Cuisson par lots avec les enfants: vous gagnerez du temps et mangerez sainement

Si vous avez des enfants, vous pouvez organiser pour cuisiner les menus pour toute la semaine dans un certain temps. Ils mangeront sainement et, si vous les laissez participer, ils auront du plaisir garanti.

Le fameux batch cooking qui a récemment triomphé sur les réseaux sociaux est, sans aucun doute, l'un des meilleurs alliés des personnes qui veulent manger sainement et avoir peu de temps .

Ce mode d'organisation en cuisine consiste à cuire les plats ou leurs assiettes que nous mangerons tout au long de la semaine (ou les jours suivants) le même jour. L'un des avantages qu'il présente est qu'il nous permet d'économiser du temps et de l'argent dans la cuisine. Mais cela nous permet également de manger plus sainement.

D'autant qu'après être arrivés à la maison, affamés et fatigués après toute la journée de travail, on peut ouvrir le réfrigérateur et en quelques minutes déguster un bon repas fait maison, au lieu de choisir des aliments ultra-transformés .

Batchcooking pour toute la famille

Au fait, avez-vous des enfants? Eh bien, si vous avez des enfants, la cuisson par lots est encore plus importante . Nous savons tous que la nourriture est vitale pour leur croissance et leur bon développement. Mais la vérité est que la conciliation du temps entre le travail, la maison, après l'école, etc. ce n'est pas facile. La bonne nouvelle, c'est qu'avec un peu d'organisation, nous pouvons maintenir de saines habitudes alimentaires et profiter de plus de temps en famille de qualité.

Dans cet article, nous allons voir comment adapter cette technique si nous cuisinons avec ou pour les enfants .

Planifiez le menu: Pour réussir la cuisson par lots, vous devez d'abord planifier les menus chaque semaine; l'idéal est de le faire par écrit. Si nous commençons, il n'est pas nécessaire de cuisiner tous les plats. Mon conseil est que vous essayez de commencer par les aliments qui nous stressent le plus , comme les collations ou les dîners.
Les collations sont basiques: De plus, si nous allons manger avec les plus petits, il faut tenir compte de leur âge et de quelques questions spécifiques. Par exemple, les enfants ont un petit estomac et doivent manger toutes les 2-3 heures . Donc, en dehors des repas, nous devons préparer des collations différentes, mais il faut faire attention à ce qu'ils ne mangent pas uniquement en fonction d'eux. Idéalement, ayez un horaire et proposez de la nourriture toutes les 2-3 heures (nous pouvons vous dire que la cuisine sera fermée par la suite).
Plats que les enfants aiment et dont les adultes peuvent profiter: Nous devons également nous rappeler que de nombreux enfants n'aiment pas les plats avec trop d'ingrédients mélangés, comme les currys, les piments, les ragoûts, les sautés ou les salades, qui est le type de plats qui ils sont généralement préparés lors de la cuisson par lots et préfèrent que les ingrédients soient servis séparément .
En plus de cela, ils aiment généralement que les plats soient simples. Par conséquent, ce que nous pouvons faire, c'est, par exemple, faire cuire une salade de quinoa avec des pois chiches et, au lieu de mélanger tous les ingrédients, les servir aux enfants séparément sur une petite assiette: quinoa, avocat, tomates cerises, pois chiches, etc. Et puis mélangez tous les ingrédients pour les grands dans une salade.
Jouez avec les textures pour tout le monde: Une autre chose que nous devons garder à l'esprit lorsque nous proposons des menus pour enfants est qu'ils sont très sensibles aux textures. Beaucoup d'enfants n'aiment pas les textures douces . Une solution possible est d'utiliser des garnitures pour les purées de légumes et les toasts ou, par exemple, pour faire des légumes cuits au lieu de cuits ou en crème. Vous pouvez aussi préparer du granola au lieu de flocons d'avoine cuits, accompagner un yaourt ou une compote de pommes avec des noix croquantes, etc.

Si l'on veut savoir quoi cuisiner , il faut se demander à quoi ressemble un «plat idéal», aussi appelé «plat de Harvard». Plus précisément, il est composé de 50% de légumes, 25% de glucides et 25% de protéines. Pour cette raison, lors de la cuisson par lots, il est conseillé de préparer un ingrédient de chaque groupe, en plus d'une sauce ou d'une garniture et des collations.

Légume prêt à offrir aux enfants

Bien que ce soit le groupe qui devrait constituer la majorité de notre assiette, c'est aussi le moins populaire pour de nombreux enfants. Cependant, cela ne signifie pas qu'il n'est pas conseillé de toujours préparer des légumes au réfrigérateur . Tout le contraire. D'après mon expérience, si les enfants rentrent à la maison affamés et que la première chose que nous leur proposons, ce sont des légumes (par exemple, pendant que nous finissons de préparer le reste du dîner), ils les mangeront.

Les légumes au four sont idéaux pour la cuisson par lots pour de nombreuses raisons. Entre autres, car il dure environ 3 jours au frigo et est délicieux seul, en salade ou en base de nombreux plats (purées, pâtés, hamburgers …). Et les enfants l'aiment généralement . Pour le faire, nous coupons simplement les légumes, assaisonnons à notre goût et faisons cuire au four. Le temps total dépendra de chaque type et nous pouvons utiliser presque tous les légumes.

Ceux qui ont tendance à beaucoup aimer sont les patates douces, les poivrons, l'aubergine, la carotte, le chou-fleur, le brocoli, les asperges, les choux de Bruxelles ou le chou frisé. De plus, les jeunes enfants peuvent nous aider à choisir des épices pour assaisonner les légumes (noix de coco, curry, paprika, cumin, ail, sel, etc.) et s'ils le souhaitent, ils peuvent mélanger les légumes et les épices avec leurs mains.

Il est également pratique de préparer des légumes crus , par exemple, coupés en lanières et stockés dans un bocal en verre recouvert d'eau. Les carottes, le céleri ou les poivrons sont idéaux dans ce cas et dureront 2-3 jours au réfrigérateur .

Ainsi, lorsque les plus petits ont faim , nous leur servons ce légume avec un peu de houmous, de beurre de cacahuète ou du pâté de légumes, par exemple. Une autre option est d' avoir à portée de main des tomates cerises ou des concombres lavés , ce que les plus petits ont tendance à aimer.

Pendant la cuisson par lots, nous pouvons également laver et couper les légumes et ainsi les préparer à la vapeur, les cuire ou les faire sauter ultérieurement. C'est une tâche idéale pour les enfants . Il suffit de remplir l'évier d'eau et les enfants peuvent laver les poivrons, les brocolis, les feuilles vertes, les courgettes … Ensuite, on sèche bien les légumes et on les stocke.

Avant de terminer, nous devons parler de feuilles vertes . Bien qu'ils aient tendance à coûter cher aux plus petits, nous pouvons hacher la laitue et l'ajouter à un sandwich avec du houmous, par exemple, ou incorporer des épinards ou du chou frisé très hachés dans une pizza, un hamburger ou un sandwich. En plus de préparer différents pestos ou autres sauces avec des légumes à feuilles vertes.

Des fruits toujours à portée de main

Le fruit est généralement apprécié des plus petits . L'idéal est d'avoir une variété de fruits frais à la maison et d'avoir également des fruits surgelés comme des bananes, des mangues ou des baies au congélateur pour préparer des glaces saines, des smoothies ou des confitures.

Les enfants peuvent nous aider à peler et couper les bananes pour les congeler.

Nous pouvons également congeler des sacs avec des ingrédients prêts à faire des smoothies.

Protéine, pas manquante

Ce groupe est très important pour les enfants , car ils grandissent. Après tout, les protéines construisent et réparent les tissus du corps et font partie de notre système immunitaire.

Si nous ne consommons pas de viande , la plus grande source de protéines est les légumineuses. Pendant la cuisson par lots, il est conseillé de faire cuire un type de légumineuse à chaque fois pour les garder sous la main et les faire tourner. Nous pouvons faire le ragoût de légumineuses typique ou cuire les légumineuses uniquement avec de l'eau et les utiliser dans d'autres préparations telles que pâtés, hamburgers, salades, sautés ou même desserts.

Les hamburgers et boulettes de viande sont très appréciés des enfants, surtout parce qu'ils mangent avec leurs mains. De plus, ils peuvent être une option très saine: avec les légumineuses, nous pouvons ajouter toutes sortes de légumes et cuire les hamburgers au four. Et les plus petits peuvent nous aider à faire la forme ou à mélanger la pâte .

Il est également conseillé d' avoir des légumineuses cuites prêtes à l'emploi au congélateur et dans le garde-manger au cas où nous n'aurions pas le temps et aurions besoin de préparer un plat rapide.

D'autres sources de protéines sont le tofu, le tempeh ou le seitan, que nous pouvons préparer lors de la cuisson par lots: cuit au four, grillé, brouillé (à base de tofu), bolognaise, comme les hamburgers ou les boulettes de viande, etc. Les enfants ont tendance à beaucoup aimer ces trois options et ils nous servent à la fois pour le petit-déjeuner et pour les repas principaux ou les collations . Nous pouvons également les avoir au réfrigérateur pour les utiliser pour le moment, car ils sont préparés rapidement.

Des glucides pour maintenir l'énergie

Les glucides sont une source d'énergie et devraient constituer un tiers de notre assiette. Pendant la cuisson par lots, il est pratique de faire cuire des pommes de terre ou des céréales (riz brun, quinoa, sarrasin, millet).

Ensuite, nous pouvons les utiliser comme garniture, dans les salades, les bols Bouddha, sautés aux légumes, comme hamburgers …

Nous pouvons également préparer des glucides pour le petit-déjeuner . Une option courante consiste à faire tremper les flocons d'avoine (que les enfants peuvent mélanger avec du lait non laitier), pour faire une bouillie, mais nous pouvons varier et faire de l'avoine au four, du granola ou du pain maison .

Les petits aiment se salir les mains avec les masses .

Collations ou collations pour enfants

Les collations sont très importantes lorsque nous avons de jeunes enfants et il est conseillé de préparer 2-3 collations différentes à chaque cuisson par lots .

De plus, il est conseillé d'avoir un bon stock de garde-manger avec des produits tels que pâtés de légumes, crème de fruits secs, fruits secs, barres énergétiques, pain de blé entier, crêpes, bâtonnets de blé entier, etc.

Si nous préparons des collations, il est idéal d'en préparer suffisamment pour les 3-4 prochains jours. Je prépare généralement une collation salée et sucrée et je les combine avec les produits que nous avons dans le réfrigérateur et le garde-manger.

Les meilleures collations sucrées sont les boules énergétiques ou les barres à base de dattes et de noix (que les enfants peuvent nous aider à préparer), ainsi que les biscuits à l'avoine ou aux grains entiers, les muffins, la crème au chocolat et aux noisettes, le pudding de chia, les compotes ou confitures de fruits à combiner avec du yaourt …

Les snacks salés que nous pouvons préparer sont des pâtés de légumes, du pop-corn, des noix grillées, des pois chiches croquants, du tofu grillé ou cuit au four ou du tempeh pour sandwichs, des craquelins aux graines …

Lors de la planification des collations, nous devons tenir compte du fait qu'elles sont transportables , car les enfants plus âgés les porteront toute la journée dans leur sac à dos. Par exemple, il vaut mieux faire des muffins qu'un gâteau. De plus, si le houmous ou les crèmes aux noix ont été un peu liquides, il est préférable d'utiliser du pain pita au lieu de la miche de pain typique.

Sauces pour qu'ils mangent plus de légumes

Les enfants adorent les sauces et dans chaque cuisson par lots, il est pratique d'en préparer une ou deux différentes. De plus, ils sont une option idéale pour inclure plus de légumes dans les menus des plus petits.

On peut faire la sauce tomate typique, une bolognaise aux lentilles, une mayonnaise aux noix de cajou, différents pestos, un baba ganoush ou une vinaigrette à la moutarde et au sirop d'érable, une sauce tahini et citron, sauce aux arachides, etc.

Avoir une bonne sauce ou une bonne vinaigrette fait la différence quand il s'agit de savoir si un enfant mange une salade ou les légumes dans l'assiette. Et aussi faire une sauce est un travail idéal pour les plus petits . Nous pouvons sortir tous les ingrédients et un bol et les laisser mélanger le tout, goûter la saveur et expérimenter ou utiliser le mélangeur.

Comment organiser?

Dans la plupart des articles sur la cuisson par lots, il est recommandé de faire une préparation de 2 à 3 heures une ou deux fois par semaine, généralement le dimanche après-midi. Si cela vous convient, très bien. Mais si ce n'est pas le cas, par exemple, lorsque nous avons de jeunes enfants qui ne peuvent pas tenir 2 heures seuls ou qui peuvent nous aider dans la cuisine, alors nous pouvons nous organiser d'une autre manière et faire quelques blocs d'une demi-heure pendant un ou deux jours.

Un bon moment, c'est quand le petit fait une sieste . Ainsi, nous pouvons organiser et cuisiner, par exemple:

Le dimanche matin céréales et légumineuses
Le dimanche après-midi, préparez un grand plateau de légumes cuits au four et lavez les feuilles vertes
Le lundi matin, terminez la cuisson par lots avec un pâté de légumes et une sauce.

Et donc nous avons la base pour toute la semaine …

Si nous n'y arrivons même pas, nous pouvons toujours cuisiner plus du même repas et le préparer pour un autre jour. Il n'y a pas de bon moyen de le faire, nous devons trouver celui qui fonctionne pour nous.

Inclure les enfants dans la cuisson par lots

Il est conseillé d'inclure les enfants dans tout le processus de cuisson par lots depuis la planification (nous pouvons leur demander ce qu'ils aiment et les laisser choisir, par exemple, le type de légume ou de légumineuse que nous allons cuisiner) à acheter (ils peuvent choisir le fruit à leurs collations et petits déjeuners) et ensuite ils peuvent nous aider à cuisiner .

Cela rend les enfants beaucoup plus susceptibles de manger les aliments qu'ils préparent. La seule chose que nous devons garder à l'esprit est qu'avec les plus petits, nous aurons besoin de plus de temps et nous allons probablement faire plus de dégâts. Mais il est également très important de cuisiner avec eux pour susciter l'intérêt pour les aliments sains et former leur palais, mais surtout, parce que nous pouvons nous amuser beaucoup ensemble.