
Ingrédients pour le glaçage
- 2 yaourts naturels au soja
- 1 boîte de lait de coco (laissé au réfrigérateur)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation du glaçage
- Mettez les yaourts dans une mousseline, fermez-la et laissez-la égoutter (par exemple suspendue au robinet de la cuisine) pendant 8 à 12 heures.
- Sortez les yaourts et mettez-les dans un bol. Ouvrez la boîte de lait de coco et mettez uniquement les solides (sans eau) dans le bol.
- Ajoutez le sucre et la vanille.
- Battez le tout avec les tiges jusqu'à obtenir une crème facile à étaler . Décorez votre gâteau avec ce glaçage.
Recette de gâteau au fromage cuit végétalien
Ingrédients
- 1 feuille de pâte brisée (la rendre végétalienne)
- 2 paquets de tofu soyeux
- 100g de noix de cajou crues
- 1 boîte de lait de coco
- 50g de sucre
- Le jus d'un demi citron
- 40 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
- ½ cuillère à café de vanille
préparation
- Laissez les noix de cajou tremper dans beaucoup d'eau pendant au moins 3 heures (vous pouvez les laisser toute la nuit si vous le souhaitez).
- Laissez la boîte de lait de coco au réfrigérateur. Égouttez les noix de cajou et mettez-les dans le verre du mixeur. Battez bien jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le tofu soyeux et battre encore une minute.
- Ouvrez le lait de coco et ajoutez uniquement les solides. Secouez bien. Ajouter le sucre, le citron, la fécule de maïs et la vanille et battre à nouveau jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Préchauffer le four à 180 ° C avec chaleur de haut en bas. Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé.
- Verser la crème sur la pâte et cuire au four 45 minutes à 180 ° C . Ensuite, ouvrez un peu la porte et laissez refroidir dans le four.
- Sortez-le et laissez-le refroidir. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir .
Recette de tarte aux pommes végétalienne
Ingrédients pour la pâte
- 100 g de farine de blé normale
- 30g de sucre
- 60 g de margarine végétale
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 50 ml d'eau
Ingrédients pour la crème
- 600 ml de boisson de soja ou autre boisson végétale
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- Pour la garniture
- 2 grosses pommes rouges
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Le jus d'un citron
préparation
- Mélangez la farine de blé avec le sucre et le zeste dans un bol. Coupez la margarine en petits morceaux et ajoutez-la . Mélangez-le à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l'eau petit à petit en pétrissant pour former une boule lisse et consistante.
- Transférer sur une surface farinée et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie.
- Graisser un moule avec de l'huile ou de la margarine végétale et mettre la pâte à l'intérieur. Coupez les bords. Laissez le moule au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 ° C avec chaleur de haut en bas.
- Pour faire la crème, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et mettre à feu moyen en remuant constamment. Retirez-le du feu lorsqu'il commence à épaissir. Laissez-le tempérer.
- Mettez la crème sur la pâte dans le moule et mettez-la au four à 180 ° C pendant 10 minutes.
- En faisant la pâte avec la crème, lavez les pommes et coupez-les en fines tranches. Laissez-les dans une assiette et mettez le jus de citron dessus.
- Retirez le gâteau, placez les pommes et remettez-le au four pendant 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que vous voyiez que les pommes sont tendres et ont commencé à dorer.
- Laisser refroidir le gâteau et badigeonner les pommes avec le sucre dissous dans le jus de citron avant de servir.
Tarte aux fruits de la forêt complète
Ingrédients
- 1 yaourt aux légumes aux fruits rouges
- 200 ml de boisson de soja (ou d'amande)
- 1,5 tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (fécule de maïs) ou de tapioca
- ½ tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 200 g de baies surgelées (myrtilles, mûres, framboises, etc.)
- 100 g de raisins secs (facultatif)
- 1 cuillère à café de levure de boulangerie
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
préparation
- Préchauffez le four à 175 ° C.
- Badigeonner l'intérieur d'un moule rond d'une fine couche d'huile, puis saupoudrer d'un peu de farine.
- Mélangez la farine avec la fécule de maïs , la levure et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, battre l'huile avec la vanille, le sucre et le yogourt de soja.
- Ajouter la farine et les fruits dans le bol et bien mélanger. Ajouter la boisson végétale petit à petit en continuant à battre.
- Versez le mélange dans le moule et faites -le cuire à 175 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une fois percé avec une brochette, il en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
